O leite pode ser um tema controverso. Com tantas alternativas de leite disponíveis (ou seja, opções não lácteas), você pode pensar que o leite de vaca tradicional não é saudável. Pelo menos, era o que eu achava. Quando percebi todo mundo ao meu redor pedindo leite de aveia no café, imaginei que eles sabiam de algo que eu não sabia—então comecei a fazer o mesmo.
Mas qual é a verdade? Conversei com a nutricionista Laura Parada para entender os fatos.
O leite de vaca é saudável?
Em primeiro lugar, o leite de vaca não é ruim para você—a menos que você tenha intolerância à lactose. "O leite de vaca orgânico e os produtos lácteos são benéficos", explica Parada. "Eles fornecem cálcio essencial para ossos e dentes fortes, além de minerais como magnésio e fósforo, vitaminas A e B, e proteínas."
O leite de vaca é uma das poucas proteínas completas, ou seja, contém todos os nove aminoácidos essenciais que nosso corpo não consegue produzir sozinho. Embora não seja estritamente necessário na dieta humana (outras proteínas completas incluem ovos, carne, tofu e produtos de soja), é uma maneira fácil de suprir várias necessidades nutricionais.
Agora, vamos abordar algumas preocupações comuns:
- Antibióticos e hormônios? Embora isso possa ser um problema com o leite convencional, as opções orgânicas evitam esses aditivos.
- Inflamação? Um estudo de 2024 comparou leite homogeneizado, pasteurizado e cru, e descobriu que apenas o leite pasteurizado reduziu respostas inflamatórias. O leite cru, devido às suas bactérias naturais, pode até promover inflamação.
Conclusão: a forma como o leite é processado faz diferença.
O leite de aveia é saudável?
Diferente do leite de vaca, o leite de aveia é feito misturando aveia com água, muitas vezes com enzimas, vitaminas, óleos ou açúcares adicionados para textura e sabor.
A aveia em si contém compostos anti-inflamatórios, como beta-glucana e avenantramidas. No entanto, muitos leites de aveia comerciais incluem ingredientes extras que complicam seu perfil nutricional. "Procure a opção mais natural—com aditivos mínimos e uma alta porcentagem do ingrediente base, seja aveia, soja ou amêndoas", aconselha Parada.
O leite de aveia é uma ótima alternativa para quem tem intolerância à lactose (incapacidade de digerir o açúcar do leite, causando problemas digestivos). Mas lembre-se: a maioria dos leites vegetais é altamente processada.
Leite de aveia vs. leite de vaca: qual é melhor?
Na cafeteria, diante da escolha entre leite de vaca pasteurizado ou um leite de aveia simples, o que você deve escolher?
Se você não tem intolerância à lactose ou não é vegano, o leite de vaca geralmente é a opção mais saudável—ele tem um perfil nutricional mais forte, e pesquisas recentes sugerem que laticínios podem ajudar a reduzir a inflamação. Então vá em frente e aproveite aquele latte com leite comum (e talvez um pouco de queijo também).