Barcelone lutte depuis longtemps contre le surtourisme, mais les récentes discussions sur le nombre de visiteurs et l'augmentation de la taxe touristique ont détourné l'attention vers d'autres villes espagnoles. L'une d'entre elles se distingue particulièrement : Valence, la voisine méridionale de Barcelone. Contrairement à la capitale catalane surpeuplée, la troisième plus grande ville d'Espagne accueille activement les visiteurs après que les inondations d'octobre dernier ont effrayé les touristes—bien que le centre-ville soit resté intact.

Parallèlement, Valence est en pleine ascension, ayant récemment obtenu des titres tels que Capitale mondiale du design et Capitale verte de l'Europe. Une vague d'hôtels avant-gardistes, un nouveau centre d'art contemporain frappant et une renaissance créative dans le quartier historique de pêcheurs d'El Cabanyal témoignent tous du renouveau de la ville. C'est donc le moment idéal pour la visiter, avant que les foules n'arrivent.

### Où séjourner
Valence manquait autrefois d'hôtels remarquables, mais une vague de nouvelles ouvertures change la donne. Dans le quartier bohème de Ruzafa, rempli de boutiques vintage et de terrasses animées, le couple français Bertrand Boullay et Fabien Peronnet ont transformé une maison de style Modernisme datant de 1924 en **La Novieta**. À l'origine leur résidence privée, cette propriété de quatre chambres a été soigneusement restaurée, préservant ses carreaux hydrauliques d'origine et ses plafonds à poutres, tout en remplissant l'espace d'antiquités et de trésors vintage.

Dans le quartier historique, le designer espagnol primé Jaime Hayon a réinventé un autre bâtiment du début du XXe siècle—**Casa Clarita**, autrefois la maison et l'atelier d'une famille de verriers. Hayon mélange des détails historiques avec ses couleurs audacieuses et motifs ludiques signature à travers douze chambres et dix appartements.

Pour un luxe classique, le cinq étoiles **Palacio Vallier**, donnant sur la Plaza Manises, est le choix par excellence, avec ses lits à baldaquin contemporains, ses salles de bain en marbre et son toit-terrasse époustouflant. Pour un séjour plus abordable, un loft converti dans le quartier en plein essor d'El Cabanyal constitue une excellente option Airbnb.

### Où manger et boire
À El Cabanyal, l'ancien quartier de pêcheurs derrière la plage, des pépites se cachent parmi les bâtiments bas. **Anyora**, une bodega chaleureuse, brille par ses tapas d'origine locale et une excellente carte des vins. Après la tombée de la nuit, direction **Gran Martínez**, un bar à cocktails créatif installé dans une ancienne pharmacie ornée, ou **La Fábrica de Hielo**, une usine à glace reconvertie accueillant concerts et food trucks.

Aucune visite à Valence ne serait complète sans goûter à son plat le plus célèbre : la paella. (La ville est entourée de rizières, ce qui en fait le berceau de nombreux plats à base de riz.) En bord de mer à El Cabanyal, l'historique **La Pepica**—autrefois un favori de l'artiste Joaquín Sorolla—reste un lieu incontournable pour déguster ce plat, idéalement suivi d'une balade sur la plage.

Les riches produits locaux de Valence ont également nourri une scène gastronomique florissante, avec neuf restaurants étoilés au Michelin. Parmi eux, **Ricard Camarena** se distingue—sa cuisine centrée sur les légumes a obtenu deux étoiles Michelin, ainsi qu'une étoile verte supplémentaire pour son engagement durable.

À Ruzafa, on pourrait facilement passer une journée entière à enchaîner cafés, bars à tapas et caves à vin, en s'imprégnant de l'énergie vibrante du quartier. **Cafés, Bars et Restaurants**
Bluebell Coffee Roasters, un café tenu exclusivement par des femmes, sert un excellent café artisanal, tandis que les spécialistes de la fermentation lente MÒLT sont l'adresse idéale pour des brioches à la cannelle. Trinchera propose une version moderne des tapas traditionnelles autour d'un bar en acier inoxydable élégant, et la librairie-bar hybride et chaleureuse Ubik Cafè Cafeteria Libreria est parfaite pour un verre de vermouth en après-midi.

### Que faire
Valence est une ville profondément liée à l'artisanat, mais aussi un centre d'architecture contemporaine, alliant tradition et innovation. Le Centro de Arte Hortensia Herrero, ouvert il y a un peu plus d'un an, a consolidé la réputation de Valence en tant que destination artistique. Installé dans un bâtiment baroque du XVIIe siècle restauré, le musée expose la collection de la philanthrope Hortensia Herrero—avec des œuvres d'Anish Kapoor, Olafur Eliasson et Sean Scully—réparties sur quatre étages, agrémentées d'installations sur mesure saisissantes.

Au Museo de Bellas Artes de Valencia, vous découvrirez une vaste collection des œuvres lumineuses de Joaquín Sorolla, aux côtés de chefs-d'œuvre des grands maîtres espagnols comme El Greco, Goya et Velázquez—sans les foules de Madrid. Par ailleurs, le Museo Nacional de Cerámica y Artes Suntuarias vaut autant pour son extravagant palais baroque que pour sa vaste collection de céramique, la plus grande d'Espagne.

La tradition céramique de Valence perdure grâce à des artisans modernes comme Ana Illueca et le duo Raquel Vidal et Pedro Paz de Canoa Lab, dont le travail peut être admiré et acheté lors de visites d'ateliers. La ville compte également des boutiques historiques—comme Abanicos Carbonell pour les éventails artisanaux et Sombreros Albero pour les chapeaux—tandis que le quartier de Ruzafa est idéal pour le shopping vintage, notamment chez LAKA et Madame Mim.

### Vivre à l'heure valencienne
L'un des plus grands charmes de Valence réside dans son rythme détendu, à savourer dans les Jardins du Turia. Ce parc de neuf kilomètres serpente à travers la ville, invitant visiteurs et locaux à flâner, pique-niquer ou faire du vélo—une manière parfaite de s'imprégner de l'ambiance décontractée de la ville.

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