"En sağlıklı kahvaltı nedir?" sorusu, sağlık bilincinin arttığı günümüz dünyasında sık sık gündeme geliyor. Protein açısından zengin tuzlu kahvaltılar son zamanlarda popüler olsa da, şaşırtıcı bir yeni favori ortaya çıktı: miso çorbası.
Bu trend, içerik üreticisi Niko Katsuyoshi'nin onu daha iyi bir sağlık için bir "hile" olarak nitelendirdiği bir TikTok videosuyla başladı. "Miso çorbası harika çünkü fermente edilmiş ve bağırsaklarınız için iyi," diye açıklıyor. "Ekstra protein için su yerine kemik suyu kullanmayı deneyin."
Fermente edilmiş soya fasulyesi, tuz ve alkol yapımında da kullanılan bir mantardan yapılan miso, sadece sindirim için iyi değil. Araştırmalar, misonun kanser ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini ve hatta radyasyona karşı koruyabileceğini gösteriyor. Dünyanın uzun ömürlülükle bilinen Mavi Bölgelerinden biri olan Okinawa sakinlerinin beslenmesinin temel taşı olmasına şaşmamalı.
Beslenme uzmanı Dr. Olivier Courtin-Clarins, misoyu "mineraller ve vitaminler açısından bir güç kaynağı" olarak nitelendiriyor ve aynı zamanda uygun fiyatlı, lezzetli ve sebzelerle iyi gittiğini ekliyor.
Bir Japon araştırması, misonun doğal probiyotiklerinin mide kanseri ve kalp hastalığı oranlarını azaltabileceğini, aynı zamanda anti-diyabetik ve anti-enflamatuar faydalar sunabileceğini buldu.
Katsuyoshi, özellikle sabahları olmak üzere her gün miso çorbası içiyor—bu alışkanlık, SHA Wellness Kliniği'nden uzun ömür uzmanı Dr. Vicente Mera tarafından da destekleniyor. "Miso, yaşlanma üzerinde doğrudan etkiye sahip, özellikle cilt ve beyin fonksiyonlarına fayda sağlıyor," diye belirtiyor Dr. Mera.
Katsuyoshi'nin tavsiyesi? "Miso yüksek sodyum içerdiğinden kahvaltıdan önce biraz bekleyin." Hatta gün boyu yudumlamak için bir su şişesine miso ekleme önerisini bile duymuş. Nasıl denerseniz deneyin, yeter ki dengeli bir beslenme düzenine uygun olsun.
Keşfetmemizi istediğiniz bir güzellik veya sağlık trendi mi var? Vogue'un kıdemli güzellik ve sağlık editörüne beauty@vogue.com adresinden e-posta gönderin.