Ecco la traduzione in italiano del testo fornito:

Sostenere il tuo sistema immunitario è qualcosa che devi fare tutto l’anno. Se senti che il tuo bicchiere mattutino di succo d’arancia o l’integratore di zinco non siano sufficienti, considera il modesto uovo: questo alimento base del frigorifero è ricco di nutrienti, ad alto contenuto proteico e ottimo per rafforzare la tua immunità.

Forse hai a che fare con una stanchezza persistente o un solletico in gola. Quando il tuo sistema immunitario sembra debole, a cosa ricorri? Il tuo primo istinto potrebbe essere quello di caricarti di cibi ricchi di vitamina C come le arance o gli omega-3, ma anche le uova sono una scelta potente.

In che modo la dieta influisce sul sistema immunitario?
Prima di parlare delle uova, è importante capire come l’alimentazione influenzi l’immunità. Secondo una revisione scientifica sulla rivista Nutrients, dal 70 all’80% delle cellule immunitarie vive nell’intestino. La revisione osserva che il tuo microbioma intestinale influenza le cellule T (globuli bianchi che combattono le malattie) e “può aiutare a sopprimere le risposte infiammatorie”.

“La dieta svolge un ruolo molto importante e di supporto nella funzione immunitaria”, afferma Heather Viola, DO, medico di base e direttore medico della Mount Sinai Doctors Primary Care Faculty Practice. “La dieta non ‘potenzia’ necessariamente l’immunità, ma fornisce i minerali, le vitamine e le proteine di cui le cellule immunitarie hanno bisogno per svilupparsi, comunicare e rispondere efficacemente”.

Le uova fanno bene al sistema immunitario?
In breve, sì. Le uova sono considerate una proteina di “alta qualità”, il che significa che “contengono tutti gli amminoacidi essenziali nelle giuste quantità e sono facilmente assorbite”, dice Viola. Aggiunge: “Le cellule immunitarie e gli anticorpi che ti proteggono sono fatti di amminoacidi”.

Un amminoacido nelle uova particolarmente importante per la funzione immunitaria è il triptofano. Una revisione scientifica sulla rivista Frontiers in Nutrition riporta che il triptofano “è necessario per la sintesi proteica”, quindi è essenziale per “la divisione e lo sviluppo cellulare” e deve provenire dalla tua dieta.

“Il triptofano è particolarmente interessante perché è collegato non solo alla regolazione immunitaria, ma anche alle vie della serotonina e della melatonina, collegando il metabolismo proteico, il sonno e la funzione immunitaria”, afferma Jan Stritzke, direttore medico del centro benessere tedesco Lanserhof Sylt.

Inoltre, le uova sono “un alimento straordinariamente ricco di nutrienti”, dice. “Oltre a fornire proteine altamente assorbibili, contengono selenio, vitamina B12, folato, colina e piccole quantità di vitamina D—nutrienti che supportano la funzione immunitaria e la resilienza cellulare”.

Tuttavia, Stritzke nota: “Non definirei le uova un ‘cibo magico per l’immunità’, ma possono certamente far parte di una dieta di supporto immunitario”. Insieme a una dieta varia ricca di cibi integrali, è anche importante dare priorità ad altri fattori come il sonno e l’esercizio fisico.

Qual è il modo migliore per cucinare le uova per mantenere il loro valore nutrizionale?
Viola consiglia di bollire, cuocere in camicia o strapazzare le uova a fuoco basso per preservare i loro micronutrienti.

Quali altri alimenti supportano la funzione immunitaria?
Se le uova non fanno per te, non preoccuparti. Frutta, verdura, legumi, noci e semi possono tutti aiutare a sostenere un sistema immunitario forte e sano. Viola nota che le verdure ricche di vitamine A e C “possono essere particolarmente utili”. Anche il pesce grasso come acciughe, salmone e sardine, così come i latticini fermentati come lo yogurt, sono ottime opzioni.

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Domande Frequenti
Ecco un elenco di domande frequenti sull’uso di un comune alimento da frigorifero per potenziare il tuo sistema immunitario. L’alimento in questione è lo yogurt.



Domande di Livello Base



1 Di quale comune alimento da frigorifero stai parlando?

È lo yogurt bianco, specialmente quello che dice “colture vive e attive” sull’etichetta. È ricco di probiotici che aiutano il tuo sistema immunitario.



2 In che modo lo yogurt potenzia effettivamente il mio sistema immunitario?

Il tuo intestino è dove vive il 70% delle tue cellule immunitarie. I probiotici nello yogurt aiutano a mantenere sano il tuo intestino, il che addestra il tuo sistema immunitario a combattere i germi in modo più efficace.



3 Devo mangiare un tipo speciale di yogurt?

Sì, cerca yogurt bianco non zuccherato. Gli yogurt aromatizzati hanno spesso molto zucchero aggiunto, che può effettivamente indebolire il tuo sistema immunitario. Lo yogurt greco è un’ottima scelta perché ha proteine extra.



4 Quanto yogurt dovrei mangiare per aiutare il mio sistema immunitario?

Un buon punto di partenza è una porzione al giorno. La costanza è più importante che mangiarne una grande quantità.



5 Posso mangiare lo yogurt se sono intollerante al lattosio?

Molte persone con intolleranza al lattosio possono tollerare lo yogurt. Le colture vive aiutano a scomporre il lattosio. Lo yogurt greco è spesso ancora più povero di lattosio. Inizia con una piccola quantità per vedere come ti senti.



Domande di Livello Intermedio e Avanzato



6 È meglio mangiare lo yogurt al mattino o alla sera?

Entrambi vanno bene, ma mangiarlo a stomaco vuoto può aiutare i batteri buoni a sopravvivere al viaggio verso l’intestino. Alcuni studi suggeriscono che mangiarlo prima di un pasto è anche benefico.



7 Non mi piace lo yogurt. Posso ottenere gli stessi benefici da altri alimenti?

Sì. Puoi provare kefir, crauti, kimchi o kombucha. Assicurati solo che non siano pastorizzati per ottenere i probiotici vivi.



8 Cucinare o riscaldare lo yogurt uccide i benefici per il sistema immunitario?

Sì, il calore elevato uccide i probiotici vivi. Se vuoi aggiungere yogurt a un piatto caldo, mescolalo alla fine dopo aver spento il fuoco.