Meine Liebe zu Süßigkeiten begann in der Grundschule. Ich werde meine erste Obsession nie vergessen – diese großen Schokoladenpralinen mit Macadamia-Nüssen. Ich konnte problemlos eine ganze Packung an einem Tag essen. Als ich älter wurde, achtete ich mehr auf Portionen, aber ich griff trotzdem zu zuckerhaltigen Leckereien als „Belohnung“ oder um Stress zu bewältigen. An besonders schweren Tagen stellte ich mir sogar vor, Sahne direkt in meinen Mund zu sprühen.

In meinen Dreißigern war meine Gesundheit nicht besonders gut. Sich träge und emotional instabil zu fühlen, war für mich normal geworden. Ich war ständig müde, gereizt und einfach nicht ich selbst. Ich wusste, dass sich etwas ändern musste.

Zu dieser Zeit begann ich, molekulare Ernährung zu studieren. Die schädlichen Auswirkungen von raffiniertem Zucker und Kohlenhydraten zu lernen, war eine echte Offenbarung. Ich fing an, sie langsam wegzulassen, und obwohl es anfangs schwer war, verbesserte sich meine Gesundheit allmählich.

Aber was genau macht raffinierter Zucker mit dem Körper, und warum ist es so schwer, damit aufzuhören? Hier ist, was ich herausgefunden habe – und was passierte, als ich ihn endgültig wegließ.

### Wie raffinierter Zucker den Blutzucker beeinflusst

Weißer Zucker enthält keine Ballaststoffe, Vitamine oder Mineralien mehr, daher wird er schnell ins Blut aufgenommen und verursacht einen rasanten Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Dieser schnelle Anstieg löst eine Flut von Insulin aus, was wiederum zu einem starken Abfall des Blutzuckers führt. Diese extremen Höhen und Tiefen verursachen mehrere Probleme:

- Ein plötzlicher Blutzuckerabfall stresst den Körper und zwingt ihn in den Energiesparmodus. Wie ein Handy mit 10 % Akku fühlt man sich erschöpft, träge und kann sich nicht konzentrieren.
- Um das auszugleichen, schüttet der Körper Hormone wie Adrenalin aus, was zu Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit und sogar Aggression führen kann.

### Fünf Veränderungen, die ich nach dem Zuckerverzicht bemerkte

1. Kein Mittagstief mehr
Ohne starke Blutzuckerschwankungen fühlte ich nach dem Essen nicht mehr diese überwältigende Müdigkeit. Kein Kampf mehr gegen das Nickerchen am Nachmittag im Büro.

2. Stabile Stimmung
Mit weniger Blutzuckerabstürzen und Adrenalinschüben wurde ich weniger reizbar und emotional. Mein Geist fühlte sich endlich ausgeglichen an.

3. Besserer Schlaf
Zuckerbedingtes Adrenalin hatte meinen Schlaf gestört, sodass ich nachts mehrmals aufwachte. Jetzt schlafe ich tief und wache erholt auf.

4. Reinere Haut
Zucker erhöht die Talgproduktion und Entzündungen. Meine chronischen Pickel an den Wangen und am Haaransatz verschwanden nach der Ernährungsumstellung.

5. Einfachere PMS
Blutzuckerinstabilität beeinflusst die Hormone. Meine Gelüste nach Junk Food und Schokolade vor der Periode sind jetzt viel schwächer.

### Ein sanfterer Ansatz, um Zucker zu reduzieren

Zucker wegzulassen ist nicht einfach – er triggert Dopamin und Endorphine und ist daher leicht süchtig machend. Anstatt radikal aufzuhören, versuche, schrittweise zu reduzieren. Und wenn du rückfällig wirst, sei nicht zu hart zu dir selbst. Kleine Schritte führen zu nachhaltiger Veränderung. Fang da an, wo du bist, und gehe in deinem eigenen Tempo – das ist der gesündeste Ansatz. Denk daran: Nicht alle süßen Lebensmittel sind schlecht; es geht darum, klug zu wählen. Werde kreativ und verwende kleine Mengen natürlicher Süßungsmittel wie Honig. Tausche verarbeitete Süßigkeiten gegen frisches Obst aus und fülle deinen Teller mit bunten Gemüsesorten. Lebensmittel wie Süßkartoffeln, Butternusskürbis, Tomaten und Karotten bieten natürliche Süße sowie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Betrachte diese Veränderung als eine spannende Reise, und du wirst dich ausgeglichen, gesund und wirklich glücklich fühlen.