Doskonała książka kucharska może być jak przewodnik po życiu, a dobrze zaopatrzona kolekcja takich książek to jak odkrywanie różnych filozofii życia. Czy preferujesz odważne, „od nosa do ogona” podejście, czy może uważną prostotę zrównoważonych zbóż i kuchni roślinnej? Czy Twoja kuchnia przenosi Cię w świat żywych, globalnych smaków, czy otula Cię ciepłem rodzinnych przepisów? Nie musisz wybierać – dodanie kilku z tych książek na półkę pozwoli Ci (dosłownie) spróbować wielu sposobów na zachwycenie podniebienia i odkrywanie świata.

### The Moosewood Cookbook autorstwa Mollie Katzen
Najlepsza dla… Wymagających hipisów.

Jeśli jeszcze nie próbowałeś przyrządzić bakłażana po parmeńsku ani kardamonowego ciasta kawowego wystarczająco dużego, by nakarmić tłum, według tego klasyka z 1974 roku, czeka Cię prawdziwa uczta. Stworzona przez restaurację Moosewood w Ithaca w stanie Nowy Jork, ta książka udowadnia, że zdrowe jedzenie może być pyszne – co czyni ją idealną zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

### Mayumu: Filipino American Desserts Remixed autorstwa Abi Balingit
Najlepsza dla… Miłośników deserów, którzy tęsknią za filipińskimi smakami.

Sos rybny, sok z kalamansi, dżem kokosowy i wiórki kokosowe to kluczowe składniki w zabawnej, ale naprawdę smacznej kuchni Balingit. Czerpiąc inspirację z korzeni w Kalifornii, życia na Brooklynie i filipińskiego dziedzictwa, jej przepisy – takie jak słono-słodkie alfajores czy wiralowe ciasteczka czekoladowe w stylu adobo – zachwycą każdego i wprowadzą Cię do lokalnego filipińskiego sklepu spożywczego.

### Please Wait to Be Tasted: The Lil’ Deb’s Oasis Cookbook autorstwa Carla Perez-Gallardo, Hannah Black i Wheeler
Najlepsza dla… Wprowadzenia tropikalnych, queer-friendly klimatów do domu.

Lil’ Deb’s, dumnie queerowa restauracja w Hudson Valley, błyszczy w tej kolorowej książce kucharskiej. Niezależnie od tego, czy przyrządzasz ceviche z popcornem, flan czy słodkie plantany, przepisy oddają radosnego ducha restauracji. Żywe opisy pozostaną z Tobą długo po zakończeniu gotowania.

### More Than Cake: 100 Baking Recipes Built for Pleasure autorstwa Natashy Pickowicz
Najlepsza dla… Ambitnych piekarzy z wytrzymałością.

Pickowicz, szefowa cukierni w nowojorskich Café Altro Paradiso i Flora Bar, sprawia, że wysokiej klasy wypieki stają się dostępne. Od gougères z czarnym sezamem po muffinki z pasternakiem i czekoladą – jej przepisy wymagają uwagi dla szczegółów, ale efekty zawsze są tego warte.

### Indian-ish autorstwa Priyi Krishny
Najlepsza dla… Matek (i ich wdzięcznych dzieci).

Przepisy Krishny – takie jak roti pizza czy jej pikantny „indyjski Gatorade” – są zachwycające, ale prawdziwy urok tej książki tkwi w celebrowaniu rodziny, jedzenia i kultury.

### Rodzinne przepisy i gotowanie międzypokoleniowe
Krishna napisała tę książkę kucharską wspólnie z matką, Ritu, i ich bliska więź wyraźnie przez nią przebija. To idealny towarzysz podczas świątecznego gotowania z rodziną – zwłaszcza gdy próbujesz utrzymać pokój w kuchni.

### Keep It Zesty: A Celebration of Lebanese Flavors & Culture autorstwa Edy’ego Massiha
Najlepsza dla… Zostania gwiazdą każdego pikniku.

Zanim odwiedziłem Edy’s Grocer na Brooklynie, nie próbowałem wiele libańskiego jedzenia – ale jeden posiłek tam sprawił, że nie mogłem się doczekać tej książki kucharskiej. Najlepsze przepisy? Pasty, takie jak pomarańczowa pasta z marchewki i daktyli czy pikantny dżem figowy. W sezonie piknikowym nie mogę sobie wyobrazić lepszej przekąski niż schłodzona, pikantna pasta.

### Kismet: Bright, Fresh, Vegetable-Loving Recipes autorstwa Sary Kramer i Sarah Hymanson
Najlepsza dla… Zakupowiczów na targach farmerskich, którzy kupują za dużo warzyw.

Mieszkając w LA, kupuję zdecydowanie za dużo warzyw na targach farmerskich – a także jadam w Kismet (i Kismet Rotisserie) tak często, jak to możliwe. Ta książka kucharska łączy te nawyki, oferując kreatywne przepisy na warzywa (plus kilka dań mięsnych, takich jak obowiązkowe skrzydełka z harissą). Na razie trzymam się sekcji warzywnej, aby zużyć zapasy z lodówki.

### The Everlasting Meal Cookbook: Leftovers A-Z autorstwa Tamar Adler
Najlepsza dla… Każdego, kto żyje na resztkach (winny).

Żadna książka kucharska nie zmieniła tak bardzo mojego sposobu gotowania – ani myślenia o zrównoważonym rozwoju w kuchni – jak ta. Praktyczne, bezproblemowe pomysły Adler zamieniają kuchenne resztki w pyszne posiłki. Dzięki niej nigdy więcej nie wyrzucę łodyg marchewki – robią niesamowite pesto.

### Jerusalem: A Cookbook autorstwa Yotama Ottolenghiego i Samiego Tamimiego
Najlepsza dla… Kucharzy gotowych podnieść swoje umiejętności.

Każda kuchnia potrzebuje książki kucharskiej, która zaskakuje i inspiruje. Dla mnie książki Ottolenghiego zawsze spełniają tę rolę. Jego przepisy mają szczególną magię – zasilały przyjęcia i stały się stałymi pozycjami w moim menu. Niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia, ale warto się postarać.

### The Modern Vegetarian Kitchen autorstwa Petera Berleya
Najlepsza dla… Nauki podstaw kuchni roślinnej.

Dostałem tę książkę, gdy pierwszy raz mieszkałem sam – głównie z powodów finansowych – ale stała się moim przewodnikiem po kuchni wegetariańskiej. Jest pełna niezbędnej wiedzy o składnikach i wartościach odżywczych, co czyni ją obowiązkową dla każdego, kto eksploruje dania bezmięsne.

Daj mi znać, jeśli chcesz wprowadzić jakieś dodatkowe poprawki!