牛奶可能是个颇具争议的话题。随着众多新型植物奶（即非乳制品替代品）的出现，你或许会认为传统的牛奶不健康。至少，我曾这么认为。当我发现周围人都在咖啡里加燕麦奶时，我以为他们掌握了什么我不知道的养生秘诀——于是我也开始效仿。

但真相究竟如何？我咨询了营养学家劳拉·帕拉达来获取专业解答。

牛奶真的健康吗？
首先，牛奶本身并无害处——除非你患有乳糖不耐受。"有机牛奶及乳制品其实有益健康，"帕拉达解释道，"它们能提供强健骨骼牙齿所需的钙质，还含有镁、磷等矿物质，维生素A和B族，以及优质蛋白质。"

牛奶是少数几种完全蛋白质来源之一，这意味着它含有人体无法自行合成的全部九种必需氨基酸。虽然人类饮食中并非绝对需要它（其他完全蛋白质包括鸡蛋、肉类、豆腐和大豆制品），但牛奶确实是满足多重营养需求的便捷选择。

现在让我们直面常见疑虑：
- 抗生素和激素？ 传统牛奶可能存在这个问题，但有机牛奶杜绝了这些添加剂
- 引发炎症？ 2024年一项研究对比了均质化牛奶、巴氏杀菌奶和生牛奶，发现只有巴氏杀菌奶能减轻炎症反应。生牛奶因含有天然细菌，反而可能加剧炎症

关键结论：牛奶的加工方式至关重要。

燕麦奶健康吗？
与牛奶不同，燕麦奶是将燕麦与水混合，通常还会添加酶制剂、维生素、油脂或糖分来改善口感。

燕麦本身含有β-葡聚糖和燕麦生物碱等抗炎成分。但市售燕麦奶往往添加了多种复杂配料。"建议选择成分表最天然的产品——添加剂最少，燕麦/大豆/杏仁等基础成分含量最高，"帕拉达建议道。

对于乳糖不耐受人群（无法消化乳糖导致肠胃不适），燕麦奶是绝佳替代品。但请记住：大多数植物奶都经过深度加工。

终极对决：该选哪种？
站在咖啡店里，面对巴氏杀菌牛奶和成分简单的燕麦奶，究竟该如何选择？

如果你既没有乳糖不耐受也不是素食主义者，牛奶通常是更健康的选择——它的营养更全面，且最新研究表明乳制品可能有助于减轻炎症。所以放心享用那杯普通牛奶拿铁吧（或许还可以配点奶酪）。