„Málokdy pořádám něco nenápadného,“ říká Emma Hardingová. Spoluzakladatelka agentury Re: Agency je odbornicí na pohostinnost. Ať už jde o letní večeře u ohniště v jejím domě ve státě New York nebo o neformální večery s hrami, její setkání jsou vždy promyšlená a obsahují nečekaný prvek. (Vezměte si například to letní grilování – podával se tam steak tartare na jednotlivých táccích, každý s vlastním příručním stolkem na koktejly.) Když tedy přišel noc Guye Fawkese – známá také jako Bonfire Night, oblíbená britská tradice Hardingové – věděla, že musí použít všechny prostředky.

Tato každoroční událost se stala jejím největším hostitelským večerem v roce. „Miluji tu novost; přinášení trochy britské výstřednosti našim americkým přátelům a sousedům,“ vysvětluje. Vše se odehrává venku na polích poblíž jejího domu – žádná elektřina, žádná tekoucí voda, jen otevřený prostor, který slouží jako prázdné plátno pro její kreativitu. Klikatá cesta lemovaná tiki pochodněmi vede hosty k hlavní atrakci: obrovskému ohništi obklopenému stoly, na nichž jsou vysoké stříbrné podnosy s jídlem.

„Letos byl bar umístěn v zadní části mého milovaného světle modrého Chevroletu z roku 1983,“ říká Hardingová. Obvykle oheň rozdělává její manžel a stůl s občerstvením se řídí tématem. Letos tím tématem bylo fondue: velký stříbrný kotlík obklopený všemi přílohami, včetně špízů s malými brambory a černobílou kostkovanou focacciou, která zároveň sloužila jako dekorace. Večer zakončila pyramida z pohárů plných tiramisu a prskavky – přiměřená tečka ve formě pohodového jídla, vytříbených detailů a nádechu (bezpečně kontrolovaného) ohňostroje.

Níže nahlédněte do zákulisí každoročního Bonfire Night u Hardingové a nakupujte vybavení jejího stolu pro vaše vlastní útulné setkání.

Fotografie: Kelsey Cherry

Vytvoření atmosféry
„Vždy začínám ubrusem – ten nastaví tón. Na ubrusy ráda kupuji látku na metry a Etsy je na to skvělé místo. Pro tento večer jsem věděla, že chci samet, tak jsem hledala online a našla tuto šedomodrou variantu od CV Linens. Technicky jde o imitaci sametu, ale je pratelný, což je důležité při podávání jídla – nechcete nechávat čistit metry a metry ubrusů. Odtud vrstvím podle barevné palety. S modrými barvami jdu více moderně: nerezová ocel, sklo, čisté linie.“

- Sametový ubrus CV Linens, 26 $ na CV LINENS
- Servírovací tác Gianfranco Frattini Piero, 109 $ na CB2
- Servírovací tác Natalia Criado Freya, 648 $ na PORTA
- Fondue hrnec All-Clad, 270 $ na WILLIAMS-SONOMA

Fotografie: Kelsey Cherry

Hostitelský outfit
„Mým pravidlem je udělat co nejvíce příprav předem, aby váš outfit nediktovala praktičnost. Pro letošní Bonfire Night jsem měla na sobě Marfa Stance, anglickou luxusní značku svrchního oblečení, která je praktická i krásná. Připadalo mi to vhodné – dostatečně teplé na pole, ale stále elegantní.“

- Vesta aviatik Marfa Stance, 1 995 $ na MARFA STANCE
- Prošívaná sukně Marfa Stance, 1 095 $ na MARFA STANCE
- Punčochy Swedish Stockings Olivia, 48 $ na SWEDISH STOCKINGS
- Kotníkové boty Chloé Janis, 1 295 $ na CHLOÉ

Hrdinové stolování
„Mám tolik oblíbených. Porta na textil a barové náčiní, Toast na řemeslné kousky a ručně malované mísy z celého světa. Pro tuto příležitost jsem vrstvila nerezové fondue soupravy a starožitné stříbro. Cílem bylo, aby vše zářilo. Popelníčky jsou přesně tím – stylové místo na cigarety u baru. A protože celý večer byl velmi ve stylu ‚obslouž se sám‘, sesbírala jsem všechno příborové náčiní do třpytivých stříbrných kelímků, aby si hosté mohli vzít, co potřebovali, zatímco se bavili.“

Fotografie: Angela Pham
Fotografie: Angela Pham

Co je v menu
„Miluji hostit, ale nemiluji vařit. Prezentace je klíčová. Dokážu udělat, aby jednoduchá věc vypadala speciálně: listy čekanky plněné levandulovým kozím sýrem z farmářského trhu, ozdobené koprem a elegantně uspořádané; nebo listy radicchia rozložené ve sklenici na martini s dipem z modrého sýra. Hostění by mělo být hravé. Naplnila jsem servírovací mušle drobnou zeleninou... Každé sousto je lemováno dipem z bobů, pak ozdobeno radicchiem, mini okurkami a čerstvými snítky kopru.“

Pohár na italskou zmrzlinu
30 $ | SELFRIDGES

Sada příborů Toaststone Washed Cutlery
48 $ | TOAST

Popelníček Porta Cleo
68 $ | PORTA

Nerezové mušle Fox Run Outset Grillable
29 $ | SUR LA TABLE

Hodina koktejlů
„Tady se bavím nejvíc. Bary mohou být tak ošklivé – všechny ty nepadnoucí lahve – tak se snažím, aby vypadaly záměrně. Ať už je to přehození ubrusu přes zadní část mého Gatoru, abych vytvořila letní venkovní bar, nebo proměna kolečka v ledový kbelík, kreativita jde daleko. Na větší večírky si najímám barmana. Stojí to za každý cent. Letos jsem spolupracovala s mixologem Patrickem Mullinsem ze státu New York, který vytvořil krásné sezónní koktejly: old fashioned s opečeným javorovým sirupem a hruškou, perlivý nápoj z ibišku a mezcalu a bílý negroni. Skvělé koktejly dělají noc.“

Fotografie: Kelsey Cherry

Vše je v detailech
„Kvůli tématu fondue jsem doslova zapojila chléb do dekorace. Vyrobila jsem svícny z baget na stůl a moji přátelé z Via Cassia upekli speciální focacciu z mouky s popelem, kterou jsem nakrájela na kostky s bílým chlebem, abych vytvořila kostkovaný vzor pro namáčení. Miluji, když se jídlo samo stane součástí prostředí. Také promýšlím všechny nezbytnosti, jako lahve na víno, olivový olej, sůl a máslo, a přelévám je do krásných nádob.“

Sklenice na chlazení CB2 Marta
4 $ | CB2

Aperitivní souprava Natalia Criado Astrid
898 $ | PORTA

Anglické voskové svíčky Toast
23 $ | TOAST

Držák na šampaňské Louise Roe
175 $ | NET-A-PORTER

Co dělat a nedělat na večeři

Faux pas…
„Přijít pozdě. Jsem Britka – jsme dochvilní. Aha, a zrušit ve stejný den. To je prostě nezdvořilé!“

Playlist na večírek…
„Tohle outsourcuji. Nechcete můj hudební vkus. Obvykle požádám kamaráda, aby přinesl playlist – lidé rádi mají malou roli; cítí se pak jako součást večera.“

Seznam hostů…
„Pro něco více společenského, jako je Bonfire Night, může být mix volnější – lidé si přirozeně najdou svou skupinu. Na večeře přemýšlím o propojení lidí podle společných zájmů nebo oborů, aniž by se z toho stalo ‚obchodní jednání‘. Nejlepší konverzace vznikají, když mají lidé právě dostatek společného, aby vzbudili zvědavost.“

Tajemství pro snížení stresu…
„Vždy připravujte předem a nevymýšlejte znovu to, co ostatní dělají nejlépe. Kupujte pečivo! Trocha podvádění je v pořádku. Letos jsem nechala u Via Cassia udělat jejich neuvěřitelné tiramisu. Všichni o tom nadšeně mluvili; nikomu nevadilo, že jsem to nepekla. Jinak začněte večer s prázdnou myčkou, předem uvolněte místo v lednici a vždy podávejte cigarety s dezertem. Lidé pak zůstanou déle, i když nekouří.“

Často kladené otázky
Samozřejmě Zde je seznam často kladených otázek o At the Table: Večírek u ohně ve státě New York s Emmou Hardingovou, napsaný přirozeným konverzačním tónem.

Obecné informace a podrobnosti o události

Otázka: Co přesně je At the Table?
Odpověď: Jde o speciální placenou večeři pořádanou šéfkuchařkou Emmou Hardingovou. Není to jen jídlo, je to zážitek soustředěný kolem společného ohně v malebném prostředí státu New York, s kurátorským vícechodovým menu.

Otázka: Kde a kdy se to koná?
Odpověď: Událost se koná na soukromém místě ve státě New York. Konkrétní adresa, datum a čas jsou poskytnuty po zakoupení vstupenky, aby byla zachována intimní a exkluzivní atmosféra.

Otázka: Kdo je Emma Hardingová?
Odpověď: Emma Hardingová je šéfkuchařka známá svým zaměřením na hyperlokální sezónní suroviny a vytváření ponořujících se kulinářských zážitků. Často zdůrazňuje bohatství a producenty regionu státu New York.

Vstupenky a logistika

Otázka: Kolik stojí vstupenky a co zahrnují?
Odpověď: Ceny vstupenek se liší, ale jsou vždy all-inclusive. Zahrnují vícechodovou večeři, nápojové párování a celý večerní zážitek. Aktuální cenové úrovně najdete na oficiální stránce pro prodej vstupenek.

Otázka: Jaký je dress code?
Odpověď: Bonfire chic nebo rustikální elegance. Myslete na teplé, pohodlné vrstvy vhodné pro podzimní večer venku – jako pěkné boty, džíny nebo kalhoty, svetry a stylový kabát. Vyhněte se jemným látkám nebo otevřené obuvi.

Otázka: Co se stane, když bude pršet nebo bude špatné počasí?
Odpověď: Událost má záložní plán s krytým nebo vnitřním prostorem. Oheň a duch večera budou pokračovat bez ohledu na počasí. Budete informováni o případných změnách místa, pokud se očekává extrémní počasí.

Otázka: Je k dispozici parkování?
Odpověď: Ano, na pozemku nebo v jeho blízkosti je vyhrazené parkování. Konkrétní pokyny budou držitelům vstupenek zaslány e-mailem před událostí.

Zážitek

Otázka: Přijdu sám/sama. Je tato událost vhodná pro sólové hosty?
Odpověď: Absolutně. Komunitní uspořádání „u stolu“ je navrženo tak, aby podporovalo konverzaci a spojení. Mnoho hostů navštěvuje událost samostatně, aby potkalo další nadšence do jídla v krásném prostředí.