Mléko může být kontroverzní téma. S tolika novými alternativami mléka (tedy nemléčnými variantami) byste si mohli myslet, že tradiční kravské mléko je nezdravé. Alespoň já jsem to předpokládal. Když jsem si všiml, že všichni kolem mě si do kávy objednávají ovesné mléko, usoudil jsem, že vědí něco, co já ne – a tak jsem začal dělat totéž.

Ale jaká je skutečnost? Promluvil jsem si s výživovou poradkyní Laurou Paradou, abych zjistil fakta.

Je kravské mléko zdravé?
Za prvé, kravské mléko vlastně není špatné – pokud netrpíte intolerancí laktózy. „Organické kravské mléko a mléčné výrobky jsou prospěšné,“ vysvětluje Parada. „Poskytují nezbytný vápník pro silné kosti a zuby, spolu s minerály jako hořčík a fosfor, vitamíny A a B a bílkoviny.“

Kravské mléko je jedním z mála kompletních proteinů, což znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které naše tělo nedokáže samo vyrobit. I když není striktně nutné v lidské stravě (mezi další kompletní proteiny patří vejce, maso, tofu a sójové výrobky), je to snadný způsob, jak pokrýt více nutričních potřeb.

Nyní se pojďme podívat na některé běžné obavy:

- Antibiotika a hormony? I když to může být problém u konvenčního mléka, organické varianty se těmto přísadám vyhýbají.
- Záněty? Studie z roku 2024 porovnávala homogenizované, pasterizované a syrové mléko a zjistila, že pouze pasterizované mléko snižuje zánětlivé reakce. Syrové mléko kvůli přirozeným bakteriím naopak může záněty podporovat.

Závěr: Způsob zpracování mléka je důležitý.

Je ovesné mléko zdravé?
Na rozdíl od kravského mléka se ovesné mléko vyrábí smícháním ovsa s vodou, často s přidanými enzymy, vitamíny, oleji nebo cukry pro lepší texturu a chuť.

Oves sám o sobě obsahuje protizánětlivé sloučeniny, jako je beta-glukan a avenanthramidy. Mnoho komerčních ovesných mlék však obsahuje další přísady, které jejich zdravotní profil komplikují. „Hledejte co nejpřirozenější variantu – s minimem přísad a vysokým podílem základní složky, ať už je to oves, sója nebo mandle,“ radí Parada.

Ovesné mléko je skvělou alternativou pro ty, kteří trpí intolerancí laktózy (neschopnost trávit mléčný cukr, což způsobuje zažívací potíže). Ale pamatujte: většina rostlinných mlék je vysoce zpracovaná.

Ovesné mléko vs. kravské mléko: Které je lepší?
V kavárně, když stojíte před volbou mezi pasterizovaným kravským mlékem a jednoduchým ovesným mlékem, co byste si měli vybrat?

Pokud netrpíte intolerancí laktózy nebo nejste vegan, kravské mléko je obecně zdravější volbou – má silnější nutriční profil a nové výzkumy naznačují, že mléčné výrobky mohou pomoci snižovat záněty. Takže klidně si dopřejte latté s obyčejným mlékem (a možná i trochou sýra).