"Qual é o café da manhã mais saudável?" é uma pergunta que surge constantemente em nosso mundo consciente da saúde. Enquanto cafés da manhã salgados e ricos em proteínas têm sido tendência ultimamente, há um novo favorito surpreendente: a sopa de missô.

A tendência começou com um vídeo no TikTok em que o criador Niko Katsuyoshi a chamou de "hack" para uma saúde melhor. "A sopa de missô é ótima porque é fermentada e boa para o intestino", ele explica. "Para mais proteína, experimente usar caldo de osso em vez de água."

Feito a partir de soja fermentada, sal e um fungo também usado na produção de bebidas alcoólicas, o missô não é apenas bom para a digestão. Pesquisas mostram que ele pode ajudar a reduzir o risco de câncer e doenças cardíacas, e até mesmo proteger contra radiação. Não é à toa que é um alimento básico na dieta dos okinawanos, que vivem em uma das Zonas Azuis do mundo, conhecidas pela longevidade.

O nutricionista Dr. Olivier Courtin-Clarins chama o missô de "potência de minerais e vitaminas", acrescentando que é acessível, saboroso e combina bem com vegetais para enriquecer qualquer refeição.

Um estudo japonês descobriu que os probióticos naturais do missô podem reduzir as taxas de câncer de estômago e doenças cardíacas, além de oferecer benefícios antidiabéticos e anti-inflamatórios.

Katsuyoshi consome sopa de missô diariamente, especialmente pela manhã — um hábito apoiado pelo especialista em longevidade Dr. Vicente Mera, da SHA Wellness Clinic. "O missô impacta diretamente o envelhecimento, beneficiando especialmente a pele e a função cerebral", observa o Dr. Mera.

O conselho de Katsuyoshi? "Espere um pouco antes do café da manhã, pois o missô tem alto teor de sódio." Ele até ouviu a sugestão de adicionar missô a uma garrafa de água para consumir ao longo do dia. Seja como você experimentar, apenas certifique-se de que ele se encaixe em uma dieta equilibrada.

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