Moje láska k sladkostem začala na základní škole. Nikdy nezapomenu na svou první posedlost – ty velké čokoládové bonbóny plněné makadamiovými ořechy. Dokázala jsem snadno sníst celou krabici za den. Jak jsem stárla, začala jsem si více hlídat porce, ale stále jsem sahala po sladkostech jako po „odměně“ nebo abych se vyrovnala se stresem. V opravdu těžkých dnech jsem si dokonce představovala, jak si stříkám šlehačku přímo do pusy.

Když mi bylo třicet, mé zdraví nebylo v nejlepším stavu. Pocit únavy a emoční nestability se pro mě stal normálem. Byla jsem neustále unavená, podrážděná a prostě jsem nebyla sama sebou. Věděla jsem, že něco musím změnit.

V té době jsem začala studovat molekulární výživu. Dozvědět se o škodlivých účincích rafinovaného cukru a sacharidů bylo pro mě osvobozující. Začala jsem je pomalu omezovat, a i když to zpočátku bylo těžké, mé zdraví se postupně zlepšovalo.

Ale co přesně rafinovaný cukr s tělem dělá a proč je tak těžké se ho vzdát? Tady je to, co jsem zjistila – a co se stalo, když jsem se ho nakonec vzdala nadobro.

### Jak rafinovaný cukr ovlivňuje hladinu cukru v krvi

Bílý cukr je zbaven vlákniny, vitamínů a minerálů, takže se rychle vstřebává do krevního oběhu, což způsobí prudký vzestup hladiny cukru v krvi.

Tento rychlý vzestup spustí příval inzulínu, který pak způsobí pokles hladiny cukru v krvi. Tyto extrémní výkyvy vedou k několika problémům:

- Náhlý pokles hladiny cukru v krvi zatěžuje tělo a nutí ho přepnout do úsporného režimu. Jako telefon s 10% baterií se cítíte vyčerpaní, unavení a nesoustředění.
- Aby to kompenzovalo, tělo uvolňuje hormony jako adrenalin, což může způsobit výkyvy nálad, podrážděnost a dokonce agresi.

### Pět změn, které jsem zaznamenala po vysazení cukru

1. Žádné odpolední propady energie
Bez divokých výkyvů hladiny cukru v krvi jsem přestala pociťovat tu ohromující ospalost po jídle. Už žádné bojování s odpoledním šlofíkem v práci.

2. Stabilnější nálady
S menším počtem poklesů hladiny cukru v krvi a návaly adrenalinu jsem byla méně podrážděná a emočně reaktivní. Má mysl konečně působila vyrovnaně.

3. Lepší spánek
Cukrem vyvolaný adrenalin mi dříve narušoval spánek, kvůli čemuž jsem se v noci několikrát probouzela. Teď spím hluboce a probouzím se svěží.

4. Čistší pleť
Cukr zvyšuje tvorbu kožního mazu a záněty. Moje chronické akné na tvářích a vlasové hranici zmizelo po změně stravy.

5. Snazší PMS
Nestabilita hladiny cukru v krvi ovlivňuje hormony. Moje předmenstruační chutě na nezdravé jídlo a čokoládu jsou nyní mnohem mírnější.

### Jemnější přístup k omezení cukru

Vzdát se cukru není snadné – spouští dopamin a endorfiny, což ho činí mírně návykovým. Místo toho, abyste přestali naráz, zkuste ho omezovat postupně. A pokud selžete, nebuďte na sebe příliš tvrdí. Malé krůčky vedou k trvalé změně. Začněte tam, kde jste, a postupujte tempem, které vám vyhovuje – to je nejzdravější přístup. Pamatujte, že ne všechna sladká jídla jsou špatná; jde o to vybírat moudře. Buďte kreativní a používejte malé množství přírodních sladidel, jako je med. Vyměňte průmyslově zpracované sladkosti za čerstvé ovoce a naplňte svůj talíř barevnou zeleninou. Potraviny jako batáty, máslová dýně, rajčata a mrkev nabízejí přirozenou sladkost spolu s vitamíny, minerály a vlákninou. Berte tuto změnu jako vzrušující cestu a brzy zjistíte, že se cítíte vyrovnaní, zdraví a opravdu šťastní.