En flott kokebok kan være som en guide til livet, og en godt samlet kokeboksamling er som å utforske ulike livsfilosofier. Omfavner du den dristige, nose-to-tail-tilnærmingen, eller foretrekker du den bevisste enkelheten ved bærekraftige korn og plantebasert matlaging? Tar kjøkkenet deg med på en reise til vibrante globale smaker, eller innhyller det deg i trøsten fra familiens oppskrifter? Du trenger ikke å velge – å legge til noen av disse bøkene i hyllen lar deg smake (bokstavelig talt) de mange måtene å glede smaksløkene dine og navigere i verden på.
### The Moosewood Cookbook av Mollie Katzen
Best for… Den kresne hippien.
Hvis du ikke har prøvd å lage aubergine parmesan eller en kardemommekake stor nok til å mette en flokk fra denne klassikeren fra 1974, har du noe å glede deg til. Laget av Moosewood Restaurant i Ithaca, New York, beviser denne boken at sunn mat kan være deilig – noe som gjør den perfekt for både nybegynnere og erfarne kokker.
### Mayumu: Filipino American Desserts Remixed av Abi Balingit
Best for… Dessertelskere som lengter etter filippinske smaker.
Fiskesaus, calamansijuice, kokosmel og revet kokos er nøkkelen til Balingits lekne, men alvorlig gode godbiter. Inspirert av hennes California-røtter, Brooklyn-liv og filippinsk arv, vil oppskriftene hennes – som salte-søte alfajores og virale adobo sjokoladekjeks – imponere enhver forsamling og introdusere deg for din lokale filippinske matbutikk.
### Please Wait to Be Tasted: The Lil’ Deb’s Oasis Cookbook av Carla Perez-Gallardo, Hannah Black og Wheeler
Best for… Å bringe tropiske, queer-vennlige vibber hjem.
Lil’ Deb’s, en stolt queer hotspot i Hudson Valley, skinner i denne fargerike kokeboken. Enten du lager ceviche med popcorn, flan eller søte plantain, fanger oppskriftene restaurantens gledefulle ånd. Den livlige skrivestilen vil bli hos deg lenge etter at rettene er spist.
### More Than Cake: 100 Baking Recipes Built for Pleasure av Natasha Pickowicz
Best for… Ambitiøse bakere med utholdenhet.
Pickowicz, en konditor ved New Yorks Café Altro Paradiso og Flora Bar, gjør høyklasse-baking tilgjengelig. Fra svarte sesam-gougères til pastinakk-sjokolademuffins, krever oppskriftene hennes oppmerksomhet på detaljer – men resultatene er alltid verdt det.
### Indian-ish av Priya Krishna
Best for… Mødre (og deres takknemlige barn).
Krishnas oppskrifter – som roti-pizza og hennes syrlige «Indian Gatorade» – er herlige, men bokens virkelige sjarm ligger i feiringen av familie, mat og kultur.
### Familieoppskrifter & Generasjonsmatlaging
Krishna skrev denne kokeboken sammen med sin mor, Ritu, og deres nære bånd skinner gjennom. Den er den perfekte følgesvennen for å lage mat til høytider med familien – spesielt når du prøver å holde freden på kjøkkenet.
### Keep It Zesty: A Celebration of Lebanese Flavors & Culture av Edy Massih
Best for… Å bli stjernen på hver piknik.
Før jeg besøkte Edy’s Grocer i Brooklyn, hadde jeg ikke prøvd mye libanesisk mat – men ett måltid der fikk meg til å glede meg til denne kokeboken. De beste oppskriftene? Dipsausene, som Orangey Date Carrot Dip og Spicy Fig Jam. Med pikniksesongen her, kan jeg ikke tenke meg en bedre snack enn en kjølig, syrlig dip.
### Kismet: Bright, Fresh, Vegetable-Loving Recipes av Sara Kramer & Sarah Hymanson
Best for… Bondens markedsbesøkere med for mye grønnsaker.
Bor du i L.A., kjøper du sikkert for mange grønnsaker på bondens marked – og jeg spiser også på Kismet (og Kismet Rotisserie) så ofte som mulig. Denne kokeboken forener disse vanene, med kreative grønnsaksoppskrifter (pluss noen kjøttretter, som de must-try harissa party wings). Akkurat nå holder jeg meg til grønnsaksdelen for å bruke opp lageret i kjøleskapet.
### The Everlasting Meal Cookbook: Leftovers A-Z av Tamar Adler
Best for… Alle som overlever på rester (skyldig).
Ingen kokebok har endret hvordan jeg lager mat – eller tenker på bærekraft på kjøkkenet – mer enn denne. Adlers praktiske, enkle ideer forvandler kjøkkenrester til deilige måltider. Takket være henne, kaster jeg aldri gulrottopper igjen – de lager en fantastisk pesto.
### Jerusalem: A Cookbook av Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi
Best for… Kokker som er klare for å forbedre ferdighetene sine.
Hvert kjøkken trenger en kokebok som overrasker og inspirerer. For meg leverer Ottolenghis bøker alltid. Hans oppskrifter har en spesiell magi – de har drevet middagsselskaper og blitt fast inventar i mitt vanlige repertoar. Noen ingredienser kan være vanskelige å finne, men de er verdt innsatsen.
### The Modern Vegetarian Kitchen av Peter Berley
Best for… Å lære plantebaserte grunnleggende.
Jeg fikk denne boken da jeg først flyttet hjemmefra – mest av budsjettmessige grunner – men den ble min go-to guide for vegetarkoking. Den er full av essensiell kunnskap om ingredienser og næringsstoffer, noe som gjør den til et must for alle som utforsker kjøttfrie måltider.
La meg vite om du ønsker noen ytterligere forbedringer!