"Qual è la colazione più salutare?" è una domanda che continua a sorgere nel nostro mondo attento alla salute. Sebbene le colazioni salate ricche di proteine siano state di tendenza ultimamente, c'è un nuovo favorito sorprendente: la zuppa di miso.
La tendenza è iniziata con un video su TikTok in cui il creatore Niko Katsuyoshi l'ha definita un "trucco" per una salute migliore. "La zuppa di miso è ottima perché è fermentata e fa bene all'intestino", spiega. "Per aggiungere proteine, prova a usare il brodo d'ossa invece dell'acqua."
Preparato con fagioli di soia fermentati, sale e un fungo utilizzato anche nella produzione di alcol, il miso non è solo benefico per la digestione. Ricerche dimostrano che può aiutare a ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache, e persino proteggere dalle radiazioni. Non c'è da stupirsi che sia un alimento base nella dieta degli abitanti di Okinawa, che vivono in una delle Zone Blu del mondo note per la longevità.
Il nutrizionista Dr. Olivier Courtin-Clarins definisce il miso "una miniera di minerali e vitamine", aggiungendo che è economico, gustoso e si abbina bene con le verdure per arricchire qualsiasi pasto.
Uno studio giapponese ha scoperto che i probiotici naturali del miso possono ridurre i tassi di cancro allo stomaco e malattie cardiache, offrendo anche benefici antidiabetici e antinfiammatori.
Katsuyoshi gusta la zuppa di miso ogni giorno, soprattutto al mattino—un'abitudine sostenuta dall'esperto di longevità Dr. Vicente Mera della SHA Wellness Clinic. "Il miso ha un impatto diretto sull'invecchiamento, in particolare sulla pelle e sulla funzione cerebrale", nota il Dr. Mera.
Il consiglio di Katsuyoshi? "Aspetta un po' prima di fare colazione, poiché il miso è ricco di sodio." Ha persino sentito suggerire di aggiungere miso a una bottiglia d'acqua per sorseggiarlo durante la giornata. Qualunque sia il modo in cui lo provi, assicurati che si inserisca in una dieta equilibrata.
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