"Rzadko organizuję coś skromnego" – mówi Emma Harding. Współzałożycielka Re: Agency jest ekspertką w dziedzinie przyjmowania gości. Niezależnie od tego, czy są to letnie kolacje przy ognisku w jej domu w stanie Nowy Jork, czy nieformalne wieczory gier, jej spotkania zawsze są przemyślane i zawierają nieoczekiwany zwrot akcji. (Weźmy na przykład letniego grilla – serwowano na nim tatara wołowego na indywidualnych tackach, każda z własnym stolikiem bocznego do koktajli). Kiedy więc nadszedł Noc Guya Fawkesa – znana również jako Bonfire Night, ukochana brytyjska tradycja Harding – wiedziała, że musi wyciągnąć wszystkie asy z rękawa.

To coroczne wydarzenie stało się jej największym wieczorem przyjęć w roku. "Uwielbiam tu jego nowość; przynoszę odrobinę brytyjskiej ekscentryczności naszym amerykańskim przyjaciołom i sąsiadom" – wyjaśnia. Wszystko odbywa się na zewnątrz, na polach w pobliżu jej domu – bez prądu, bez bieżącej wody, tylko otwarta przestrzeń, która służy jako czyste płótno dla jej kreatywności. Kręta ścieżka z pochodniami tiki prowadzi gości do głównej atrakcji: ogromnego ogniska, otoczonego stołami zastawionymi srebrnymi półmiskami z jedzeniem.

"W tym roku bar został zorganizowany z tyłu mojego ukochanego, dziecięcego niebieskiego Chevroleta z 1983 roku" – mówi Harding. Zazwyczaj jej mąż rozpala ogień, a stół z przekąskami podąża za tematem. W tym roku tym tematem było fondue: duży srebrny garnek otoczony wszystkimi dodatkami, w tym szaszłykami z małymi ziemniakami oraz czarno-białą focaccią w kratkę, która służyła również jako dekoracja. Wieczór zakończył się piramidą z kieliszków coupe wypełnionych tiramisu i zimnymi ogniami – odpowiednie zakończenie z comfort food, podniesionymi detalami i odrobiną (bezpiecznie zamkniętych) fajerwerków.

Poniżej zajrzyj za kulisy corocznej Nocy Ognisk Harding i wyposaż swój stół na własne przytulne spotkanie.

Fotografie: Kelsey Cherry

Przygotowanie sceny
"Zawsze zaczynam od obrusa – to nadaje ton. Lubię kupować tkaniny na metry na obrusy, a Etsy jest do tego świetnym miejscem. Na ten wieczór wiedziałam, że chcę aksamitu, więc przeszukałam internet i znalazłam tę szaroniebieską opcję od CV Linens. Technicznie to sztuczny aksamit, ale jest zmywalny, co jest ważne podczas serwowania jedzenia – nie chcesz oddawać do pralni chemicznej metrów i metrów obrusów. Następnie nakładam warstwy zgodnie z paletą kolorów. Z niebieskimi idę w bardziej nowoczesnym kierunku: stal nierdzewna, szkło, czyste linie."

- Aksamitny obrus CV Linens, 26 $ w CV LINENS
- Taca serwisowa Gianfranco Frattini Piero, 109 $ w CB2
- Taca serwisowa Natalia Criado Freya, 648 $ w PORTA
- Garnek do fondue All-Clad, 270 $ w WILLIAMS-SONOMA

Fotografie: Kelsey Cherry

Stroje gospodyni
"Moja zasada jest taka, aby zrobić jak najwięcej przygotowań z wyprzedzeniem, aby twój strój nie był dyktowany praktycznością. Na tegoroczną Noc Ognisk założyłam Marfa Stance, angielską markę luksusowej odzieży wierzchniej, która jest zarówno praktyczna, jak i piękna. To było odpowiednie – wystarczająco ciepłe na pola, ale nadal eleganckie."

- Kamizelka lotnicza Marfa Stance, 1995 $ w MARFA STANCE
- Spódnica pikowana Marfa Stance, 1095 $ w MARFA STANCE
- Rajstopy Swedish Stockings Olivia, 48 $ w SWEDISH STOCKINGS
- Buty za kostkę Chloé Janis, 1295 $ w CHLOÉ

Bohaterowie stołu
"Mam tak wiele ulubionych. Porta na bieliznę stołową i akcesoria barowe, Toast na rzemieślnicze wyroby i ręcznie malowane miski z całego świata. Tutaj połączyłam zestawy do fondue ze stali nierdzewnej i antyczne srebro. Chodziło o to, aby wszystko błyszczało. Kubki na papierosy są właśnie tym – eleganckim małym miejscem do przechowywania papierosów przy barze. A ponieważ cały wieczór był w dużej mierze wydarzeniem typu 'pomagaj sobie', zebrałam wszystkie sztućce w lśniące srebrne kubki, aby goście mogli wziąć, czego potrzebowali, podczas gdy się mieszali."

Fotografie: Angela Pham
Fotografie: Angela Pham

Co w menu
"Uwielbiam przyjmować gości, ale nie lubię gotować. Prezentacja jest kluczowa. Sprawię, że coś prostego będzie wyglądać wyjątkowo: liście cykorii nadziewane lawendowym kozim serem z targu farmerskiego, posypane koperkiem i elegancko ułożone; lub liście radicchio wachlarzowo ułożone w kieliszku do martini z dipem z niebieskiego sera. Przyjmowanie gości powinno być zabawne. Wypełniłam muszle do serwowania małymi crudités..." Każdy kęs jest wyłożony dipem z bobu, a następnie przykryty radicchio, mini ogórkami i świeżymi gałązkami koperku.

Kubek na włoskie lody
30 $ | SELFRIDGES

Zestaw sztućców Toaststone Washed Cutlery
48 $ | TOAST

Kubek na papierosy Porta Cleo
68 $ | PORTA

Stalowe muszle do grillowania Fox Run Outset
29 $ | SUR LA TABLE

Godzina koktajlowa
"Tutaj bawię się najlepiej. Bary mogą być takie brzydkie – te wszystkie niedopasowane butelki – więc staram się, aby wyglądały celowo. Czy to narzucenie obrusa na tył mojego Gatora, aby zrobić letni bar na zewnątrz, czy zamiana taczki na wiadro na lód – kreatywność wiele daje. Na większe przyjęcia wynajmuję barmana. To warte każdego grosza. W tym roku współpracowałam z mieszankologiem z Upstate, Patrickiem Mullinsem, który stworzył piękne, sezonowe koktajle: old fashioned z palonym klonem i gruszką, musujący z hibiskusem i mezcalem oraz biały negroni. Świetne koktajle tworzą wieczór."

Fotografie: Kelsey Cherry

Wszystko w szczegółach
"Ze względu na temat fondue, wprowadziłam chleb do dekoracji – dosłownie. Zrobiłam świeczniki z bagietek na stół, a moi przyjaciele z Via Cassia upiekli specjalną focaccię z mąki popiołowej, którą pokroiłam w kostkę z białym chlebem, aby stworzyć wzór w kratkę do maczania. Uwielbiam, gdy samo jedzenie staje się częścią otoczenia. Myślę też o wszystkich niezbędnościach, takich jak butelki wina, oliwa z oliwek, sól i masło, i przelewam je do pięknych naczyń."

Szklanka chłodząca CB2 Marta
4 $ | CB2

Zestaw aperitifowy Natalia Criado Astrid
898 $ | PORTA

Świece z angielskiego wosku pszczelego Toast
23 $ | TOAST

Trójnóg na świeczki Louise Roe Champagne
175 $ | NET-A-PORTER

Zalecenia i zakazy przyjęć obiadowych

Faux pas…
"Spóźnianie się. Jestem Brytyjką – jesteśmy punktualni. Och, i odwoływanie w tym samym dniu. To po prostu niegrzeczne!"

Playlista na przyjęcie…
"To zlecam na zewnątrz. Nie chcesz mojego gustu muzycznego. Zwykle proszę przyjaciela, aby przyniósł playlistę – ludzie lubią mieć małą rolę; to sprawia, że czują się częścią wieczoru."

Lista gości…
"W przypadku czegoś bardziej sprzyjającego mieszaniu się, jak Noc Ognisk, mieszanka może być luźniejsza – ludzie naturalnie znajdą swoją grupę. Na kolacje myślę o łączeniu ludzi przez wspólne zainteresowania lub branże, bez zamieniania tego w 'rozmowy o pracy'. Najlepsze rozmowy zdarzają się, gdy ludzie mają wystarczająco dużo wspólnego, aby wzbudzić ciekawość."

Sekret redukcji stresu…
"Zawsze przygotowuj się z wyprzedzeniem i nie wymyślaj na nowo tego, co inni robią najlepiej. Kup ciasto! Małe oszustwo jest w porządku. W tym roku kazałam Via Cassia zrobić ich niesamowite tiramisu. Wszyscy zachwycali się nim; nikogo nie obchodziło, że nie upiekłam go sama. Poza tym, zaczynaj wieczór z pustą zmywarką, wcześniej opróżnij miejsce w lodówce i zawsze serwuj papierosy z deserem. To sprawia, że ludzie zostają dłużej, nawet jeśli nie palą."



Często zadawane pytania
Oczywiście Oto lista często zadawanych pytań dotyczących "At the Table: An Upstate New York Bonfire Party with Emma Harding" napisana naturalnym, konwersacyjnym tonem.



Ogólne informacje o wydarzeniu



P: Czym dokładnie jest "At the Table"?

O: To specjalne, biletowane wydarzenie obiadowe organizowane przez szefową kuchni Emmę Harding. To nie tylko posiłek, to doświadczenie skupione wokół wspólnego ogniska w malowniczej scenerii stanu Nowy Jork, z kuratorowanym menu wielodaniowym.



P: Gdzie i kiedy to się odbywa?

O: Wydarzenie odbywa się w prywatnej lokalizacji w stanie Nowy Jork. Szczegółowe dane adresowe, data i godzina są podawane po zakupie biletu, aby zachować kameralną i ekskluzywną atmosferę.



P: Kim jest Emma Harding?

O: Emma Harding jest szefową kuchni znaną z koncentracji na hiperlokalnych, sezonowych składnikach i tworzeniu immersyjnych doświadczeń kulinarnych. Często podkreśla bogactwo i producentów regionu stanu Nowy Jork.



Bilety i logistyka



P: Ile kosztują bilety i co obejmują?

O: Ceny biletów są zróżnicowane, ale są all inclusive. Obejmują wielodaniowy obiad, dopasowane napoje i całe doświadczenie wieczoru. Sprawdź oficjalną stronę biletową, aby poznać aktualne przedziały cenowe.



P: Jaki jest dress code?

O: "Bonfire chic" lub rustykalna elegancja. Pomyśl o ciepłych, wygodnych warstwach odpowiednich na jesienny wieczór na zewnątrz – jak ładne buty, dżinsy lub spodnie, swetry i stylowy płaszcz. Unikaj delikatnych tkanin lub butów z odkrytymi palcami.



P: Co się stanie, jeśli będzie padać lub pogoda będzie zła?

O: Wydarzenie ma plan awaryjny pod dachem lub w pomieszczeniu. Ognisko i duch wydarzenia będą kontynuowane niezależnie od pogody. O wszelkich zmianach lokalizacji w przypadku spodziewanej złej pogody zostaniesz powiadomiony.



P: Czy dostępne jest parking?

O: Tak, na terenie lub w pobliżu posesji jest wyznaczony parking. Szczegółowe instrukcje zostaną wysłane e-mailem do posiadaczy biletów przed wydarzeniem.



Doświadczenie



P: Przychodzę sam/a. Czy to wydarzenie jest dobre dla gości indywidualnych?

O: Absolutnie tak. Wspólne ustawienie "przy stole" ma na celu sprzyjanie rozmowom i nawiązywaniu kontaktów. Wielu gości przychodzi samotnie, aby spotkać innych entuzjastów jedzenia w pięknym otoczeniu.