A kávé megítélése bonyolult a wellness világában. Lehet, hogy hallottad már, hogy emelheti a kortizolszintet, megzavarhatja az alvást, irritálhatja a gyomrot vagy kiszáradást okozhat – de azt is, hogy tele van antioxidánsokkal, és valódi egészségügyi előnyökkel járhat. Akkor most melyik igaz? Laure Hyvernat táplálkozási szakértő és naturopata, PhD szerint a válasz kevésbé magával a kávéval függ össze, sokkal inkább azzal, hogyan – és mikor – isszuk.

„A kávé hatékony szövetségese lehet az anyagcserének, ha bölcsen választjuk, megfelelő mennyiségben fogyasztjuk, és a nap megfelelő szakában isszuk” – mondja Hyvernat. „De ha tudatlanul isszuk az energiahány pótlására, az mélyebb egyensúlyzavarok jele.”

Tehát hogyan is néz ki valójában a „bölcs” kávéfogyasztás? A kávézóban rendelhető legegészségesebb változattól kezdve a nap legjobb időpontjáig Hyvernat megosztja gyakorlati útmutatóját arról, hogyan tehetjük a napi kávénkat a lehető legegészségesebbé.

A legegészségesebb kávé, amit rendelhetsz

Készülj fel: ha szereted az édes és krémes reggeli kávét, ez a hír nem lesz kellemes. „A klasszikus erős fekete kávé – például egy espresso vagy ristretto – cukor és tej nélkül a legjobb választás, mivel gazdag polifenolokban” – mondja Hyvernat. „A koffeintartalma hasonló egy hosszú kávéhoz, de kisebb térfogata korlátozza az emésztőrendszeri kitettséget. Ez az előnyben részesített választás az érzékeny gyomrú és bélrendszerű emberek számára.”

Mi a helyzet a lattéval, cappuccinóval és macchiatóval? Hyvernat szerint ezek nem feltétlenül „rosszak”, de valójában a tej típusától, a fogyasztás gyakoriságától és az egyéni anyagcsere- és hormonprofilodtól függ.

„Határozottan ellenzem őket az inzulinrezisztenciában, hormonális egyensúlyzavarokban – például PCOS, ösztrogéndominancia (endometriózis, hormonfüggő daganatok) – vagy hormonális aknéban szenvedő pácienseimnek.”

Kerüld ezeket a kávérendeléseket

És a legegészségtelenebb kávé? Ez a hír szintén meglepetést okozhat. Hyvernat szerint a instant kávé és a koffeinmentes a legkevésbé egészséges.

„Az instant kávét erősen pörkölik, ezért magasabb az akrilamidtartalma és alacsonyabb a védő polifenolok szintje. Elveszítjük a kávé összes előnyét, és csak a stimuláló és addiktív hátrányai maradnak.”

A koffeinmentes kávé esetében azonban a módszer számít. „Ha vízzel – a Swiss Water eljárással – vonják ki a koffeint, az lehet egy opció, de a legtöbbször a gyártók kémiai módszereket használnak a koffeinmentesítésre, amelyek maradékanyagokat hagynak maguk után.”

És aztán ott vannak azok, amelyeket Hyvernat „álcázott” kávéknak nevez: sziruppal, cukorral és szezonális ízesítőkkel telepakolt italok. Gondolj a pumpkin spice lattéra és a karamell macchiatora. „Ezek a cukorbombák az egekbe lövik a vércukorszintedet, és elkerülhetetlenül kimerülten hagynak a késő délelőtti órákra” – mondja.

A legegészségesebb tej a kávéba

A kávé tejszínnel klasszikus lehet, de „határozottan ellenzem a koffein-laktóz kombinációt” – mondja Hyvernat. „Ez két nagy molekula, amelyet a máj metabolizál, és kimeríti a szervezet energiáját.”

Ez azonban nem jelenti azt, hogy végleg le kellene mondanod a szeretett tejes italodról. „Ha a kis café au lait a bűnös élvezeted, és nincs laktózintoleranciád és/vagy hormonális zavarod, akkor válassz jó minőségű teljes tejet – lehetőleg organikusat és nem UHT [ultramagas hőmérsékleten pasztőrözöttet] – a zsírszegény tej helyett.”

És ne feltételezd, hogy a növényi alapú automatikusan egészségesebbet jelent. „Némelyik tele van hozzáadott cukorral” – mondja. Ezt szem előtt tartva Hyvernat a cukrozatlan, dióalapú opciókat – például mandula-, mogyoró- vagy kókusztejet – részesíti előnyben a gabonaalapú alternatívákkal, például a zabtejjel szemben, amelyek hajlamosak több szénhidrátot tartalmazni.

A legegészségesebb édesítőszer a kávéba

Csábító lehet édesen indítani a napot, de „a kávéban lévő cukor problémája kettős: vércukorszint-emelkedés és a kortizol növekedése” – mondja Hyvernat. „A kávé édesítése nélkül mindig a legjobb megoldás – még akkor is, ha természetes édesítőszert, például szteviát vagy mézet használsz.”

Azt mondja, gyakran észreveszi, hogy azok a páciensek, akik rendszeresen kombinálják a kávét és a cukrot, 11 óra körül sóvárgást tapasztalnak. De ha el sem tudod képzelni a kávét egy kis édesség nélkül, Hyvernat azt javasolja, hogy fehérjében gazdag étkezés után fogyaszd, vagy párosítsd egy rostforrással – például egy teáskanál psylliummal egy turmixba keverve –, hogy segítsd a vércukorszinted stabilizálását.

Mikor a legjobb kávét inni?

Hyvernat szerint az, hogy mikor iszod a kávét, majdnem olyan fontos, mint az, hogy mi van a csészédben. „Soha ne igyad üres gyomorra. El akarod kerülni az emésztőtraktus irritációját, a gyomorsav növekedését és a kortizolszint megugrását – amely ébredéskor amúgy is természetesen magas. A szorongásszinted hálás lesz érte.”

Azt is javasolja, hogy hagyj némi időt a kávé és az étkezések között, mert a koffein befolyásolhatja a tápanyagok felszívódását. „Ideális esetben várj legalább két órát étkezés után, mielőtt kávét iszol, hogy korlátozd a koffein hatását az olyan létfontosságú tápanyagok felszívódására, mint a vas és a C-vitamin. Valójában a koffein akár 40%-kal is csökkenti a nem-hem vas felszívódását.”

Azt mondja, ez különösen fontos menstruáló nők, sportolók és vegetáriánusok számára. A koffein bizonyos gyógyszerekkel is kölcsönhatásba léphet, beleértve az L-tiroxint, egyes szorongásoldó gyógyszereket és szívgyógyszereket, ezért az egyéni orvosi tanácsadás számít.

Az ideális kávészünete? „Körülbelül 10:30 és 11:00 között.”

Számít a csésze típusa?

Úgy tűnik, még a csésze is, amiből a kávét iszod, megérdemel némi gondolkodást. „Kerüld a műanyag edényeket, amelyek ismert endokrin zavarók, és élettartamuk csak néhány perc, mielőtt a szemétbe kerülnek” – mondja Hyvernat.

Az alternatívája is határozottan civilizáltabb: „Miért ne töltenél el néhány percet azzal, hogy leülsz és elolvasod a kedvenc magazinodat, vagy mentálisan felkészülsz a napodra?”

És azokon a reggeleken, amikor egyszerűen nem fér bele az espresso feletti időzés? „Egy gyors útközbeni kávét élvezhetsz egy cuki rozsdamentes acél csészéből, amelyet a táskádban tarthatsz” – tanácsolja.

Minden nap kell kávét inni?

A kávé ígérete sokunkat arra inspirál, hogy reggel kikeljünk az ágyból. Mégis, „antioxidáns előnyei ellenére a kávé még mindig stimuláns” – mondja Hyvernat. Ezért úgy véli, az egyik legfontosabb dolog, amire figyelni kell, nem csak az, hogy mennyi kávét iszol, hanem az is, hogy miért nyúlsz utána egyáltalán.

„Gyakran azért iszunk kávét, hogy növeljük az energiánkat, pedig a koffein valójában kimeríti a szervezetet. Könnyű függővé válni a napi koffeinadagunktól” – jegyzi meg. Néhány jel, hogy függő vagy? Azonnal kávéra van szükséged ébredéskor, és délutáni fáradtságot, ingerlékenységet, szorongást, koncentrációs nehézségeket, alvászavarokat és cukorsóvárgást tapasztalsz. Ha ezek bármelyikét tapasztalod, talán itt az idő, hogy közelebbről is megvizsgáld a koffeinfogyasztásodat.

„Amikor a kávé elengedhetetlenné válik a működéshez, már nem energiaforrás – hanem egy egyensúlyzavar elfedése” – mondja Hyvernat.

Tehát mi az ideális kávémennyiség? Hyvernat ajánlása határozottan minimalista: „Naponta legfeljebb egy csésze kávét javaslok – vagy akár csak egyet egy héten.”

Van egy szépségápolási vagy wellness trend, ami érdekel? Tudni szeretnénk! Küldj e-mailt a Vogue senior szépség- és wellness szerkesztőjének a beauty@vogue.com címre.

Gyakran Ismételt Kérdések
GYIK A legegészségesebb módja a kávéfogyasztásnak egy táplálkozási szakértő szerint



1 Mi a legegészségesebb módja a kávéfogyasztásnak

A sima fekete kávé a legegészségesebb választás. Szinte nincs kalóriája, és nincs hozzáadott cukor vagy zsír. Ha kevésbé keserűen szeretnéd, adj hozzá egy kevés zsírszegény tejet vagy egy kis mennyiségű cukrozatlan növényi tejet.



2 Mennyi kávé egészséges naponta

A legtöbb felnőtt biztonságosan ihat 3-4 csészével naponta. A terhes nőknek 200 mg alatt kell maradniuk, ami körülbelül 1-2 csésze.



3 Tényleg jobb a fekete kávé, mint a tejes kávé

A fekete kávé a legtisztább opció, de egy kis tej rendben van. A tej kalóriát ad hozzá, és kissé csökkentheti, hogy a szervezeted milyen jól szívja fel a kávé antioxidánsait, de a hatás csekély. Az igazi probléma a tejszín és a cukor, nem egy kevés tej.



4 Mi a legrosszabb dolog, amit a kávéhoz adhatsz

Ízesített szirupok, tejszínhab és nagy mennyiségű cukor. Egy díszes kávéital 300-500 kalóriát és több cukrot tartalmazhat, mint egy csokoládészelet.



5 Rendben van cukrot tenni a kávémba

Egy kis mennyiség rendben van a legtöbb ember számára, de gyorsan összeadódik. Próbáld fokozatosan csökkenteni, vagy válts természetes édesítőszerre, például fahéjra vagy egy kis szteviára.



6 A nap melyik szakában a legjobb kávét inni

A késő délelőtti és kora délutáni időszak működik a legjobban a legtöbb ember számára. Az ébredés utáni azonnali fogyasztás tompíthatja a természetes energiahullámodat, a 14 óra utáni fogyasztás pedig ronthatja az alvásodat.



7 Igyak kávét üres gyomorra

A legtöbb ember számára rendben van, de ha gyomorégést, gyomorfájást vagy remegést tapasztalsz, igyad valami evés után.



8 Tényleg jó a kávé neked

Igen, mértékkel. A tanulmányok a kávét a 2-es típusú cukorbetegség, a Parkinson-kór és egyes májbetegségek alacsonyabb kockázatával hozzák összefüggésbe. Antioxidánsokban is gazdag.



9 Kiszáradást okoz a kávé

Nem, valójában nem. A kávéban lévő víz beleszámít a napi folyadékbeviteledbe. Csak ne a kávéra támaszkodj egyedül a hidratáláshoz.



10 A koffeinmentes ugyanolyan egészséges, mint a rendes kávé

Nagyjából igen. A koffeinmentesnek ugyanazok az antioxidánsai és előnyei vannak, csak a koffein nélkül.