Le lait peut être un sujet controversé. Avec tant d'alternatives au lait disponibles (c'est-à-dire des options non laitières), on pourrait penser que le lait de vache traditionnel est malsain. Du moins, c'est ce que je croyais. Quand j'ai remarqué que tout le monde autour de moi commandait du lait d'avoine dans son café, j'ai supposé qu'ils savaient quelque chose que j'ignorais—alors j'ai commencé à faire de même.

Mais quelle est la réalité ? J'ai discuté avec la nutritionniste Laura Parada pour obtenir les faits.

Le lait de vache est-il sain ?
D'abord, le lait de vache n'est pas mauvais pour la santé—sauf en cas d'intolérance au lactose. « Le lait de vache bio et les produits laitiers sont bénéfiques », explique Parada. « Ils apportent du calcium essentiel pour des os et des dents solides, ainsi que des minéraux comme le magnésium et le phosphore, des vitamines A et B, et des protéines. »

Le lait de vache est l'une des rares protéines complètes, ce qui signifie qu'il contient les neuf acides aminés essentiels que notre corps ne peut pas produire seul. Bien qu'il ne soit pas strictement nécessaire dans l'alimentation humaine (d'autres protéines complètes incluent les œufs, la viande, le tofu et les produits à base de soja), c'est un moyen simple de couvrir plusieurs besoins nutritionnels.

Maintenant, abordons quelques préoccupations courantes :

- Antibiotiques et hormones ? Bien que cela puisse poser problème avec le lait conventionnel, les options bio évitent ces additifs.
- Inflammation ? Une étude de 2024 a comparé le lait homogénéisé, pasteurisé et cru, révélant que seul le lait pasteurisé réduisait les réponses inflammatoires. Le lait cru, en raison de ses bactéries naturelles, pourrait même favoriser l'inflammation.

Conclusion : la façon dont le lait est transformé compte.

Le lait d'avoine est-il sain ?
Contrairement au lait de vache, le lait d'avoine est fabriqué en mélangeant de l'avoine avec de l'eau, souvent avec des enzymes, des vitamines, des huiles ou des sucres ajoutés pour la texture et le goût.

L'avoine elle-même contient des composés anti-inflammatoires comme le bêta-glucane et les avenanthramides. Cependant, de nombreux laits d'avoine commerciaux contiennent des ingrédients supplémentaires qui compliquent leur profil santé. « Optez pour l'option la plus naturelle—avec un minimum d'additifs et un pourcentage élevé de l'ingrédient de base, qu'il s'agisse d'avoine, de soja ou d'amandes », conseille Parada.

Le lait d'avoine est une excellente alternative pour les personnes intolérantes au lactose (incapables de digérer le sucre du lait, ce qui provoque des troubles digestifs). Mais rappelez-vous : la plupart des laits végétaux sont ultra-transformés.

Lait d'avoine vs lait de vache : lequel est meilleur ?
Au café, face à du lait de vache pasteurisé ou à un simple lait d'avoine, que choisir ?

Si vous n'êtes pas intolérant au lactose ou végan, le lait de vache est généralement le choix le plus sain—il a un profil nutritionnel plus riche, et des recherches récentes suggèrent que les produits laitiers pourraient aider à réduire l'inflammation. Alors allez-y, savourez ce latte avec du lait classique (et peut-être un peu de fromage aussi).