Skvělá kuchařka může být jako průvodce životem a dobře zásobená sbírka kuchařek je jako zkoumání různých životních filozofií. Dáváte přednost odvážnému přístupu "od hlavy až k patě", nebo upřednostňujete vědomou jednoduchost udržitelných obilovin a rostlinné stravy? Přenáší vás vaše kuchyně do světa živých globálních chutí, nebo vás obklopuje pohodlí rodinných receptů? Nemusíte si vybírat – přidáním několika těchto knih do své sbírky můžete (doslova) ochutnat různé způsoby, jak potěšit své chuťové buňky a prozkoumat svět.

### Moosewood Cookbook od Mollie Katzen
Nejlepší pro… náročné hipíky.

Pokud jste ještě nezkusili připravit lilek po parmsku nebo kardamomový kávový dort dost velký pro celou společnost z této klasiky z roku 1974, čeká vás požitek. Tato kniha, vytvořená restaurací Moosewood v Ithace v New Yorku, dokazuje, že zdravé jídlo může být lahodné – což z ní dělá ideální volbu pro začátečníky i zkušené kuchaře.

### Mayumu: Filipino American Desserts Remixed od Abi Balingit
Nejlepší pro… milovníky dezertů toužící po filipínských chutích.

Rybí omáčka, šťáva z calamansi, kokosový džem a strouhaný kokos jsou klíčem k Balingitiným hravým, ale vážně chutným dobrotám. Čerpající z jejích kalifornských kořenů, života v Brooklynu a filipínského dědictví, její recepty – jako slaně-sladké alfajores a virální sušenky s čokoládou a adobo – ohromí každé publikum a seznámí vás s vaším místním filipínským obchodem s potravinami.

### Please Wait to Be Tasted: The Lil’ Deb’s Oasis Cookbook od Carly Perez-Gallardo, Hannah Black a Wheeler
Nejlepší pro… přenesení tropických a queer-friendly vibrací domů.

Lil’ Deb’s, hrdě queer hotspot v Hudson Valley, září v této barevné kuchařce. Ať už připravujete ceviche s popcornem, flan nebo sladké plantainy, recepty zachycují radostného ducha restaurace. Živé psaní vás bude provázet dlouho po dokončení jídel.

### More Than Cake: 100 Baking Recipes Built for Pleasure od Natashy Pickowicz
Nejlepší pro… ambiciózní pekaře s vytrvalostí.

Pickowicz, cukrářka z newyorských Café Altro Paradiso a Flora Bar, zpřístupňuje vysokou pekařskou úroveň. Od černosezamových gougères až po mrkvovo-čokoládové muffiny její recepty vyžadují pozornost k detailu – ale výsledky vždy stojí za to.

### Indian-ish od Priyi Krishny
Nejlepší pro… matky (a jejich vděčné děti).

Krishniny recepty – jako roti pizza a její nakyslý "indický Gatorade" – jsou rozkošné, ale skutečné kouzlo knihy spočívá v oslavě rodiny, jídla a kultury.

### Rodinné recepty a generacemi předávané vaření
Krishna napsala tuto kuchařku spolu se svou matkou Ritu a jejich blízké pouto z ní přímo vyzařuje. Je to ideální společník pro sváteční vaření s rodinou – zvláště když se snažíte udržet v kuchyni mír.

### Keep It Zesty: A Celebration of Lebanese Flavors & Culture od Edyho Massiha
Nejlepší pro… stát se hvězdou každého pikniku.

Před návštěvou Edy’s Grocer v Brooklynu jsem toho o libanonské kuchyni moc nevěděl – ale jedno jídlo tam mě přimělo netrpělivě čekat na tuto kuchařku. Nejlepší recepty? Pomazánky, jako je pomerančovo-datlová mrkvová pomazánka a pikantní fíkový džem. S piknikovou sezónou tady nemůžu vymyslet lepší svačinu než studenou, nakyslou pomazánku.

### Kismet: Bright, Fresh, Vegetable-Loving Recipes od Sary Kramer a Sarah Hymanson
Nejlepší pro… nakupující na farmářských trzích s příliš velkým množstvím zeleniny.

Žiju v L.A. a nakupuji na farmářských trzích příliš mnoho zeleniny – a také jím v Kismet (a Kismet Rotisserie) tak často, jak to jen jde. Tato kuchařka spojuje tyto zvyky a nabízí kreativní recepty na zeleninu (plus pár masových jídel, jako jsou must-try harissa party wings). Teď se držím sekce se zeleninou, abych využil zásoby v lednici.

### The Everlasting Meal Cookbook: Leftovers A-Z od Tamar Adler
Nejlepší pro… každého, kdo přežívá na zbytcích (vinen).

Žádná kuchařka nezměnila způsob, jakým vařím – nebo přemýšlím o udržitelnosti v kuchyni – víc než tato. Adlerovy praktické, nenáročné nápady proměňují kuchyňské zbytky v lahodná jídla. Díky ní už nikdy nevyhodím mrkvové listy – dělají úžasné pesto.

### Jerusalem: A Cookbook od Yotama Ottolenghiho a Samiho Tamimiho
Nejlepší pro… kuchaře připravené posunout své dovednosti na vyšší úroveň.

Každá kuchyně potřebuje kuchařku, která překvapí a inspiruje. Pro mě Ottolenghiho knihy vždy splní. Jeho recepty mají zvláštní magii – poháněly večírky a staly se základem mého pravidelného repertoáru. Některé ingredience mohou být těžko k sehnání, ale stojí za to.

### The Modern Vegetarian Kitchen od Petera Berleyho
Nejlepší pro… naučení základů rostlinné stravy.

Tuto knihu jsem dostal, když jsem poprvé bydlel sám – hlavně z finančních důvodů – ale stala se mým průvodcem vegetariánského vaření. Je plná základních znalostí o ingrediencích a živinách, což z ní dělá must-have pro každého, kdo objevuje jídla bez masa.

Dejte mi vědět, pokud budete chtít další úpravy!