Min kärlek till sötsaker började i grundskolan. Jag kommer aldrig att glömma min första förälskelse – de stora chokladgodisarna fyllda med macadamianötter. Jag kunde lätt äta upp en hel låda på en dag. När jag blev äldre blev jag mer medveten om portionerna, men jag vände mig fortfarande till söta behandlingar som en "belöning" eller för att hantera stress. På riktigt tuffa dagar fantiserade jag till och med om att spruta vispgrädde rakt i munnen.

Vid trettioårsåldern var min hälsa inte särskilt bra. Att känna sig trött och känslomässigt instabil hade blivit min vardag. Jag var ständigt trött, grinig och helt enkelt inte mig själv. Jag visste att något måste förändras.

Ungefär då började jag studera molekylär näringslära. Att lära mig om de skadliga effekterna av raffinerat socker och kolhydrater var öppnande för ögonen. Jag började minska på dem långsamt, och även om det var tufft i början, förbättrades min hälsa gradvis.

Men vad gör egentligen raffinerat socker med kroppen, och varför är det så svårt att sluta? Här är vad jag upptäckte – och vad som hände när jag äntligen gav upp det för gott.

### Hur raffinerat socker påverkar blodsockret

Vitt socker är berövat fibrer, vitaminer och mineraler, så det absorberas snabbt i blodomloppet och orsakar en kraftig ökning av blodsockret.

Denna snabba stigning utlöser en flod av insulin, vilket sedan får blodsockret att rasa. Dessa extrema toppar och dalar leder till flera problem:

- En plötslig nedgång i blodsockret stressar kroppen och tvingar den in i energisparläge. Som en telefon med 10% batteri känner du dig utmattad, trög och oförmögen att koncentrera dig.
- För att kompensera frigör kroppen hormoner som adrenalin, vilket kan orsaka humörsvängningar, irritabilitet och till och med aggression.

### Fem förändringar jag märkte efter att ha slutat med socker

1. Ingen eftermiddagslunk längre
Utan vilda blodsockersvängningar slutade jag känna den överväldigande sömnigheten efter måltiderna. Inga fler kampanjer för att hålla mig vaken på eftermiddagen på jobbet.

2. Stabilt humör
Med färre blodsockerkraschar och adrenalinutbrott blev jag mindre irriterbar och känslomässigt reaktiv. Mitt sinne kändes äntligen stabilt.

3. Bättre sömn
Sockerinducerad adrenalin brukade störa min sömn och få mig att vakna flera gånger under natten. Nu sover jag djupt och vaknar utvilad.

4. Renare hy
Socker ökar talgproduktionen och inflammation. Min kroniska akne längs kinderna och hårlinjen försvann efter att jag ändrat min kost.

5. Lättare PMS
Blodsockerinstabilitet påverkar hormoner. Mina premenstruella sug efter skräpmat och choklad är nu mycket mildare.

### En mildare metod för att minska sockret

Att sluta med socker är inte lätt – det utlöser dopamin och endorfiner, vilket gör det lätt beroendeframkallande. Istället för att sluta tvärt, försök att minska gradvis. Och om du backar, var inte för hård mot dig själv. Små steg leder till varaktig förändring. Börja där du är och gå i din egen takt – det är det hälsosammaste tillvägagångssättet. Kom ihåg att inte alla söta livsmedel är dåliga; det handlar om att välja klokt. Var kreativ genom att använda små mängder naturliga sötningsmedel som honung. Byt ut bearbetade godsaker mot färsk frukt och fyll din tallrik med färgglada grönsaker. Livsmedel som sötpotatis, butternutpumpa, tomater och morötter erbjuder naturlig sötma tillsammans med vitaminer, mineraler och fibrer. Se denna förändring som en spännande resa, och du kommer att känna dig balanserad, hälsosam och verkligen lycklig.