Mleko może być kontrowersyjnym tematem. Przy tak wielu nowych alternatywach dla mleka (czyli opcjach bezmlecznych), można by pomyśleć, że tradycyjne mleko krowie jest niezdrowe. Przynajmniej tak zakładałam. Kiedy zauważyłam, że wszyscy wokół zamawiają mleko owsiane do kawy, pomyślałam, że wiedzą coś, czego ja nie wiem – więc też zaczęłam robić to samo.

Ale jaka jest prawda? Porozmawiałam z dietetyczką Laurą Paradą, aby poznać fakty.

Czy mleko krowie jest zdrowe?
Po pierwsze, mleko krowie nie jest w rzeczywistości szkodliwe – chyba że masz nietolerancję laktozy. „Organiczne mleko krowie i produkty mleczne są korzystne” – wyjaśnia Parada. „Dostarczają niezbędnego wapnia dla mocnych kości i zębów, a także minerałów takich jak magnez i fosfor, witamin A i B oraz białka.”

Mleko krowie jest jednym z nielicznych pełnowartościowych białek, co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których nasze ciała nie potrafią same wytworzyć. Chociaż nie jest ściśle konieczne w diecie człowieka (inne pełnowartościowe białka to jajka, mięso, tofu i produkty sojowe), to łatwy sposób na zaspokojenie wielu potrzeb żywieniowych.

Teraz omówmy kilka powszechnych obaw:

- Antybiotyki i hormony? Choć może to być problem w przypadku konwencjonalnego mleka, opcje organiczne unikają tych dodatków.
- Stan zapalny? Badanie z 2024 roku porównało mleko homogenizowane, pasteryzowane i surowe, wykazując, że tylko mleko pasteryzowane zmniejszało reakcje zapalne. Surowe mleko, ze względu na naturalne bakterie, mogło wręcz sprzyjać stanom zapalnym.

Podsumowując: sposób przetwarzania mleka ma znaczenie.

Czy mleko owsiane jest zdrowe?
W przeciwieństwie do mleka krowiego, mleko owsiane powstaje przez zmieszanie owsa z wodą, często z dodatkiem enzymów, witamin, olejów lub cukrów dla poprawy tekstury i smaku.

Sam owies zawiera związki przeciwzapalne, takie jak beta-glukan i avenantramidy. Jednak wiele komercyjnych mlek owsianych zawiera dodatkowe składniki, które komplikują ich profil zdrowotny. „Wybieraj najbardziej naturalną opcję – z minimalną ilością dodatków i wysokim procentem składnika bazowego, niezależnie od tego, czy jest to owies, soja czy migdały” – radzi Parada.

Mleko owsiane to świetna alternatywa dla osób z nietolerancją laktozy (czyli niemożnością trawienia cukru mlecznego, co powoduje problemy trawienne). Ale pamiętaj: większość mlek roślinnych jest wysoko przetworzona.

Mleko owsiane vs. mleko krowie: które jest lepsze?
W kawiarni, stojąc przed wyborem między pasteryzowanym mlekiem krowim a prostym mlekiem owsianym, co wybrać?

Jeśli nie masz nietolerancji laktozy ani nie jesteś weganinem, mleko krowie jest ogólnie zdrowszym wyborem – ma bogatszy profil odżywczy, a najnowsze badania sugerują, że nabiał może pomóc zmniejszyć stan zapalny. Więc śmiało, ciesz się latte ze zwykłym mlekiem (a może nawet odrobiną sera).