Min kjærlighet til søtsaker begynte på barneskolen. Jeg vil aldri glemme min første besettelse—de store sjokoladegodteriene fylt med macadamianøtter. Jeg kunne enkelt spise opp en hel boks på en dag. Etter hvert som jeg ble eldre, ble jeg mer bevisst på porsjonsstørrelser, men jeg brukte fremdeles søtsaker som en "belønning" eller for å håndtere stress. På ekstra tøffe dager fant jeg til og med på å forestille meg å spraye kremfløte rett i munnen.

Da jeg var i trettiårene, var ikke helsen min god. Å føle seg slapp og følelsesmessig ustabil hadde blitt min normale tilstand. Jeg var konstant trøtt, irritabel og var rett og slett ikke meg selv. Jeg visste at noe måtte forandres.

Rundt den tiden begynte jeg å studere molekylær ernæring. Å lære om de skadelige effektene av raffinerte sukker og karbohydrater var øyeåpnende. Jeg begynte å kutte dem ut gradvis, og selv om det var vanskelig i begynnelsen, ble helsen min bedre over tid.

Men hva gjør egentlig raffinerte sukker med kroppen, og hvorfor er det så vanskelig å slutte? Her er det jeg oppdaget—og hva som skjedde da jeg endelig ga det opp for godt.

### Hvordan raffinerte sukker påvirker blodsukkeret

Hvitt sukker er blitt fratatt fiber, vitaminer og mineraler, så det absorberes raskt i blodbanen og forårsaker en brå økning i blodsukkeret.

Denne raske økningen utløser en flom av insulin, som igjen fører til at blodsukkeret krasjer. Disse ekstreme høydene og lavpunktene fører til flere problemer:

- Et plutselig fall i blodsukkeret stresser kroppen og tvinger den inn i energisparmodus. Som en telefon med 10% batteri føler du deg utmatt, sløv og ute av stand til å konsentrere deg.
- For å kompensere frigjør kroppen hormoner som adrenalin, som kan føre til humørsvingninger, irritabilitet og til og med aggressivitet.

### Fem endringer jeg la merke til etter å ha sluttet med sukker

1. Ingen ettersløv etter måltider lenger
Uten de ville blodsukkervariasjonene sluttet jeg å føle den overveldende søvnigheten etter å ha spist. Ingen flere kamper for å holde meg våken gjennom ettermiddagslurer på jobb.

2. Stabilere humør
Med færre blodsukkerkrasj og adrenalinutslipp ble jeg mindre irritabel og følelsesmessig reaktiv. Tankene mine føltes endelig stabile.

3. Bedre søvn
Sukkerindusert adrenalin pleide å forstyrre søvnen min, så jeg våknet flere ganger om natten. Nå sover jeg dypt og våkner uthvilt.

4. Renere hud
Sukker øker talgproduksjonen og betennelser. Min kroniske kviser langs kinnene og hårfestet forsvant etter å ha endret kosten.

5. Lettere PMS
Ustabilitet i blodsukkeret påvirker hormonene. Mine premenstruelle lyster etter junkfood og sjokolade er nå mye mildere.

### En mildere tilnærming til å kutte sukker

Å slutte med sukker er ikke enkelt—det utløser dopamin og endorfiner, noe som gjør det mildt avhengighetsskapende. I stedet for å slutte brått, kan du prøve å redusere gradvis. Og hvis du snubler, vær ikke for streng mot deg selv. Små skritt fører til varig endring. Start der du er og beveg deg i et tempo som føles riktig for deg—det er den sunneste tilnærmingen. Husk at ikke alle søte matvarer er dårlige; det handler om å velge klokt. Vær kreativ ved å bruke små mengder naturlige søtningsmidler som honning. Bytt ut prosesserte godbiter med fersk frukt, og fyll tallerkenen din med fargerike grønnsaker. Matvarer som søtpoteter, butternut squash, tomater og gulrøtter tilbyr naturlig søthet sammen med vitaminer, mineraler og fiber. Behandl denne endringen som en spennende reise, og du vil oppdage at du føler deg balansert, sunn og virkelig lykkelig.