É a temporada de entretenimento festivo, e convidamos alguns dos anfitriões mais estilosos que conhecemos para compartilhar seus truques de festa em uma minissérie sobre recepções de fim de ano. O código de vestimenta é festivo, e confirmação de presença é solicitada. À Mesa!

Nas mãos certas, a comida pode ser arte — e quando Imogen Kwok está envolvida, geralmente é. A chef e food stylist tem um jeito de transformar até os menores detalhes em ouro visual: martinis cobertos com lascas de açúcar prensadas com flores secas, fatias de salame dispostas como peças de dominó e crescentes de ravioli verdejantes moldados para parecerem vagens. Isso não quer dizer que ela seja excessivamente preciosa com a comida, no entanto. Na verdade, para sua festa de fim de temporada, sua abordagem descontraída inclui pratos compartilhados e muita participação interativa.

"Estimular uma conexão tátil com a comida é uma parte integral da minha culinária, tanto no trabalho quanto em casa", ela diz. "Adoro criar um momento compartilhado em que as pessoas montam seus próprios pratos ou passam travessas umas para as outras." Ela escolheu um cardápio coreano clássico (com algumas adaptações), pois é tanto seu desejo habitual quanto a culinária com a qual cresceu durante as festas. O brilho visual aparece na maneira cuidadosa como ela monta tudo: radicchio rosa-neon e rabanete roxo dispostos nos pratos como minijardins, com pequenas tigelas transbordando de ingredientes coloridos espalhadas para preencher os espaços na mesa branca e limpa.

Todo o cenário é uma lição em equilíbrio delicado. "As peças de mesa são elegantes e refinadas, mas é o tipo de festa em que você usa as mãos e adiciona condimentos aos pratos, então não é rígida", explica Kwok. "É muito representativo de como cozinho em casa."

A seguir, Kwok compartilha os bastidores de sua filosofia de anfitriã, suas regras de vestuário para jantares e a ideia inesperada de presente para a anfitriã que garantirá um segundo convite.

Preparando o Cenário
"Sou muito sensível a diferentes materiais e texturas. Isso vem tanto do meu lado chinês quanto coreano, pois ambas as culinárias dão muita atenção à textura dos alimentos e a uma 'sensação na boca' distinta em seus pratos. Crescer com essas culinárias me dá uma compreensão bastante íntima e visceral de nossa relação com a comida. Então, instintivamente aplico esse entendimento ao cardápio e às escolhas de ingredientes — mas também se traduz na maneira como seleciono cuidadosamente a louça.

Prefiro uma toalha de mesa limpa e de cor neutra. Esta da Rose Uniacke é tão macia e luxuosa que poderia ser uma colcha. Escolho ingredientes da mesma forma que escolho a louça: ingredientes de alta qualidade e peças de mesa artesanais que compartilham uma sensação de cuidado."

O Look da Anfitriã
"Na maioria dos dias, costumo usar variações de preto, e ao receber é a mesma coisa. Definitivamente mangas justas ou sem mangas — nunca usaria algo que faça volume, nada volumoso, pois provavelmente derrubaria algo. Seda é um pouco arriscado. Estou na minha fase vintage da Prada Sport da 100Percerti, e esse tecido é perfeito para cozinhar: elegante, minimalista, não muito precioso. Para sapatos, sou muito habilidosa em correr e cozinhar de salto, mesmo sendo impraticante — nada de crocs para mim."

Atuação de Equilíbrio
"Prefiro cerâmicas de tons neutros sem nenhum padrão, porque gosto de deixar a comida falar por si mesma e realmente ter toda a atenção. Para esta refeição em particular, há muito cor; é bastante vibrante. Então eu quero..." Prefiro deixar a comida ter seu momento. Para um arranjo central, gosto de arranjos menores para que as pessoas não precisem esticar o pescoço para conversar. Você deve adaptar com base no que está servindo.

Favoritos da Mesa
"Para esta mesa, estou focando em belos copos da coleção Serax de Ann Demeulemeester e cristal pesado. A nova linha de artigos para casa da Dior adiciona complexidade com padrões geométricos cortados. As cerâmicas misturam porcelana fosca e brilhante — da linha Sergio Hermann da Serax, apoios de panela franceses vintage e meus próprios pauzinhos."

O que Está no Cardápio
"Hoje fiz Bo Ssam de porco, um prato coreano de barriga de porco fatiada e macia tradicionalmente servida com repolho e uma variedade de acompanhamentos e molhos. Adaptei para as festas usando radicchio rosa em vez de repolho e adicionei um toque decadente de caviar Volzhenka, algas marinhas e pérolas de óleo de gergelim. Outros acompanhamentos incluem daikon em conserva, rabanete roxo, ameixas vermelhas pequenas, cogumelos refogados em molho de soja, ssamjang (molho de pasta de pimenta fermentada), alho cru fatiado e arroz. Adoro este prato — é nostálgico e me lembra de casa. Cozinho tanto para os sentidos quanto para a experiência emocional, pensando em como a comida cheira e parece, mas também em como faz você se sentir."

Hora do Coquetel
"Gosto de montar um estação de bebidas na mesa com copos dispostos e garrafas em um balde de gelo. Sou fã de coquetéis preparados antecipadamente, mas para este jantar estamos tomando Makgeolli, um vinho de arroz coreano tradicional. Tem baixo teor alcoólico e uma cor opaca e leitosa — adoro o contraste com o vinho branco. Quando você vem à minha casa, deve se sentir confortável e bem-vindo, capaz de abrir a próxima garrafa ou se servir."

Certos e Errados em Jantares
A Gafe…
"Não levar nada. Nem sempre tem que ser vinho — já trouxe presentes de 'obrigada' incomuns, como uma vela mais um belo tomate heirloom, ou um grande ramo de coentro florido que pode ser colocado em um vaso. Já esqueci antes, então envio flores ou chocolates no dia seguinte!"

A Playlist da Festa…
"O mais importante é ler a sala conforme a noite avança. Mudo a playlist com base no clima e em quanto tempo todos ficam. De qualquer forma, não comece com o volume muito alto — em restaurantes ou em casa, música excessivamente alta sempre me incomoda."

A Lista de Convidados…
"Um plano de assentos é importante, a menos que sejam apenas amigos próximos. Vale a pena dedicar tempo para decidir cuidadosamente onde as pessoas se sentam, para o conforto delas e as conversas que podem desfrutar. Curadoria de um bom jantar vai além da comida — é sobre toda a cena e o fluxo de energia."

O Segredo Redutor de Estresse…
"Prepare o máximo que puder com antecedência!" Faça o máximo possível com antecedência, seja arrumar a mesa no dia anterior ou preparar todos os componentes complicados antes. Gosto de estar presente com meus convidados e não quero ficar presa na cozinha, e é também por isso que prefiro pratos cozidos lentamente e em fogo baixo — como esta barriga de porco, que é cozida antecipadamente — para que tudo fique pronto de uma vez.

Perguntas Frequentes
Claro! Aqui está uma lista de Perguntas Frequentes sobre a Mesa A Minimalista Comunitária de Imogen Kwok, projetada para soar como perguntas de usuários reais.

Iniciante / Perguntas Gerais

O que exatamente é a Mesa?
É uma peça de mobiliário minimalista e multifuncional projetada por Imogen Kwok. É uma mesa longa e simples, destinada a ser um ponto central de reunião em uma casa, incentivando refeições compartilhadas, conversas e atividades comunitárias.

O que a torna comunitária?
Seu design alongado, semelhante a um banco, coloca as pessoas intencionalmente próximas umas das outras no mesmo lado, voltadas para a mesma direção ou uma de frente para a outra através de sua largura estreita. Isso quebra a dinâmica tradicional da cabeceira da mesa e promove uma atmosfera mais colaborativa e íntima.

Quais são os principais benefícios de ter uma mesa como esta?
Ela economiza espaço com seu perfil fino, promove conexão ao aproximar fisicamente as pessoas e serve como uma superfície versátil para refeições, trabalho, artesanato ou exibição de objetos. Seu design minimalista também ajuda a reduzir a desordem visual.

De quais materiais ela é tipicamente feita?
Embora edições específicas variem, a filosofia de design de Kwok enfatiza materiais naturais e honestos. Você frequentemente verá versões em carvalho maciço, freixo ou nogueira, com um acabamento transparente que destaca o veio da madeira.

Prático / Perguntas de Uso

Não é estranho sentar lado a lado como em um banco?
Pode ser um ajuste. O design cria intencionalmente uma dinâmica social diferente. Trata-se menos de jantares formais e mais de momentos compartilhados casuais — como desfrutar de um café da manhã, trabalhar em um projeto juntos ou ter uma refeição íntima para duas ou três pessoas.

Quantas pessoas ela pode realmente acomodar?
Depende do comprimento específico, mas sua largura estreita significa que é melhor para 2 a 4 pessoas sentadas confortavelmente. Não é destinada a grandes jantares, mas a reuniões menores e mais focadas.

E se eu precisar de mais espaço na mesa?
A Mesa é sobre minimalismo intencional. Se você recebe grandes grupos regularmente, ela pode ser uma mesa secundária ou usada em uma cozinha, estúdio ou entrada como uma área de apoio. Sua força está em seu propósito focado.

Como estilizá-la ou decorá-la sem a desordenar?
Menos é mais. Um vaso simples com um único galho, uma pequena pilha de livros bonitos ou uma bandeja funcional para condimentos se alinha com sua estética. O objetivo é deixar o artesanato da própria mesa ser a estrela.