Melk kan være et kontroversielt tema. Med så mange nye melkealternativer tilgjengelig (altså ikke-melkealternativer), kan man tro at tradisjonell kumelk er usunn. Det var i hvert fall det jeg antok. Da jeg la merke til at alle rundt meg bestilte havremelk i kaffen sin, tenkte jeg at de visste noe jeg ikke visste – så jeg begynte å gjøre det samme.
Men hva er den virkelige sannheten? Jeg snakket med ernæringsfysiolog Laura Parada for å få fakta.
Er kumelk sunt?
Først og fremst er kumelk ikke egentlig dårlig for deg – med mindre du er laktoseintolerant. «Organisk kumelk og meieriprodukter er gunstige,» forklarer Parada. «De gir essensiell kalsium for sterke knokler og tenner, sammen med mineraler som magnesium og fosfor, vitaminer som A og B, og proteiner.»
Kumelk er et av de få komplette proteinene, noe som betyr at den inneholder alle de ni essensielle aminosyrene som kroppen vår ikke kan produsere på egen hånd. Selv om det ikke er strengt tatt nødvendig i en menneskelig diett (andre komplette proteiner inkluderer egg, kjøtt, tofu og soyaprodukter), er det en enkel måte å dekke flere ernæringsbehov på.
La oss nå ta for oss noen vanlige bekymringer:
- Antibiotika og hormoner? Selv om dette kan være et problem med konvensjonell melk, unngår organiske alternativer disse tilsetningsstoffene.
- Betennelse? En studie fra 2024 sammenlignet homogenisert, pasteurisert og rå melk, og fant at bare pasteurisert melk reduserte inflammatoriske responser. Rå melk, på grunn av de naturlige bakteriene, kan faktisk fremme betennelse.
Konklusjonen: Hvordan melken er behandlet, har betydning.
Er havremelk sunt?
I motsetning til kumelk lages havremelk ved å blande havregryn med vann, ofte med tilsatte enzymer, vitaminer, oljer eller sukker for tekstur og smak.
Havre i seg selv inneholder antiinflammatoriske stoffer som beta-glukan og avenanthramider. Men mange kommersielle havremelker inneholder ekstra ingredienser som kompliserer helseprofilen deres. «Se etter det mest naturlige alternativet – minimalt med tilsetningsstoffer og en høy prosentandel av hovedingrediensen, enten det er havre, soyabønner eller mandler,» råder Parada.
Havremelk er et flott alternativ for de som er laktoseintolerante (en manglende evne til å fordøye melkesukker, som forårsaker fordøyelsesproblemer). Men husk: de fleste plantebaserte melkealternativene er svært bearbeidede.
Havremelk vs. kumelk: Hva er best?
På kafeen, når du står overfor valget mellom pasteurisert kumelk eller en enkel havremelk, hva bør du velge?
Hvis du ikke er laktoseintolerant eller veganer, er kumelk generelt det sunnere valget – den har en sterkere næringsprofil, og ny forskning tyder på at meieriprodukter kan hjelpe til med å redusere betennelse. Så kjør på, nyt den latte med vanlig melk (og kanskje litt ost også).