»Ich veranstalte selten etwas Unaufgeregtes«, sagt Emma Harding. Die Mitbegründerin von Re: Agency ist eine Expertin für Gastfreundschaft. Ob Sommerdinner am Feuerkorb in ihrem Zuhause in Upstate New York oder lockere Spieleabende – ihre Zusammenkünfte sind stets durchdacht und enthalten eine unerwartete Wendung. (Nehmen Sie jenes Sommergrillfest – es bot Steak Tartare auf einzelnen Tabletts, jedes mit einem persönlichen Cocktail-Beistelltischchen.) Als also die Guy-Fawkes-Nacht – auch bekannt als Bonfire Night, eine geliebte britische Tradition von Harding – heranrückte, wusste sie, dass sie alle Register ziehen musste.
Das jährliche Ereignis ist ihr größter Gastgeberabend des Jahres geworden. »Ich liebe das Neue daran hier; unseren amerikanischen Freunden und Nachbarn ein bisschen britische Exzentrik zu bringen«, erklärt sie. Alles findet draußen auf den Feldern in der Nähe ihres Hauses statt – kein Strom, kein fließend Wasser, nur offener Raum, der als leere Leinwand für ihre Kreativität dient. Ein gewundener Pfad mit Tiki-Fackeln führt die Gäste zur Hauptattraktion: ein überdimensionales Lagerfeuer, umgeben von Tischen, die hoch mit silbernen Platten voller Speisen beladen sind.
»Dieses Jahr war die Bar im Heck meines geschätzten babyblauen Chevrolet von 1983 aufgebaut«, sagt Harding. Typischerweise baut ihr Ehemann das Feuer auf, und der Grazing Table folgt einem Motto. Dieses Jahr war das Motto Fondue: ein großer Silbertopf, umgeben von allen Beilagen, inklusive Spießen mit Babykartoffeln und einem schwarz-weiß karierten Focaccia, der zugleich als Dekoration diente. Der Abend endete mit einer Pyramide aus Tiramisu-gefüllten Coupes und Wunderkerzen – ein passendes Finale aus Comfort Food, veredelten Details und einem Hauch von (sicher eingedämmtem) Feuerwerk.
Im Folgenden werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen von Hardings jährlicher Bonfire Night und shoppen ihre Tischdekoration für Ihre eigene gemütliche Zusammenkunft.
Fotografie von Kelsey Cherry
Die Szenerie gestalten
»Ich beginne immer mit der Tischdecke – die setzt den Ton. Ich kaufe gerne Stoff meterweise für Tischdecken, und Etsy ist dafür ein großartiger Ort. Für diesen Abend wusste ich, dass ich Samt wollte, also suchte ich online und fand diese schieferblaue Option von CV Linens. Es ist technisch gesehen Kunstsamt, aber er ist waschbar, was wichtig ist, wenn man Essen serviert – man möchte nicht meterweise Tischdecken in die Reinigung geben. Darauf aufbauend schichte ich basierend auf der Farbpalette. Bei Blautönen gehe ich moderner: Edelstahl, Glas, klare Linien.«
- CV Linens Samttischdecke, 26 $ bei CV LINENS
- Gianfranco Frattini Piero Serviertablett, 109 $ bei CB2
- Natalia Criado Freya Serviertablett, 648 $ bei PORTA
- All-Clad Fondue-Topf, 270 $ bei WILLIAMS-SONOMA
Fotografie von Kelsey Cherry
Das Gastgeber-Outfit
»Meine Regel ist, so viel Vorbereitung wie möglich im Voraus zu erledigen, damit Ihr Outfit nicht von der Praktikabilität diktiert wird. Für die Bonfire Night dieses Jahr trug ich Marfa Stance, eine englische Luxus-Outerwear-Marke, die sowohl praktisch als auch schön ist. Es passte – warm genug für die Felder, aber dennoch gepflegt.«
- Marfa Stance Aviator-Weste, 1.995 $ bei MARFA STANCE
- Marfa Stance Stepprock, 1.095 $ bei MARFA STANCE
- Swedish Stockings Olivia Strumpfhose, 48 $ bei SWEDISH STOCKINGS
- Chloé Janis Knöchelstiefel, 1.295 $ bei CHLOÉ
Tischhelden
»Ich habe so viele Favoriten. Porta für Tischwäsche und Barzubehör, Toast für kunsthandwerkliche Stücke und handbemalte Schalen aus aller Welt. Hierfür schichtete ich Edelstahl-Fondue-Sets und antikes Silber. Die Idee war, dass alles glänzt. Die Zigarettenbecher sind genau das – ein schicker kleiner Platz, um Zigaretten an der Bar zu verstauen. Und da der ganze Abend sehr nach ›Bedienen Sie sich selbst‹ ablief, sammelte ich das gesamte Besteck in glänzenden Silberbechern, damit die Gäste beim Umherwandern nehmen konnten, was sie brauchten.«
Fotografie von Angela Pham
Fotografie von Angela Pham
Was steht auf der Speisekarte
»Ich liebe es, Gäste zu bewirten, aber ich liebe es nicht zu kochen. Die Präsentation ist der Schlüssel. Ich lasse etwas Einfaches besonders aussehen: Endiviensalatblätter, gefüllt mit Lavendel-Ziegenkäse vom Bauernmarkt, mit Dill garniert und elegant angerichtet; oder Radicchioblätter, fächerförmig in einem Martini-Glas mit Blauschimmelkäse-Dip. Gastfreundschaft sollte verspielt sein. Ich füllte Servierschalen mit winzigem Crudités … Jeder Bissen ist mit einem Favabohnen-Dip ausgekleidet, dann belegt mit Radicchio, Mini-Gurken und frischen Dillspitzen.«
Italian Ice Cup
30 $ | SELFRIDGES
Toaststone Washed Cutlery Set
48 $ | TOAST
Porta Cleo Cigarette Cup
68 $ | PORTA
Fox Run Outset Grillable Stainless Steel Shells
29 $ | SUR LA TABLE
Cocktail-Stunde
»Hier habe ich den meisten Spaß. Bars können so hässlich sein – all diese nicht zusammenpassenden Flaschen – also versuche ich, sie absichtsvoll aussehen zu lassen. Ob ich eine Tischdecke über die Ladefläche meines Gators werfe, um im Sommer eine Outdoor-Bar zu schaffen, oder eine Schubkarre in einen Eiskübel verwandle – Kreativität geht weit. Für größere Partys engagiere ich einen Barkeeper. Es ist jeden Cent wert. Dieses Jahr arbeitete ich mit dem Upstate-Mixologen Patrick Mullins, der wunderschöne, saisonale Cocktails kreierte: einen Burnt Maple and Pear Old Fashioned, einen prickelnden Hibiskus-Mezcal-Drink und einen White Negroni. Großartige Cocktails machen den Abend.«
Fotografie von Kelsey Cherry
Alles liegt im Detail
»Wegen des Fondue-Motivs brachte ich Brot buchstäblich in die Dekoration ein. Ich machte Baguette-Kerzenhalter für den Tisch, und meine Freunde von Via Cassia backten ein spezielles Aschemehl-Focaccia, das ich mit Weißbroten würfelte, um ein Schachbrettmuster zum Dippen zu kreieren. Ich liebe es, wenn das Essen selbst Teil der Einrichtung wird. Ich denke auch alle Notwendigkeiten durch, wie Weinflaschen, Olivenöl, Salz und Butter, und fülle sie in schöne Gefäße um.«
CB2 Marta Cooler Glass
4 $ | CB2
Natalia Criado Astrid Aperitivo Set
898 $ | PORTA
Toast English Beeswax Candles
23 $ | TOAST
Louise Roe Champagne Candle Holder
175 $ | NET-A-PORTER
Dos & Don’ts für Dinnerpartys
Der Fauxpas …
»Zu spät kommen. Ich bin Britin – wir sind pünktlich. Oh, und am selben Tag absagen. Das ist einfach unhöflich!«
Die Party-Playlist …
»Das lagere ich aus. Sie wollen meinen Musikgeschmack nicht. Normalerweise bitte ich einen Freund, eine Playlist mitzubringen – die Leute mögen es, eine kleine Rolle zu haben; es lässt sie sich als Teil des Abends fühlen.«
Die Gästeliste …
»Für etwas geselligeres wie die Bonfire Night kann die Mischung lockerer sein – die Leute finden natürlich ihre Gruppe. Bei Dinnerpartys denke ich darüber nach, Menschen durch gemeinsame Interessen oder Branchen zu verbinden, ohne dass es in ›Fachsimpeln‹ ausartet. Die besten Gespräche entstehen, wenn die Leute gerade genug Überschneidung haben, um Neugier zu wecken.«
Das Stressreduzierungsgeheimnis …
»Immer im Voraus vorbereiten und nicht neu erfinden, was andere am besten können. Kaufen Sie das Gebäck! Ein bisschen Mogeln ist in Ordnung. Dieses Jahr ließ ich von Via Cassia ihr unglaubliches Tiramisu machen. Alle schwärmten davon; es kümmerte niemanden, dass ich es nicht selbst gebacken hatte. Ansonsten: Beginnen Sie den Abend mit einer leeren Spülmaschine, schaffen Sie vorher Kühlschrankplatz, und servieren Sie immer Zigaretten zum Dessert. Das lässt die Leute länger bleiben, auch wenn sie nicht rauchen.«
Häufig gestellte Fragen
Natürlich. Hier ist eine Liste von FAQs zu »At the Table: An Upstate New York Bonfire Party with Emma Harding« in einem natürlichen, gesprächigen Ton.
Allgemeines & Veranstaltungsdetails
F: Was genau ist »At the Table«?
A: Es ist ein spezielles, ticketed Dinner-Event, das von der Köchin Emma Harding veranstaltet wird. Es ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Erlebnis, das sich um ein gemeinschaftliches Lagerfeuer in der malerischen Kulisse von Upstate New York dreht und ein kuratiertes Mehrgang-Menü bietet.
F: Wo und wann findet das statt?
A: Die Veranstaltung findet an einem privaten Ort in Upstate New York statt. Spezifische Adressdetails, Datum und Uhrzeit werden nach Ticketkauf mitgeteilt, um eine intime und exklusive Atmosphäre zu wahren.
F: Wer ist Emma Harding?
A: Emma Harding ist eine Köchin, bekannt für ihren Fokus auf hyperlokale, saisonale Zutaten und die Schaffung immersiver kulinarischer Erlebnisse. Sie hebt oft die Fülle und die Produzenten der Region Upstate New York hervor.
Tickets & Logistik
F: Wie viel kosten die Tickets und was ist inbegriffen?
A: Die Ticketpreise variieren, aber sie sind all-inclusive. Sie decken das Mehrgang-Menü, Getränkepaarungen und das gesamte Abenderlebnis. Überprüfen Sie die offizielle Ticketing-Seite für die aktuellen Preisstufen.
F: Wie lautet der Dresscode?
A: »Bonfire chic« oder rustikal elegant. Denken Sie an warme, bequeme Schichten, die für einen Herbstabend im Freien geeignet sind – wie schöne Stiefel, Jeans oder Hosen, Pullover und einen stilvollen Mantel. Vermeiden Sie empfindliche Stoffe oder offene Schuhe.
F: Was passiert, wenn es regnet oder das Wetter schlecht ist?
A: Die Veranstaltung hat einen überdachten oder Indoor-Notfallplan. Das Lagerfeuer und der Geist der Veranstaltung werden unabhängig vom Wetter fortgesetzt. Sie werden über spezifische Ortsänderungen informiert, falls extremes Wetter erwartet wird.
F: Gibt es Parkmöglichkeiten?
A: Ja, es gibt ausgewiesene Parkplätze auf oder in der Nähe des Grundstücks. Spezifische Anweisungen werden den Ticketinhabern vor der Veranstaltung per E-Mail zugesandt.
Das Erlebnis
F: Ich komme alleine. Ist diese Veranstaltung gut für Solo-Gäste?
A: Absolut. Das gemeinschaftliche »At the Table«-Konzept ist darauf ausgelegt, Gespräche und Verbindungen zu fördern. Viele Gäste kommen alleine, um andere Food-Enthusiasten in einer schönen Umgebung zu treffen.