Gurkemeje, den gyldne blomst og rod, er blevet brugt i lang tid på tværs af kulturer, inklusive min egen indiske kultur. Mine forældre, bedsteforældre og oldeforældre har alle inkorporeret gurkemeje i deres kost, sundhed og skønhedsritualer på grund af dens næringsrige profil. Ruhil Badiani, en praktiserende læge på Cornerstone Clinic, er enig. Der er en håndfuld undersøgelser, der behandler curcumins (det aktive stof i gurkemeje) evne til at håndtere og reducere inflammation; det kan også hjælpe med fordøjelsen samt hjælpe med at neutralisere frie radikaler. Ud over intern brug er gurkemeje også en populær ingrediens i hudpleje. Gurkemeje kan oplyse huden – det virker på samme måde som vitamin C – og jeg kan godt lide at tilføje en lille smule til mine hjemmelavede ansigtsmasker (vær forsigtig, det farver!). Men hvis du leder efter måder at inkorporere gurkemeje i maden, eller er nysgerrig efter at tage kosttilskud, er dette guiden til dig. Læs videre nedenfor for at finde alt, du behøver at vide om den næringsrige krydderi. Hvad er gurkemeje? Gurkemeje kommer fra roden af Curcuma longa, en plante i ingefær-familien, der er hjemmehørende i Sydasien. Dette krydderi er en fast bestanddel i ayurvedisk og traditionel kinesisk medicin, og du kan finde det i curries, gylden mælk, risretter og andre fødevarer. Gurkemeje vs. Curcumin Som Real Nutrition-grundlægger Amy Shapiro, RD, forklarer, er gurkemeje det hele krydderi, og curcumin er det polyphenol, der giver gurkemeje den livlige gyldne orange-gule farve og dens antiinflammatoriske og antioxidantiske fordele. Shapiro siger, at curcumin kun udgør omkring 3 til 5% af gurkemeje efter vægt; så når du laver mad med gurkemejepulver, får du en lille dosis curcumin og snesevis af andre planteforbindelser. Hvad angår kosttilskud, siger hun, at de normalt er lavet med koncentrerede curcuminekstrakter, så du får en mere isoleret dosis, end du ville få fra mad. Hvad er fordelene ved gurkemeje? Fordelene er mange, men Shapiro siger, at forskningen er stærkest, når det kommer til inflammation og gurkemejes antioxidantiske egenskaber. "Curcumin har vist sig at hjælpe med at modulere inflammatoriske veje i kroppen," forklarer hun. "Hvilket er grunden til, at det er så populært mod ledsmerter og osteoarthritis." Andre fordele med lovende forskning, siger hun, inkluderer støtte til blodsukker; et boost i hjerne-, hjerte-sundhed og humør; og fordøjelseskomfort. Gurkemeje er også kendt for at hjælpe med inflammation og give antioxidantbeskyttelse til huden. Hun påpeger dog, at disse fordele kommer fra evidens, der viser brug af koncentreret, forbedret absorption af curcumin og ikke fra det, du ville få ved at lave mad med gurkemeje. Hvordan inkorporerer du gurkemeje i din kost? Hvis du inkorporerer det i dine retter, siger Shapiro, at omkring en halv til en teskefuld gurkemejepulver dagligt er en rimelig og sikker mængde. For kosttilskud siger hun, at forskning viser, at alt fra 500 mg til 2.000 mg curcumin om dagen. Når du er i tvivl, siger hun, at du skal vælge dens naturlige form. "Jeg anbefaler normalt, at folk får deres gurkemeje gennem mad først og kun overvejer et kosttilskud til en specifik bekymring [og] ideelt set med input fra deres læge eller diætist." Gurkemeje er ret nemt at inkorporere i måltider. Nogle muligheder, hun anbefaler, er: Rørt i en "gylden mælk", som er gurkemeje opvarmet med mælk (mejeriprodukter eller plantebaseret), en knivspids sort peber, kanel og honning Rørt i æg eller en tofu-røre Blandet i salatdressinger eller marinader Tilsat supper, gryderetter, linser og ris Karry Stegt med grøntsager som blomkål eller søde kartofler Blendet i smoothies med mango eller ananas ("Hvilket komplementerer dens jordagtige smag," siger Shapiro) Opvarmet i gurkemeje-te med ingefær og citron Revet i wokretter ("Ligner ingefær," siger hun) Juicet og direkte, eller blandet med citron-, ingefær- eller appelsinsaft Pro-tip: Par gurkemeje med sort peber, siger hun, for at booste absorptionen, da curcumin absorberes dårligt alene. Du kan også kombinere gurkemeje med en fedtkilde, da curcumin er fedtopløseligt, siger hun. Er gurkemejetilskud sikre? Gurkemejetilskud er sikre, hvis du tager dem under din læges vejledning og er forsigtig med doseringen. Shapiro siger, at personer med helbredsproblemer som galdesten eller galdevejsobstruktion, nyresten, jernmangelanæmi og leversygdom bør tale med deres læger.
Du bør også være forsigtig, hvis du tager visse medicinformer. Gurkemejetilskud kan interferere med blodfortyndende midler eller diabetesmedicin. Hvis du er gravid, ammer eller har planlagt operation, skal du konsultere en læge eller undgå gurkemeje helt. "Mit råd er altid at vælge et tredjepartstestet mærke, starte med en lavere dosis og inddrage din læge, hvis du er på nogen medicin eller har en underliggende helbredstilstand," siger hun.
Hvornår skal man begrænse indtaget af gurkemeje
Som nævnt ovenfor bør de, der er gravide; har en historie med nyresten; har galdeblære- eller nyreproblemer; eller er på visse medicinformer være mere forsigtige med deres gurkemejeindtag, selv på madniveau, siger Shapiro. Hvis du tager kosttilskud, siger hun, at kvalme, diarré, syreflux, hovedpine, svimmelhed eller leverbelastning er tegn på, at du skal begrænse dit gurkemejeindtag.
Mød eksperterne
Ruhil Badiani, praktiserende læge på Cornerstone Clinic
Amy Shapiro, RD, grundlægger af Real Nutrition
Køb et udvalg af gurkemeje-infunderet hudpleje og kosttilskud nedenfor.
Gem på ønskeliste
Gem på ønskeliste
Thorne
Curcumin Phytosome
$36
AMAZON
Gem på ønskeliste
Gem på ønskeliste
Life Extension
Curcumin Elite Turmeric Extract
$26
AMAZON
Gem på ønskeliste
Gem på ønskeliste
Sunday Riley
C.E.O Glow Vitamin C + Turmeric Face Oil
$40 $20 (50% off)
AMAZON
$80
NORDSTROM
Gem på ønskeliste
Gem på ønskeliste
True Botanicals
Ginger Turmeric Hydraglow Cream
$110
NORDSTROM
Gem på ønskeliste
Gem på ønskeliste
Now Supplements
Organic Turmeric Extract
$20 $12 (40% off)
AMAZON
Gem på ønskeliste
Gem på ønskeliste
Pure Encapsulations
Curcumin 500 with Bioperine
$86
AMAZON
Gem på ønskeliste
Gem på ønskeliste
Ranavat
Brightening Dark Spot and Anti-Aging Facial Oil
$135
AMAZON
Gem på ønskeliste
Gem på ønskeliste
Medicube
Kojic Acid Turmeric Brightening Gel Mask
$21 $19 (10% off)
AMAZON
Har du en skønheds- eller wellness-trend, du er nysgerrig efter? Vi vil gerne vide det! Send Vogues senior skønheds- & wellness-redaktør en e-mail på beauty@vogue.com.
Ofte stillede spørgsmål
FAQs Turmerics Uventede Fordele
1 Hvad er gurkemeje i enkle vendinger
Gurkemeje er et klart gult krydderi lavet af roden af en plante i ingefær-familien Det er det, der giver karry sin farve og er blevet brugt i madlavning og traditionel medicin i tusinder af år
2 Hvad er det aktive stof i gurkemeje
Det kaldes curcumin Det er forbindelsen, der er ansvarlig for det meste af gurkemejes farve og sundhedseffekter
3 Jeg har hørt, at gurkemeje er godt mod inflammation Er det sandt
Ja Curcumin har stærke antiinflammatoriske egenskaber og er blevet undersøgt for tilstande som arthritis Nogle undersøgelser tyder på, at det kan virke på samme måde som visse antiinflammatoriske lægemidler, men med færre bivirkninger
4 Kan gurkemeje virkelig hjælpe mod depression
Nogle undersøgelser tyder på, at curcumin kan øge niveauerne af hjernekemikalier som serotonin og dopamin, og det har vist lovende resultater i små forsøg som et kosttilskud mod depression Det er dog ikke en erstatning for professionel behandling
5 Gør gurkemeje noget for hudens sundhed
Muligvis Dets antiinflammatoriske og antioxidantiske egenskaber har ført til forskning i dets brug mod acne psoriasis og sårheling Resultaterne er tidlige, men det er en almindelig ingrediens i hudplejeprodukter
6 Hvad med kræft Er gurkemeje en kræftbehandling
Gurkemeje er ikke en kræftbehandling Men laboratorieundersøgelser viser, at curcumin kan bremse væksten af nogle kræftceller og kan booste effekten af visse kemoterapilægemidler Der er brug for mere forskning på mennesker Brug det aldrig i stedet for medicinsk behandling
7 Kan gurkemeje hjælpe med vægttab
Det kan muligvis spille en lille støttende rolle Nogle undersøgelser tyder på, at curcumin kan reducere væksten af fedtvæv og forbedre stofskiftet, men det er ikke en magisk vægttabspille Kost og motion betyder langt mere
8 Hjælper det med fordøjelsen eller tarmens sundhed
Ja det bruges traditionelt mod fordøjelsesbesvær og oppustethed Moderne forskning tyder på, at det kan hjælpe med tilstande som irritabel tyktarm og inflammatorisk tarmsygdom, selvom evidensen er blandet
9 Kan gurkemeje forbedre hukommelsen eller hjernefunktionen
Der er voksende interesse for dette Curcumin kan øge BDNF et protein forbundet med hjernesundhed og hukommelse Nogle små undersøgelser viser beskedne forbedringer, men det er endnu ikke bevist som en kognitiv forstærker
10 Hvor meget gurkemeje bør jeg tage dagligt
Der er ingen officiel standarddosis Almindelige kosttilskudsdoser varierer fra 5002