Laptele poate fi un subiect controversat. Cu atât de multe alternative noi la lapte disponibile (adică opțiuni non-lactate), ai putea crede că laptele tradițional de vacă este nesănătos. Cel puțin, asta am presupus și eu. Când am observat că toată lumea din jurul meu comandă lapte de ovăz în cafea, am crezut că știu ceva ce eu nu știu — așa că am început să fac la fel.
Dar care este adevărul? Am vorbit cu nutriționista Laura Parada pentru a afla informațiile corecte.
Este laptele de vacă sănătos?
În primul rând, laptele de vacă nu este de fapt dăunător — decât dacă ești intolerent la lactoză. „Laptele organic de vacă și produsele lactate sunt benefice”, explică Parada. „Acestea furnizează calciu esențial pentru oase și dinți sănătoși, împreună cu minerale precum magneziu și fosfor, vitaminele A și B, și proteine.”
Laptele de vacă este una dintre puținele proteine complete, adică conține toți cei nouă aminoacizi esențiali pe care organismul nostru nu îi poate produce singur. Deși nu este strict necesar în dieta umană (alte proteine complete includ ouă, carne, tofu și produse din soia), este o modalitate ușoară de a acoperi multiple nevoi nutriționale.
Acum, să abordăm câteva preocupări comune:
- Antibiotice și hormoni? Deși aceasta poate fi o problemă la laptele convențional, opțiunile organice evită acești aditivi.
- Inflamație? Un studiu din 2024 a comparat laptele omogenizat, pasteurizat și crud, descoperind că doar laptele pasteurizat a redus răspunsurile inflamatorii. Laptele crud, datorită bacteriilor naturale, ar putea chiar să promoveze inflamația.
Concluzie: Modul în care este procesat laptele contează.
Este laptele de ovăz sănătos?
Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de ovăz este făcut prin amestecarea ovăzului cu apă, adesea cu enzime adăugate, vitamine, uleiuri sau zahăr pentru textură și aromă.
Ovăzul în sine conține compuși antiinflamatori precum beta-glucanul și avenantramidele. Cu toate acestea, multe lapte de ovăz comerciale includ ingrediente suplimentare care complică profilul lor de sănătate. „Caută cea mai naturală opțiune — cu aditivi minimali și un procent ridicat din ingredientul de bază, fie ovăz, soia sau migdale”, recomandă Parada.
Laptele de ovăz este o alternativă excelentă pentru cei cu intoleranță la lactoză (incapacitatea de a digera zahărul din lapte, ceea ce provoacă probleme digestive). Dar ține minte: majoritatea laptelor vegetale sunt foarte procesate.
Lapte de ovăz vs. lapte de vacă: Care este mai bun?
La cafenea, în fața alegerii dintre lapte de vacă pasteurizat și lapte de ovăz simplu, ce ar trebui să alegi?
Dacă nu ești intolerent la lactoză sau vegan, laptele de vacă este în general alegerea mai sănătoasă — are un profil nutrițional mai puternic, iar cercetările recente sugerează că produsele lactate ar putea ajuta la reducerea inflamației. Așa că nu ezita să te bucuri de acel latte cu lapte obișnuit (și poate de niște brânză, de asemenea).