"Jag har sällan något lågmält", säger Emma Harding. Medgrundaren av Re: Agency är en expert på att underhålla. Vare sig det är sommarkvällar vid eldstaden på hennes hem i Upstate New York eller avslappnade spelkvällar, är hennes sammankomster alltid omtänksamma och innehåller en oväntad twist. (Ta den där sommargrillen till exempel – den innehöll biff tartar serverad på individuella bricor, var och en med ett personligt cocktailbord.) Så när Guy Fawkes Night – även känd som Bonfire Night, en älskad brittisk tradition för Harding – närmade sig, visste hon att hon var tvungen att lägga manken till.
Det årliga evenemanget har blivit hennes största arrangemang för året. "Jag älskar nyheten med det här; att ge lite brittisk excentricitet till våra amerikanska vänner och grannar", förklarar hon. Allt sker utomhus i fälten nära hennes hus – ingen el, inget rinnande vatten, bara öppna ytor som fungerar som en tom duk för hennes kreativitet. En slingrande stig med tiki-facklor guidar gästerna till huvudattraktionen: en överdimensionerad lägereld, omgiven av bord som är högt uppstaplade med silverfat med mat.
"I år var baren uppsatt i bakluckan på min älskade 1983 års babyblå Chevrolet", säger Harding. Vanligtvis bygger hennes man elden, och "grazing"-bordet följer ett tema. I år var temat fondue: en stor silverkittel omgiven av alla tillbehör, inklusive spett med småpotatis och en svartvit rutig focaccia som också fungerade som dekoration. Kvällen avslutades med en pyramid av tiramisufyllda coupes och fyrverkeripinnar – en passande final med comfort food, förfinade detaljer och en touch av (säkert inneslutna) fyrverkerier.
Nedan får du en bakom kulisserna-blick på Hardings årliga Bonfire Night och kan shoppa hennes bord för din egen mysiga sammankomst.
Fotografi av Kelsey Cherry
Sätt scenen
"Jag börjar alltid med bordduken – den sätter tonen. Jag gillar att köpa tyg per meter för borddukar, och Etsy är ett bra ställe för det. För den här kvällen visste jag att jag ville ha sammet, så jag sökte online och hittade den här skifferblå varianten från CV Linens. Tekniskt sett är det faux-sammet, men det är tvättbart, vilket är viktigt när man serverar mat – man vill inte behöva kemtvätta meter efter meter av borddukar. Därifrån lägger jag lager baserat på färgpaletten. Med blått blir det mer modernt: rostfritt stål, glas, rena linjer."
- CV Linens sammetsbordduk, $26 hos CV LINENS
- Gianfranco Frattini Piero serveringsbricka, $109 hos CB2
- Natalia Criado Freya serveringsbricka, $648 hos PORTA
- All-Clad fonduegryta, $270 hos WILLIAMS-SONOMA
Fotografi av Kelsey Cherry
Värdinnans outfit
"Min regel är att förbereda så mycket som möjligt i förväg, så att din outfit inte styrs av praktiska skäl. För Bonfire Night i år bar jag Marfa Stance, ett engelskt lyxigt ytterplaggmärke som är både praktiskt och vackert. Det kändes passande – varmt nog för fälten, men ändå polerat."
- Marfa Stance flygarväst, $1,995 hos MARFA STANCE
- Marfa Stance quiltkjol, $1,095 hos MARFA STANCE
- Swedish Stockings Olivia strumpor, $48 hos SWEDISH STOCKINGS
- Chloé Janis ankelskor, $1,295 hos CHLOÉ
Bordskaptener
"Jag har så många favoriter. Porta för linne och barutrustning, Toast för konstnärligt hantverk och handmålade skålar från hela världen. För det här lade jag rostfria fondue-set och antikt silver i lager. Tanken var att allt skulle glittra. Cigarettkopparna är precis det – ett snyggt litet ställe att förvara cigaretter på baren. Och eftersom hela kvällen var en 'ta för dig själv'-affär, samlade jag all bestick i glänsande silverkoppar så att gästerna kunde ta vad de behövde medan de minglade."
Fotografi av Angela Pham
Fotografi av Angela Pham
Vad står på menyn
"Jag älskar att vara värd, men jag älskar inte att laga mat. Presentation är nyckeln. Jag gör något enkelt speciellt: endivblad fyllda med lavendelgetost från bondemarknaden, toppade med dill och elegant arrangerade; eller radicchioblad utbredda i ett martiniglas med blåmögelostsås. Att vara värd ska kännas lekfullt. Jag fyllde serverskal med små crudités... Varje tugga är kantad med en favabönsdipp, sedan toppad med radicchio, minigurka och färska dillkvistar."
Italian Ice Cup
$30 | SELFRIDGES
Toaststone Washed Cutlery Set
$48 | TOAST
Porta Cleo Cigarette Cup
$68 | PORTA
Fox Run Outset Grillable Stainless Steel Shells
$29 | SUR LA TABLE
Cocktailtimmen
"Det är här jag har roligast. Barer kan vara så fula – alla de där missmatchade flaskorna – så jag försöker få dem att se avsiktliga ut. Oavsett om det är att kasta en bordduk över min Gator för att skapa en utomhusbar på sommaren, eller att förvandla en skottkärra till en ishink, går kreativititet långt. För större fester anlitar jag en bartender. Det är varje krona värt. I år samarbetade jag med mixologen Patrick Mullins från Upstate, som skapade vackra, säsongsbetonade cocktails: en burnt maple and pear old fashioned, en bubblande hibiskus-mezcal-drink och en white negroni. Bra cocktails gör kvällen."
Fotografi av Kelsey Cherry
Allt ligger i detaljerna
"På grund av fonduetemat tog jag in bröd i dekoren – bokstavligen. Jag gjorde baguettestakar till bordet, och mina vänner på Via Cassia bakade en speciell askmjölsfocaccia som jag tärnade tillsammans med vitt bröd för att skapa ett rutmönster att doppa. Jag älskar när maten själv blir en del av inredningen. Jag tänker också igenom alla nödvändigheter, som vinflaskor, olivolja, salt och smör, och häller över dem i vackra kärl."
CB2 Marta Cooler Glass
$4 | CB2
Natalia Criado Astrid Aperitivo Set
$898 | PORTA
Toast English Beeswax Candles
$23 | TOAST
Louise Roe Champagne Candle Holder
$175 | NET-A-PORTER
Dos & Don'ts för middagssällskap
Faux pas...
"Att komma för sent. Jag är britt – vi är punktliga. Åh, och att avboka samma dag. Det är bara oförskämt!"
Festspellistan...
"Den outsourcar jag. Du vill inte ha min musiksmak. Jag brukar be en vän att ta med en spellista – folk gillar att ha en liten roll; det får dem att känna sig som en del av kvällen."
Gästlistan...
"För något mer mingelvänligt som Bonfire Night kan mixen vara lösare – folk hittar naturligt sin grupp. För middagar tänker jag på att länka ihop människor genom gemensamma intressen eller branscher, utan att det blir 'affärssnack'. De bästa samtalen händer när folk har precis tillräckligt med överlappning för att väcka nyfikenhet."
Stressreducerande hemligheten...
"Förbered alltid i förväg, och uppfinna inte andra människors specialiteter på nytt. Köp bakverket! Lite fusk är okej. I år lät jag Via Cassia göra sin otroliga tiramisu. Alla var extatiska över den; ingen brydde sig om att jag inte bakade den. Annars, börja kvällen med en tom diskmaskin, frigör utrymme i kylen i förväg, och servera alltid cigaretter till desserten. Det får folk att stanna längre, även om de inte röker."
Vanliga frågor
Självklart. Här är en lista med vanliga frågor om "At the Table: An Upstate New York Bonfire Party with Emma Harding" skrivna i en naturlig, konversationell ton.
Allmänt & Evenemangsdetaljer
F: Vad exakt är "At the Table"?
S: Det är ett speciellt, biljettat middagsevenemang arrangerat av kocken Emma Harding. Det är inte bara en måltid, utan en upplevelse centrerad kring en gemensam lägereld i den natursköna miljön i Upstate New York, med en kuraterad flerrättersmeny.
F: Var och när äger detta rum?
S: Evenemanget äger rum på en privat plats i Upstate New York. Specifik adress, datum och tid tillhandahålls efter biljettköp för att upprätthålla en intim och exklusiv atmosfär.
F: Vem är Emma Harding?
S: Emma Harding är en kock känd för sitt fokus på hyperlokala, säsongsbetonade råvaror och för att skapa immersiva kulinariska upplevelser. Hon lyfter ofta fram rikedomen och producenterna i Upstate New York-regionen.
Biljetter & Logistik
F: Hur mycket kostar biljetterna och vad ingår?
S: Biljettpriserna varierar, men de är allt-inklusiva. De täcker flerrättersmiddagen, dryckesparningar och hela kvällens upplevelse. Kolla den officiella biljettsidan för aktuella priser.
F: Vilken är klädkoden?
S: "Bonfire chic" eller rustikt elegant. Tänk varma, bekväma lager som passar en höstkväll utomhus – som fina kängor, jeans eller byxor, tröjor och en snygg kappa. Undvik känsliga tyger eller öppna skor.
F: Vad händer om det regnar eller vädret är dåligt?
S: Evenemanget har en täckt eller inomhus-plan B. Lägerelden och evenemangets anda kommer att fortsätta oavsett väder. Du kommer att meddelas om eventuella specifika platsförändringar om extremt väder förväntas.
F: Finns det parkering tillgänglig?
S: Ja, det finns avsedd parkering på eller nära egendomen. Specifika instruktioner kommer att skickas via e-post till biljetthållare före evenemanget.
Upplevelsen
F: Jag kommer ensam. Är detta evenemang bra för ensamma gäster?
S: Absolut. Den gemensamma "at the table"-uppläggningen är designad för att främja konversation och kontakt. Många gäster kommer ensamma för att träffa andra matentusiaster i en vacker miljö.