Turmeric, floarea și rădăcina de aur, a fost folosită de mult timp în diverse culturi, inclusiv în cultura mea indiană. Părinții, bunicii și străbunicii mei au integrat toți turmericul în dieta, sănătatea și ritualurile lor de frumusețe datorită profilului său bogat în nutrienți. Ruhil Badiani, medic generalist la Cornerstone Clinic, este de acord. Există câteva studii care abordează capacitatea curcuminei (ingredientul activ din turmeric) de a gestiona și reduce inflamația; poate ajuta, de asemenea, la digestie, precum și la neutralizarea radicalilor liberi. Dincolo de utilizarea internă, turmericul este, de asemenea, un ingredient popular în îngrijirea pielii. Turmericul poate lumina pielea—funcționează similar cu vitamina C—și îmi place să adaug o cantitate mică în măștile mele faciale de casă (atenție, pătează!). Dar dacă cauți modalități de a incorpora turmericul în mâncare sau ești curios despre suplimente, acesta este ghidul pentru tine. Citește mai jos pentru a găsi tot ce trebuie să știi despre condimentul nutritiv. Ce este turmericul? Turmericul provine din rădăcina Curcuma longa, o plantă din familia ghimbirului care este originară din Asia de Sud. Acest condiment este un element de bază în Ayurveda și Medicina Tradițională Chineză și îl poți găsi în curry, lapte auriu, preparate cu orez și alte alimente. Turmeric vs. Curcumină După cum explică fondatoarea Real Nutrition, Amy Shapiro, RD, turmericul este condimentul întreg, iar curcumina este polifenolul care dă turmericului acea culoare vibrantă auriu-portocaliu-galben și beneficiile sale antiinflamatorii și antioxidante. Shapiro spune că curcumina reprezintă doar aproximativ 3 până la 5% din turmeric în greutate; deci gătitul cu pudră de turmeric înseamnă că primești o doză mică de curcumină și zeci de alți compuși vegetali. În ceea ce privește suplimentele, ea spune că acestea sunt de obicei făcute cu extracte concentrate de curcumină, astfel încât vei primi o doză mai izolată decât ai primi din alimente. Care sunt beneficiile turmericului? Beneficiile sunt multe, dar Shapiro spune că cercetarea este cea mai solidă în ceea ce privește inflamația și proprietățile antioxidante ale turmericului. "Curcumina s-a dovedit a ajuta la modularea căilor inflamatorii din organism," explică ea. "Motiv pentru care este atât de populară pentru durerile articulare și osteoartrită." Alte beneficii cu cercetări promițătoare, spune ea, includ sprijinul pentru glicemie; o stimulare a sănătății creierului, inimii și stării de spirit; și confort digestiv. Turmericul este, de asemenea, cunoscut pentru a ajuta cu inflamația și pentru a oferi protecție antioxidantă pentru piele. Ea subliniază, totuși, că aceste beneficii provin din dovezi care arată utilizarea curcuminei concentrate cu absorbție îmbunătățită și nu din ceea ce ai obține gătind turmeric. Cum incorporezi turmericul în dieta ta? Dacă îl incorporezi în preparatele tale, Shapiro spune că aproximativ jumătate până la o linguriță de pudră de turmeric zilnic este o cantitate rezonabilă și sigură. Pentru suplimente, ea spune că cercetările arată că oriunde de la 500 mg până la 2.000 mg de curcumină pe zi. Când ești în dubiu, ea spune să optezi pentru forma sa naturală. "De obicei recomand oamenilor să obțină turmericul prin alimente mai întâi și să considere un supliment doar pentru o preocupare specifică [și] ideal cu contribuția medicului sau dieteticianului lor." Turmericul este destul de ușor de incorporat în mese. Câteva opțiuni pe care le recomandă sunt: Amestecat într-un "lapte auriu," care este turmeric încălzit cu lapte (lactat sau pe bază de plante), un praf de piper negru, scorțișoară și miere Amestecat în ouă sau tofu Amestecat în dressinguri de salată sau marinate Adăugat în supe, tocănițe, linte și orez Curry Prăjit cu legume precum conopidă sau cartofi dulci Amestecat în smoothie-uri cu mango sau ananas ("Care completează aroma sa pământoasă," spune Shapiro) Încălzit în ceai de turmeric cu ghimbir și lămâie Ras în mâncăruri la tigaie ("Similar cu ghimbirul," spune ea) Stors și băut direct, sau amestecat cu lămâie, ghimbir sau suc de portocală Sfat pro: Asociază turmericul cu piper negru, spune ea, pentru a stimula absorbția, deoarece curcumina este slab absorbită singură. Poți, de asemenea, să combini turmericul cu o sursă de grăsimi, deoarece curcumina este solubilă în grăsimi, spune ea. Suplimentele de turmeric sunt sSuplimentele de turmeric sunt sigure dacă le iei sub îndrumarea medicului tău și ești atent cu dozajul. Shapiro spune că persoanele cu probleme de sănătate precum calculi biliari sau obstrucție a căilor biliare, calculi renali, anemie prin deficiență de fier și boli hepatice ar trebui să discute cu medicii lor.
Ar trebui, de asemenea, să fii atent dacă iei anumite medicamente. Suplimentele de turmeric pot interfera cu anticoagulantele sau medicamentele pentru diabet. Dacă ești însărcinată, alăptezi sau ai programată o intervenție chirurgicală, consultă un medic sau evită complet turmericul. "Sfatul meu este întotdeauna să alegi un brand testat de terți, să începi cu o doză mai mică și să implici medicul dacă iei orice medicamente sau ai o afecțiune de sănătate subiacentă," spune ea.
Când să limitezi consumul de turmeric
După cum s-a menționat mai sus, cei care sunt însărcinate; au un istoric de calculi renali; au probleme cu vezica biliară sau rinichii; sau iau anumite medicamente ar trebui să fie mai atenți cu consumul lor de turmeric, chiar și la nivel alimentar, spune Shapiro. Dacă iei suplimente, ea spune că greața, diareea, refluxul acid, durerile de cap, amețeala sau suprasolicitarea ficatului sunt semne că trebuie să limitezi consumul de turmeric.
Cunoaște experții
Ruhil Badiani, medic generalist la Cornerstone Clinic
Amy Shapiro, RD, fondatoarea Real Nutrition
Cumpără o selecție de produse de îngrijire a pielii și suplimente infuzate cu turmeric mai jos.
Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Thorne
Curcumin Phytosome
36 $
AMAZON
Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Life Extension
Curcumin Elite Turmeric Extract
26 $
AMAZON
Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Sunday Riley
C.E.O Glow Vitamin C + Turmeric Face Oil
40 $ 20 $ (50% reducere)
AMAZON
80 $
NORDSTROM
Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
True Botanicals
Ginger Turmeric Hydraglow Cream
110 $
NORDSTROM
Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Now Supplements
Organic Turmeric Extract
20 $ 12 $ (40% reducere)
AMAZON
Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Pure Encapsulations
Curcumin 500 with Bioperine
86 $
AMAZON
Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Ranavat
Brightening Dark Spot and Anti-Aging Facial Oil
135 $
AMAZON
Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Medicube
Kojic Acid Turmeric Brightening Gel Mask
21 $ 19 $ (10% reducere)
AMAZON
Ai o tendință de frumusețe sau wellness despre care ești curios? Vrem să știm! Trimite un e-mail editorului senior de frumusețe și wellness al Vogue la beauty@vogue.com.
Întrebări frecvente
Întrebări frecvente Beneficii neașteptate ale turmericului
1 Ce este turmericul în termeni simpli
Turmericul este un condiment galben aprins făcut din rădăcina unei plante din familia ghimbirului Este ceea ce dă curry-ului culoarea sa și a fost folosit în gătit și medicina tradițională timp de mii de ani
2 Care este ingredientul activ din turmeric
Se numește curcumină Este compusul responsabil pentru majoritatea culorii și efectelor turmericului asupra sănătății
3 Am auzit că turmericul este bun pentru inflamație Este adevărat
Da Curcumina are proprietăți antiinflamatorii puternice și a fost studiată pentru afecțiuni precum artrita Unele cercetări sugerează că ar putea acționa similar cu anumite medicamente antiinflamatorii dar cu mai puține efecte secundare
4 Poate turmericul să ajute cu adevărat cu depresia
Unele studii sugerează că curcumina poate crește nivelurile de substanțe chimice cerebrale precum serotonina și dopamina și a arătat promisiuni în studii mici ca supliment pentru depresie Nu este totuși un înlocuitor pentru tratamentul profesional
5 Face turmericul ceva pentru sănătatea pielii
Posibil Proprietățile sale antiinflamatorii și antioxidante au condus la cercetări privind utilizarea sa pentru acnee psoriazis și vindecarea rănilor Rezultatele sunt incipiente dar este un ingredient comun în produsele de îngrijire a pielii
6 Ce despre cancer Este turmericul un tratament pentru cancer
Turmericul nu este un tratament pentru cancer Cu toate acestea studiile de laborator arată că curcumina poate încetini creșterea unor celule canceroase și poate stimula efectele anumitor medicamente chimioterapeutice Este nevoie de mai multe cercetări pe oameni Nu îl folosi niciodată în locul tratamentului medical
7 Poate turmericul ajuta cu pierderea în greutate
Ar putea juca un rol mic de susținere Unele cercetări sugerează că curcumina poate reduce creșterea țesutului adipos și îmbunătăți metabolismul dar nu este o pastilă magică de slăbit Dieta și exercițiile contează mult mai mult
8 Ajută cu digestia sau sănătatea intestinală
Da este folosit în mod tradițional pentru indigestie și balonare Cercetările moderne sugerează că poate ajuta cu afecțiuni precum sindromul intestinului iritabil și boala inflamatorie intestinală deși dovezile sunt mixte
9 Poate turmericul îmbunătăți memoria sau funcția cerebrală
Există un interes crescând în acest sens Curcumina poate crește BDNF o proteină legată de sănătatea creierului și memorie Unele studii mici arată îmbunătățiri modeste dar nu este încă dovedit ca un amplificator cognitiv
10 Cât turmeric ar trebui să iau zilnic
Nu există o doză standard oficială Dozele comune de suplimente variază de la 5002