Milch kann ein kontroverses Thema sein. Bei so vielen neuen Milchalternativen (also nicht-tierischen Optionen) könnte man denken, dass traditionelle Kuhmilch ungesund ist. Zumindest dachte ich das. Als ich bemerkte, dass alle um mich herum Hafermilch in ihren Kaffee bestellten, nahm ich an, sie wüssten etwas, was ich nicht wusste – also fing ich an, dasselbe zu tun.

Aber was ist die Wahrheit? Ich sprach mit der Ernährungswissenschaftlerin Laura Parada, um die Fakten zu erfahren.

Ist Kuhmilch gesund?
Zunächst einmal ist Kuhmilch nicht wirklich schlecht für dich – es sei denn, du bist laktoseintolerant. „Bio-Kuhmilch und Milchprodukte sind vorteilhaft“, erklärt Parada. „Sie liefern essenzielles Kalzium für starke Knochen und Zähne, zusammen mit Mineralien wie Magnesium und Phosphor, den Vitaminen A und B sowie Proteinen.“

Kuhmilch ist eines der wenigen vollständigen Proteine, was bedeutet, dass sie alle neun essenziellen Aminosäuren enthält, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Obwohl sie nicht unbedingt notwendig in der menschlichen Ernährung ist (andere vollständige Proteine sind Eier, Fleisch, Tofu und Sojaprodukte), ist sie eine einfache Möglichkeit, mehrere Nährstoffbedürfnisse zu decken.

Nun zu einigen häufigen Bedenken:

- Antibiotika und Hormone? Während dies bei konventioneller Milch ein Problem sein kann, verzichten Bio-Optionen auf diese Zusätze.
- Entzündungen? Eine Studie aus dem Jahr 2024 verglich homogenisierte, pasteurisierte und Rohmilch und fand heraus, dass nur pasteurisierte Milch Entzündungsreaktionen reduzierte. Rohmilch könnte aufgrund ihrer natürlichen Bakterien sogar Entzündungen fördern.

Fazit: Die Verarbeitung der Milch spielt eine Rolle.

Ist Hafermilch gesund?
Im Gegensatz zu Kuhmilch wird Hafermilch durch das Mischen von Hafer mit Wasser hergestellt, oft mit zusätzlichen Enzymen, Vitaminen, Ölen oder Zucker für Textur und Geschmack.

Hafer selbst enthält entzündungshemmende Verbindungen wie Beta-Glucan und Avenanthramide. Allerdings enthalten viele kommerzielle Hafermilchsorten zusätzliche Zutaten, die ihr Gesundheitsprofil verkomplizieren. „Wähle die natürlichste Option – mit minimalen Zusätzen und einem hohen Anteil des Grundbestandteils, sei es Hafer, Soja oder Mandeln“, rät Parada.

Hafermilch ist eine gute Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz (eine Unfähigkeit, Milchzucker zu verdauen, was zu Verdauungsproblemen führt). Aber denk daran: Die meisten pflanzlichen Milchsorten sind hochverarbeitet.

Hafermilch vs. Kuhmilch: Was ist besser?
Im Café, vor der Wahl zwischen pasteurisierter Kuhmilch oder einer einfachen Hafermilch – wofür solltest du dich entscheiden?

Wenn du nicht laktoseintolerant oder vegan lebst, ist Kuhmilch generell die gesündere Wahl – sie hat ein stärkeres Nährstoffprofil, und neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Milchprodukte Entzündungen reduzieren können. Also gönn dir ruhig diesen Latte mit normaler Milch (und vielleicht auch etwas Käse).