A szeretetem az édességek iránt általános iskolás koromban kezdődött. Sosem felejtem el az első mániámat – azokat a nagy, makadámdióval töltött csokoládédarabokat. Könnyedén elfogyasztottam egy egész dobozzal egy nap. Ahogy idősebb lettem, egyre tudatosabban figyeltem az adagokra, de továbbra is az édes falatokhoz nyúltam „jutalomként” vagy a stressz kezelésére. Különösen nehéz napokon még arra is gondoltam, hogy közvetlenül a számba fújom a tejszínhabot.

Harmincas éveimre már nem voltam jó egészségi állapotban. A lomhaság és az érzelmi instabilitás mindennapossá vált. Folyamatosan fáradt és ingerlékeny voltam, egyszerűen nem éreztem magaménak. Tudtam, hogy valamin változtatnom kell.

Ekkor kezdtem el a molekuláris táplálkozással foglalkozni. Felnyitotta a szemem, hogy mennyire károsak a finomított cukrok és a szénhidrátok. Lassan elkezdtem csökkenteni a beviteleket, és bár eleinte nehéz volt, az egészségem fokozatosan javult.

De pontosan mit tesz a finomított cukor a testünkkel, és miért olyan nehéz leszokni róla? Íme, amit felfedeztem – és mi történt, amikor végleg felhagytam vele.

### Hogyan befolyásolja a finomított cukor a vércukorszintet

A fehér cukor nem tartalmaz rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, ezért gyorsan felszívódik a véráramba, és hirtelen megemeli a vércukorszintet.

Ez a gyors emelkedés inzulinlöketet vált ki, ami aztán a vércukor zuhanásához vezet. Ezek a szélsőséges ingadozások több problémát is okoznak:

- A vércukor hirtelen esése stresszhatással jár a szervezetre, ami energiatakarékos üzemmódba kényszeríti. Mint egy 10%-os akkumulátorral rendelkező telefon, kimerültnek, lomhának és képtelennek érzed magad a koncentrálásra.
- A kiegyenlítés érdekében a szervezet olyan hormonokat termel, mint az adrenalin, ami hangulatingadozásokhoz, ingerlékenységhez, sőt akár agresszióhoz is vezethet.

### Öt változás, amit észrevettem a cukor elhagyása után

1. Nincs többé ebéd utáni összeesés
A vércukor vad ingadozásai nélkül megszűnt az az elnyomó álmosság az étkezés után. Nem kellett már küzdenem a délutáni szundikkal a munkahelyen.

2. Stabilabb hangulat
Kevesebb vércukor-csúccsal és adrenalinlöket nélkül kevésbé voltam ingerlékeny és érzelmileg labilis. Végre nyugodtnak éreztem a gondolkodásom.

3. Jobb alvás
A cukor által kiváltott adrenalin korábban megzavarta az alvásomat, többször is felébredtem éjszaka. Most mélyen alszom és frissen ébredek.

4. Szebb bőr
A cukor fokozza a zsírmirigyek működését és a gyulladásokat. A krónikus pattanásaim az orcámon és a haviramon eltűntek az étrendváltás után.

5. Könnyebb menstruáció előtti időszak
A vércukor-instabilitás hatással van a hormonokra. A menstruáció előtti kívánósságom a gyorskaják és a csokoládé iránt sokkal enyhébb lett.

### A cukor csökkentésének szelíd módja

A cukorról való leszokás nem könnyű – a dopamin és endorfin kiváltása miatt enyhén függőséget okoz. A drasztikus leszokás helyett próbálj meg fokozatosan csökkenteni. És ha elcsábulás, ne legyél túl szigorú magaddal. A kis lépések vezetnek a tartós változáshoz. Kezdd ott, ahol tartasz, és haladj olyan tempóban, ami neked jó – ez a legegészségesebb megközelítés. Ne feledd, nem minden édes étel rossz; a lényeg, hogy okosan válassz. Legyél kreatív, és használj kis mennyiségű természetes édesítőket, például mézet. Cseréld le a feldolgozott édességeket friss gyümölcsre, és töltsd tányérod színes zöldségekkel. Az olyan ételek, mint az édesburgonya, a pézsmatök, a paradicsom és a répa, természetes édességet kínálnak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal együtt. Tekints erre a változásra mint egy izgalmas útra, és érezni fogod, hogy kiegyensúlyozottabb, egészségesebb és igazán boldog vagy.