Една страхотна готварска книга може да бъде като пътеводител за живота, а добре подбраната колекция от такива книги е като изследване на различни философии за живеене. Предпочитате ли смелия подход "от главата до опашката" или се вдъхновявате от простите, устойчиви рецепти с зърнени храни и растителна кухня? Вашата кухня ви пренася ли към ярки глобални вкусове или ви обгръща с уюта на семейните рецепти? Няма нужда да избирате – добавянето на няколко от тези книги към вашата библиотека ще ви позволи да опитате (буквално) различните начини за услада на вкусовете ви и изследване на света.
### Готварската книга на Moosewood от Моли Кацен
Най-добра за… Разбиращия хипи.
Ако все още не сте опитвали да приготвите патладжан пармезан или кафов торт с кардамон, достатъчно голям за цяла компания, от тази класика от 1974 г., ще ви се падне удоволствие. Създадена от ресторант Moosewood в Итака, Ню Йорк, тази книга доказва, че здравословната храна може да бъде вкусна – което я прави идеална както за начинаещи, така и за опитни готвачи.
### Mayumu: Филипинско-американски десерти в нов прочит от Аби Балингит
Най-добра за… Любителите на десерти, които търсят филипински вкусове.
Рибен сос, сок от каламанси, кокосов мармалад и настъргано кокосово са ключови за игривите, но изключително вкусни лакомства на Балингит. Черпейки вдъхновение от калифорнийските си корени, живота в Бруклин и филипинското си наследство, нейните рецепти – като солено-сладките алфахорес и вирусните бисквитки с адобо и шоколадови парченца – ще впечатлят всяка компания и ще ви запознаят с местния филипински магазин.
### Моля, изчакайте да ви възлестят: Готварската книга на Lil’ Deb’s Oasis от Карла Перес-Гаярдо, Хана Блек и Уийлър
Най-добра за… Внасяне на тропически, LGBTQ+ дружелюбни вибрации у дома.
Lil’ Deb’s, горд LGBTQ+ хотспот в долината на Хъдсън, блести в тази пълна с цветове готварска книга. Независимо дали приготвяте севиче с пуканки, крем карамел или сладки плантани, рецептите улавят радостния дух на ресторанта. Живият стил на писане ще остане с вас дълго след като ястията бъдат сготвени.
### Нещо повече от торта: 100 рецепти за печене, създадени за удоволствие от Наташа Пикович
Най-добра за… Амбициозни сладкари с издръжливост.
Пикович, сладкар в нюйоркските Café Altro Paradiso и Flora Bar, прави висшата кухня достъпна. От гужери с черен сусам до кексчета с пащърнак и шоколад, нейните рецепти изискват внимание към детайлите – но резултатите винаги си заслужават.
### Indian-ish от Прия Кришна
Най-добра за… Майки (и техните благодарни деца).
Рецептите на Кришна – като роти пица и нейният пикантен "индийски гаторад" – са очарователни, но истинското обаяние на книгата е в празника на семейството, храната и културата.
Семейни рецепти и поколенческо готвене
Кришна написа тази книга заедно с майка си, Риту, и тяхната близка връзка проличава ярко. Това е идеалният съпътник за готвене с близки по празници – особено когато се опитвате да поддържате мир в кухнята.
Запазете го пикантно: Празник на ливанските вкусове и култура от Еди Масих
Най-добра за… Да станете звездата на всяка пикник вечер.
Преди да посетих Edy’s Grocer в Бруклин, не бях опитвал много ливанска храна – но едно ядене там ме накара да очаквам с нетърпение тази книга. Кои са най-добрите рецепти? Намазките, като дип от портокали и дати, и пикантния смоковников мармалад. С настъпилия сезон на пикниците, не мога да си представя по-добра закуска от охладен, пикантен дип.
Kismet: Свежи, ярки рецепти, обичащи зеленчуците от Сара Крамер и Сара Хаймансън
Най-добра за… Пазаруващите на фермерските пазари, които купуват твърде много зеленчуци.
Живеейки в Лос Анджелис, купувам прекалено много зеленчуци от фермерските пазари – и ям в Kismet (и Kismet Rotisserie) колкото мога по-често. Тази книга събира тези навици, предлагайки креативни рецепти с зеленчуци (плюс няколко месни ястия, като задължителните хариса крилца за партита). В момента се придържам към зеленчуковата секция, за да използвам запасите си в хладилника.
Готварската книга на Вечната трапеза: Остатъци от А до Я от Тамар Адлър
Най-добра за… Всеки, който оцелява с остатъци (виновен).
Никоя готварска книга не е променила начина ми на готвене – или мисленето за устойчивост в кухнята – повече от тази. Практичните идеи на Адлър превръщат кухненските отпадъци във вкусни ястия. Благодарение на нея, никога повече няма да изхвърлям морковини листа – правят невероятен песто.
Йерусалим: Готварска книга от Йотам Ото