A tej vitatott téma lehet. A számos új tejalternatíva (tehát a nem tejalapú lehetőségek) miatt azt hihetnénk, hogy a hagyományos tehéntej egészségtelen. Legalábbis én ezt feltételeztem. Amikor észrevettem, hogy mindenki zabtejet kér a kávéjába, azt gondoltam, valamit tudnak, amit én nem – így én is elkezdtem ugyanezt tenni.

De mi az igazság? Beszéltem Laura Parada táplálkozásszakértővel, hogy megtudjam a tényeket.

Egészséges a tehéntej?
Először is, a tehéntej valójában nem ártalmas – kivéve, ha laktózérzékeny vagy. „A bio tehéntej és tejtermékek hasznosak” – magyarázza Parada. „Létfontosságú kalciumot biztosítanak az erős csontok és fogak számára, valamint olyan ásványi anyagokat, mint a magnézium és a foszfor, A- és B-vitaminokat, valamint fehérjét.”

A tehéntej azon kevés teljes értékű fehérjék egyike, ami azt jelenti, hogy tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyeket a szervezetünk nem tud magától előállítani. Bár nem feltétlenül szükséges az emberi táplálkozásban (a tojás, a hús, a tofu és a szójatermékek szintén teljes fehérjék), egyszerű módja több tápanyagigény kielégítésének.

Most nézzünk meg néhány gyakori aggályt:

- Antibiotikumok és hormonok? Bár ez probléma lehet a hagyományos tej esetében, a bio alternatívák kerülik ezeket az adalékanyagokat.
- Gyulladás? Egy 2024-es tanulmány összehasonlította a homogenizált, pasztőrözött és nyerstej hatásait, és azt találta, hogy csak a pasztőrözött tej csökkentette a gyulladásos reakciókat. A nyerstej a természetes baktériumai miatt valójában elősegítheti a gyulladást.

A lényeg: a tej feldolgozási módja számít.

Egészséges a zabtej?
A tehéntejetől eltérően a zabtejet zab és víz összekeverésével állítják elő, gyakran enzimekkel, vitaminokkal, olajokkal vagy cukorral a textúra és az íz javítására.

Magában a zabban vannak gyulladáscsökkentő vegyületek, például béta-glükán és avenanthramidok. Azonban sok kereskedelmi zabtej további összetevőket tartalmaz, amelyek megnehezítik az egészségügyi értékelését. „Válaszd a legtermészetesebb opciót – minimális adalékanyaggal és magas alapanyag-tartalommal, legyen szó zabról, szójáról vagy manduláról” – tanácsolja Parada.

A zabtej kiváló alternatíva a laktózérzékenyek számára (akik nem tudják megemészteni a tejcukrot, ami emésztési problémákhoz vezet). De ne feledjük: a legtöbb növényi tej erősen feldolgozott.

Zabtej vagy tehéntej: melyik a jobb?
A kávézóban, ha pasztőrözött tehéntej és egyszerű zabtej között kell választanod, melyiket érdemes választani?

Ha nem vagy laktózérzékeny vagy vegán, általában a tehéntej az egészségesebb választás – erősebb a tápanyagtartalma, és új kutatások szerint a tejtermékek segíthetnek a gyulladás csökkentésében. Szóval nyugodtan élvezd azt a lattét rendes tejjel (és talán egy kis sajttal is).