훌륭한 요리책은 인생의 안내서와도 같으며, 잘 구비된 요리책 컬렉션은 다양한 삶의 철학을 탐구하는 것과도 같습니다. 대담한 노즈-투-테일 접근법을 선호하시나요, 아니면 지속 가능한 곡물과 식물성 요리의 정신적 단순함을 더 좋아하시나요? 당신의 부엌은 활기찬 글로벌 맛으로 당신을 데려다주나요, 아니면 가족 레시피의 편안함으로 감싸주나요? 선택할 필요 없습니다—이 책들을 몇 권만 책장에 추가하면 (말 그대로) 다양한 방법으로 입맛을 즐겁게 하고 세상을 탐험할 수 있습니다.
### 무스우드 요리책 by Mollie Katzen
추천 대상… 세심한 히피.
1974년 클래식인 이 책으로 군중을 먹일 만큼 큰 가지 파르미자나나 카르다몬 커피 케이크를 만들어본 적이 없다면, 기쁨이 기다리고 있습니다. 뉴욕 이타카의 무스우드 레스토랑에서 만든 이 책은 건강한 음식도 맛있을 수 있다는 것을 증명하며, 초보자와 노련한 요리사 모두에게 완벽합니다.
### Mayumu: 필리핀계 미국인 디저트 리믹스 by Abi Balingit
추천 대상… 필리핀 맛을 갈망하는 디저트 애호가.
피시 소스, 칼라만시 주스, 코코넛 잼, 그리고 갈아낸 코코넛이 발링깃의 장난스럽지만 진지하게 맛있는 간식의 핵심입니다. 캘리포니아 출신, 브루클린 생활, 필리핀 유산에서 영감을 받은 그녀의 레시피—짭짤하고 달콤한 알파호레스와 바이럴 아도보 초콜릿 칩 쿠키—는 어떤 군중도 놀라게 할 것이며, 지역 필리핀 식료품점을 소개해줄 것입니다.
### 맛보기를 기다려 주세요: 릴 데브의 오아시스 요리책 by Carla Perez-Gallardo, Hannah Black, and Wheeler
추천 대상… 열대의 퀴어 친화적인 분위기를 집으로 가져오기.
자랑스러운 퀴어 허드슨 밸리의 핫스팟인 릴 데브는 이 다채로운 요리책에서 빛납니다. 팝콘이 들어간 세비체, 플란, 달콤한 플랜틴을 만들든, 레시피는 레스토랑의 즐거운 정신을 담아냅니다. 생생한 글은 요리가 끝난 후에도 오래 기억에 남을 것입니다.
### 케이크 이상: 즐거움을 위한 100가지 베이킹 레시피 by Natasha Pickowicz
추천 대상… 체력이 있는 야심 찬 베이커.
뉴욕의 카페 알트로 파라디소와 플로라 바의 파티시에인 피코위치는 고급 베이킹을 접근 가능하게 만듭니다. 검은 깨 구제르부터 파스닙 초콜릿 머핀까지, 그녀의 레시피는 세부 사항에 주의를 요구하지만 결과는 항상 그만한 가치가 있습니다.
### 인디언-ish by Priya Krishna
추천 대상… 어머니들 (그리고 감사하는 아이들).
크리슈나의 레시피—로티 피자와 그녀의 톡 쏘는 "인디언 게토레이드"—는 즐겁지만, 책의 진정한 매력은 가족, 음식, 문화를 축하하는 데 있습니다.
### 가족 레시피 & 세대 요리
크리슈나는 이 요리책을 어머니인 리투와 공동으로 집필했으며, 그들의 긴밀한 유대감이 빛납니다. 가족과 함께 휴일 요리를 할 때—특히 부엌에서 평화를 유지하려고 할 때—완벽한 동반자입니다.
### 레바논 맛과 문화의 축제 by Edy Massih
추천 대상… 모든 피크닉의 스타가 되기.
브루클린의 에디의 식료품점을 방문하기 전에는 레바논 음식을 많이 먹어본 적이 없었지만, 한 끼 식사로 이 요리책을 간절히 기다리게 만들었습니다. 두드러진 레시피? 오렌지 데이트 당근 딥과 매운 무화과 잼과 같은 스프레드입니다. 피크닉 시즌이 왔으니, 차갑고 톡 쏘는 딥보다 더 좋은 간식을 생각할 수 없습니다.
### Kismet: 밝고 신선한 채소 사랑 레시피 by Sara Kramer & Sarah Hymanson
추천 대상… 농산물이 너무 많은 농부 시장 쇼퍼.
LA에 사는 저는 농부 시장에서 채소를 너무 많이 사고, 가능한 한 자주 키스멧 (그리고 키스멧 로티세리)에서 식사합니다. 이 요리책은 그 습관을 합쳐, 창의적인 채소 레시피 (필수 시도 해리스사 파티 윙과 같은 몇 가지 고기 요리 포함)를 제공합니다. 지금은 냉장고 재고를 소진하기 위해 채소 섹션에 집중하고 있습니다.
### 영원한 식사 요리책: 잔반 A-Z by Tamar Adler
추천 대상… 잔반으로 살아가는 사람 (죄책감).
이 요리책보다 제가 요리하는 방식—혹은 주방의 지속 가능성에 대해 생각하는 방식—을 더 바꾼 책은 없습니다. 애들러의 실용적이고 번거롭지 않은 아이디어는 주방에서 버려질 것들을 맛있는 식사로 바꿉니다. 그녀 덕분에 당근 꼭대기를 다시는 버리지 않을 것입니다—놀라운 페스토를 만들 수 있습니다.
### 예루살렘: 요리책 by Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi
추천 대상… 기술을 한 단계 업그레이드할 준비가 된 요리사.
모든 부엌에는 놀라움과 영감을 주는 요리책이 필요합니다. 저에게는 오토렌기의 책이 항상 그 역할을 해왔습니다. 그의 레시피는 특별한 마법을 가지고 있습니다—저녁 파티를 위한 연료가 되었고 제 정기적인 로테이션에서 주요 레시피가 되었습니다. 일부 재료를 찾기 어려울 수 있지만, 그만한 가치가 있습니다.
### 현대 채식 주방 by Peter Berley
추천 대상… 식물성 기본 배우기.
처음으로 혼자 살 때 예산 문제로 이 책을 받았지만, 채식 요리를 위한 필수 가이드가 되었습니다. 재료와 영양소에 대한 필수 지식이 가득하여, 고기 없는 식사를 탐구하는 모든 사람에게 필수품입니다.
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