우유는 논란의 주제가 될 수 있습니다. 다양한 새로운 대체 우유(비유제품 옵션)가 나오면서 전통적인 소 우유가 건강에 해롭다고 생각할 수도 있습니다. 적어도 저는 그렇게 생각했습니다. 주변 사람들이 커피에 오트밀크를 주문하는 걸 보고 그들이 뭔가 알고 있는 줄 알았죠. 그래서 저도 따라하기 시작했습니다.

하지만 진실은 무엇일까요? 영양사 라우라 파라다와 이야기를 나누며 사실을 확인해 보았습니다.

소 우유는 건강에 좋을까요?
먼저, 소 우유는 사실 건강에 해롭지 않습니다. 유당 불내증이 없는 한 말이죠. "유기농 소 우유와 유제품은 유익합니다," 파라다는 설명합니다. "이들은 강한 뼈와 이를 위한 필수 칼슘과 마그네슘, 인 같은 미네랄, 비타민 A와 B, 단백질을 제공합니다."

소 우유는 몇 안 되는 완전 단백질 중 하나로, 우리 몸이 스스로 생산하지 못하는 아황산 아미노산 9가지를 모두 포함하고 있습니다. 인간 식단에서 절대적으로 필요한 것은 아니지만(다른 완전 단백질로는 달걀, 고기, 두부, 콩 제품이 있습니다), 여러 영양소 요구를 쉽게 충족시킬 수 있는 방법입니다.

이제 몇 가지 흔한 우려 사항을 살펴보겠습니다:

- 항생제와 호르몬? 일반 우유에서는 문제가 될 수 있지만, 유기농 제품은 이러한 첨가물을 피합니다.
- 염증? 2024년 연구에서는 균질화, 저온 살균, 생우유를 비교했는데, 저온 살균 우유만이 염증 반응을 줄였습니다. 생우유는 자연 박테리아 때문에 오히려 염증을 촉진할 수 있습니다.

결론: 우유의 가공 방식이 중요합니다.

오트밀크는 건강에 좋을까요?
소 우유와 달리 오트밀크는 귀리를 물과 혼합해 만들며, 종종 질감과 맛을 위해 효소, 비타민, 오일, 설탕이 첨가됩니다.

귀리 자체에는 베타글루칸과 아베난트라마이드 같은 항염증 성분이 포함되어 있습니다. 하지만 많은 상업용 오트밀크에는 건강에 복잡한 영향을 미칠 수 있는 추가 성분이 들어 있습니다. "가장 자연스러운 옵션을 찾으세요. 첨가물이 최소화되고 귀리, 콩, 아몬드 같은 기본 재료의 비율이 높은 제품을 선택하세요," 파라다는 조언합니다.

오트밀크는 유당 불내증(우유 설탕을 소화하지 못해 소화 문제를 일으키는 증상)이 있는 사람들에게 훌륭한 대안입니다. 하지만 기억하세요: 대부분의 식물성 우유는 고도로 가공됩니다.

오트밀크 vs. 소 우유: 어떤 게 더 좋을까요?
커피숍에서 저온 살균 소 우유와 간단한 오트밀크 중 무엇을 선택해야 할까요?

유당 불내증이나 비건이 아니라면, 일반적으로 소 우유가 더 건강한 선택입니다. 영양 성분이 더 풍부하고, 최근 연구에 따르면 유제품이 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 그러니 맘 편히 일반 우유로 라떼를 즐기세요(치즈도 조금 곁들이면 좋겠죠).