"Quel est le petit-déjeuner le plus sain ?" est une question qui revient sans cesse dans notre monde soucieux de santé. Si les petits-déjeunés salés riches en protéines ont récemment eu la cote, un favori surprenant émerge : la soupe miso.

Cette tendance a commencé avec une vidéo TikTok où le créateur Niko Katsuyoshi l'a présentée comme une "astuce" pour une meilleure santé. "La soupe miso est géniale car elle est fermentée et bonne pour l'intestin", explique-t-il. "Pour plus de protéines, essayez d'utiliser du bouillon d'os à la place de l'eau."

Fabriqué à partir de soja fermenté, de sel et d'un champignon également utilisé dans la fabrication d'alcool, le miso ne se contente pas d'être bénéfique pour la digestion. Des recherches montrent qu'il pourrait aider à réduire les risques de cancer et de maladies cardiaques, voire même protéger contre les radiations. Pas étonnant qu'il soit un aliment de base dans l'alimentation des Okinawans, qui vivent dans l'une des Zones Bleues du monde, réputées pour leur longévité.

Le nutritionniste Dr Olivier Courtin-Clarins qualifie le miso de "véritable concentré de minéraux et vitamines", ajoutant qu'il est abordable, savoureux et se marie parfaitement avec des légumes pour enrichir n'importe quel repas.

Une étude japonaise a révélé que les probiotiques naturels du miso pourraient réduire les taux de cancer de l'estomac et de maladies cardiaques, tout en offrant des bénéfices antidiabétiques et anti-inflammatoires.

Katsuyoshi consomme de la soupe miso quotidiennement, surtout le matin – une habitude approuvée par l'expert en longévité Dr Vicente Mera de la clinique SHA Wellness. "Le miso impacte directement le vieillissement, en particulier la peau et les fonctions cérébrales", note le Dr Mera.

Le conseil de Katsuyoshi ? "Attendez un peu avant de prendre votre petit-déjeuner car le miso est riche en sodium." Il a même entendu une suggestion d'ajouter du miso dans une bouteille d'eau pour en siroter tout au long de la journée. Quelle que soit votre approche, assurez-vous simplement qu'elle s'intègre dans une alimentation équilibrée.

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