Ezen a Anyák napján anyukák szerte a világban egy megszokott és szívmelengető látvánnyal ébredhetnek: gyermekeik és partnereik ágyban szolgálják fel nekik a reggelit. Ez egy aranyos hagyomány, ahol a szándék számít a legtöbbet (gyerekkoromban egyszer büszkén nyújtottam át anyukémnak egy kissé enyhén pirított kenyeret). Idén megkértük Paris Starn életmód- és ételstilistát, hogy adjon saját fordítást a klasszikus ágyban reggeliztetés gesztusára – és közben készítsen egy Anyák napjára szóló inspirációs táblát a többiek számára.

"Imádtam elképzelni a tökéletes Anyák napi tálalást," mondja Starn a reggelitálról. "Mindent belefoglaltam, amit anyukám szeret: orgonát, lattét és palacsintát." Az eredmény? Finom, citromos crêpe cukrozott orgonával és vajjal – a James Beard-díjra jelölt hudsoni Café Mutton ihlette.

Starn vegyszermentes virágokat vásárolt a Union Square Farmer’s Market-en, egy részüket vázaba rendezte, másokat ehető díszítéssé alakított át. "Belemártottam az orgonavirágokat tojásfehérjébe, óvatosan leitatottam őket, megszórtam cukorral, és hagytam egy éjszakát a hűtőben száradni," magyarázza.

A tésztát is előző este készítette el, citromhéjjal és porcukorral ízesítve. "Másnap reggel már csak a tésztát kellett befejeznem és megsütni a palacsintákat," meséli. "Miközben sült, összeállítottam a tálcát – egy orgonavirággal díszített tojástartóba tettem, készítettem egy lattét, és mindent anyukám esküvői porcelánjára rendezve tálaltam szalvéta és evőeszközök kíséretében."

Az alábbiakban megtalálod Starn receptjét, hogy újraalkothasd ezt a különleges reggelit – vagy inspirálódj a jövőbeli Anyák napi ünnepléshez.

### Paris Starn ágyban reggeliztetős crêpe-je
Első látogatásomkor a New York állambeli Hudsonban található Café Muttonban kipróbáltam a crêpe-jüket – és egyszerűen nem tudtam kiverni a fejemből. Lágyszívűek voltak középen, ropogós és légies szélük pedig teljesen egyedivé tette őket.

Otthon kísérleteztem a svéd palacsinta és a crêpe technikáinak keverékével. A tészta gyorsan elkészül egy turmixgépben (mindössze 10 perc aktív előkészítés), de a legjobb állagért éjszakára pihentetni kell.

#### Hozzávalók (2 személyre)
- 2 tojás
- 400 ml tej
- 1 tk Diamond Crystal kóser só
- 15 g fehér cukor
- 110 g finomliszt
- 40 g olvasztott vaj (vagy ghí/klarifikált vaj)
- 100 ml szódavíz
- ½ tk sütőpor
- ~80 g olvasztott ghí vagy kl