Tatlılara olan sevgim ilkokulda başladı. İlk takıntımı asla unutmayacağım—içi makademya fıstığı dolu o büyük çikolatalar. Bir kutusunu rahatlıkla bir günde bitirebilirdim. Büyüdükçe porsiyonlara daha fazla dikkat etmeye başladım, ama yine de şekerli yiyecekleri bir "ödül" olarak ya da stresle başa çıkmak için tüketiyordum. Gerçekten zor günlerde, ağzıma direkt krema sıktığımı bile hayal ederdim.

Otuzlu yaşlarıma geldiğimde sağlığım pek iyi değildi. Halsiz ve duygusal olarak dengesiz hissetmek benim için normal hale gelmişti. Sürekli yorgun, huysuz ve kendim gibi değildim. Bir şeylerin değişmesi gerektiğini biliyordum.

Tam da o sıralarda moleküler beslenme üzerine çalışmaya başladım. Rafine şeker ve karbonhidratların zararlı etkilerini öğrenmek gözlerimi açtı. Yavaş yavaş onları hayatımdan çıkarmaya başladım ve ilk başta zor olsa da, sağlığım giderek düzeldi.

Peki rafine şeker vücuda tam olarak ne yapıyor ve neden bırakmak bu kadar zor? İşte keşfettiklerim—ve sonunda onu tamamen bıraktığımda neler oldu.

### Rafine Şeker Kan Şekerini Nasıl Etkiler?

Beyaz şeker, lif, vitamin ve minerallerden arındırılmış olduğu için hızla kana karışır ve kan şekerinde ani bir yükselmeye neden olur.

Bu hızlı yükseliş, insülin salınımını tetikler ve ardından kan şekerinin düşmesine yol açar. Bu aşırı yükseliş ve düşüşler birkaç soruna neden olur:

- Kan şekerindeki ani düşüş, vücudu stres altına sokar ve enerji tasarruf moduna geçmesine neden olur. %10 pil kalmış bir telefon gibi kendinizi bitkin, halsiz ve odaklanamaz hissedersiniz.
- Vücut bunu telafi etmek için adrenalin gibi hormonlar salgılar, bu da ruh hali değişimlerine, sinirliliğe ve hatta saldırganlığa yol açabilir.

### Şekeri Bıraktıktan Sonra Fark Ettiğim Beş Değişiklik

1. Yemek Sonrası Halsizlik Yok
Kan şekerindeki aşırı dalgalanmalar olmayınca, yemekten sonra gelen o dayanılmaz uyku halini artık hissetmiyorum. İş yerinde öğleden sonra şekerlemeleriyle mücadele etmek zorunda kalmıyorum.

2. Dengeli Ruh Hali
Kan şekeri düşüşleri ve adrenalin patlamaları azalınca, daha az sinirli ve duygusal tepkiler verir oldum. Zihnim nihayet dengeli hissetmeye başladı.

3. Daha İyi Uyku
Şekerin tetiklediği adrenalin uykumu bozuyor ve geceleri defalarca uyanmama neden oluyordu. Artık derin uyuyor ve dinlenmiş olarak uyanıyorum.

4. Daha Temiz Bir Cilt
Şeker, yağ üretimini ve iltihaplanmayı artırır. Yanaklarım ve saç çizgimdeki kronik sivilceler, beslenme şeklimi değiştirdikten sonra kayboldu.

5. Daha Hafif PMS
Kan şekerindeki dengesizlik hormonları etkiler. Adet öncesi abur cubur ve çikolata krizlerim artık çok daha hafif.

### Şekeri Azaltmaya Daha Yumuşak Bir Yaklaşım

Şekeri bırakmak kolay değil—dopamin ve endorfin salgılanmasını tetiklediği için hafifçe bağımlılık yapar. Aniden bırakmak yerine yavaş yavaş azaltmayı deneyin. Ve eğer bir kerede başaramazsanız, kendinize çok sert davranmayın. Küçük adımlar kalıcı değişime götürür. Bulunduğunuz yerden başlayın ve size uygun gelen bir hızda ilerleyin—en sağlıklı yaklaşım budur. Unutmayın, tüm tatlı yiyecekler kötü değildir; önemli olan akıllıca seçimler yapmaktır. Bal gibi doğal tatlandırıcıları az miktarda kullanarak yaratıcı olun. İşlenmiş atıştırmalıklar yerine taze meyveleri tercih edin ve tabağınızı renkli sebzelerle doldurun. Tatlı patates, balkabağı, domates ve havuç gibi yiyecekler doğal tatlılık sunarken aynı zamanda vitamin, mineral ve lif içerir. Bu değişimi heyecan verici bir yolculuk olarak görün ve kendinizi dengeli, sağlıklı ve gerçekten mutlu hissedeceksiniz.