"¿Cuál es el desayuno más saludable?" es una pregunta que sigue apareciendo en nuestro mundo consciente de la salud. Aunque los desayunos salados ricos en proteínas han estado de moda últimamente, hay una nueva favorita sorprendente: la sopa de miso.
La tendencia comenzó con un video de TikTok en el que el creador Niko Katsuyoshi la llamó un "truco" para una mejor salud. "La sopa de miso es genial porque está fermentada y es buena para el intestino", explica. "Para más proteína, prueba usar caldo de huesos en lugar de agua".
Hecho de soja fermentada, sal y un hongo también utilizado en la elaboración de alcohol, el miso no solo es bueno para la digestión. Investigaciones muestran que puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas, e incluso proteger contra la radiación. No es de extrañar que sea un alimento básico en la dieta de los okinawenses, que viven en una de las Zonas Azules del mundo conocidas por su longevidad.
El nutricionista Dr. Olivier Courtin-Clarins llama al miso "una fuente de minerales y vitaminas", añadiendo que es asequible, sabroso y combina bien con vegetales para potenciar cualquier comida.
Un estudio japonés descubrió que los probióticos naturales del miso pueden reducir las tasas de cáncer de estómago y enfermedades cardíacas, además de ofrecer beneficios antidiabéticos y antiinflamatorios.
Katsuyoshi disfruta la sopa de miso a diario, especialmente por la mañana, un hábito respaldado por el experto en longevidad Dr. Vicente Mera de la Clínica SHA Wellness. "El miso impacta directamente en el envejecimiento, beneficiando especialmente la piel y la función cerebral", señala el Dr. Mera.
¿El consejo de Katsuyoshi? "Espera un poco antes del desayuno, ya que el miso es alto en sodio". Incluso escuchó la sugerencia de añadir miso a una botella de agua para beberlo durante el día. Sea como lo pruebes, asegúrate de que encaje en una dieta equilibrada.
¿Tienes alguna tendencia de belleza o bienestar que te gustaría que exploráramos? Envía un correo a la editora senior de belleza y bienestar de Vogue a beauty@vogue.com.