Kaffee hat im Wellness-Bereich einen komplizierten Ruf. Du hast vielleicht gehört, dass er den Cortisolspiegel erhöhen, den Schlaf stören, den Magen reizen oder dehydrieren kann – aber auch, dass er voller Antioxidantien ist und echte gesundheitliche Vorteile bieten kann. Was stimmt nun? Laut der Ernährungsberaterin und Naturheilkundlerin Laure Hyvernat, PhD, hat die Antwort weniger mit dem Kaffee selbst zu tun und mehr damit, wie – und wann – wir ihn trinken.

„Kaffee kann ein mächtiger Verbündeter für deinen Stoffwechsel sein, wenn er klug gewählt, in der richtigen Menge konsumiert und zur richtigen Tageszeit getrunken wird“, sagt Hyvernat. „Aber wenn er gedankenlos getrunken wird, um einen Energiemangel auszugleichen, wird er zu einem Zeichen tieferer Ungleichgewichte.“

Wie sieht es also tatsächlich aus, Kaffee „klug“ zu trinken? Von der gesündesten Bestellung im Café bis zur besten Tageszeit, ihn zu trinken, teilt Hyvernat ihren praktischen Leitfaden, um deinen täglichen Kaffee so gesund wie möglich zu machen.

Der gesündeste Kaffee, den du bestellen kannst

Mach dich gefasst: Wenn du deinen Morgenkaffee süß und cremig magst, wird diese Nachricht nicht angenehm sein. „Der klassische starke schwarze Kaffee – wie ein Espresso oder Ristretto – ohne Zucker oder Milch ist die beste Option, da er reich an Polyphenolen ist“, sagt Hyvernat. „Der Koffeingehalt ist ähnlich wie bei einem langen Kaffee, aber sein geringeres Volumen begrenzt die Verdauungsexposition. Dies ist die bevorzugte Wahl für Menschen mit empfindlichem Magen und Darm.“

Was ist mit Lattes, Cappuccinos und Macchiatos? Hyvernat sagt, sie sind nicht unbedingt „schlecht“, aber es hängt wirklich von der Art der Milch ab, wie oft du sie trinkst und deinem individuellen Stoffwechsel- und Hormonprofil.

„Ich rate meinen Patienten mit Insulinresistenz, hormonellen Ungleichgewichten wie PCOS, Östrogendominanz (Endometriose, hormonenabhängiger Krebs) oder hormoneller Akne stark davon ab.“

Überspringe diese Kaffeebestellungen

Was ist mit dem ungesündesten Kaffee? Diese Nachricht könnte ebenfalls überraschen. Laut Hyvernat sind Instantkaffee und entkoffeinierter Kaffee die am wenigsten gesunden.

„Instantkaffee wird stark geröstet und ist daher reicher an Acrylamid und ärmer an schützenden Polyphenolen. Wir verlieren alle Vorteile des Kaffees und behalten nur seine stimulierenden und süchtig machenden Nachteile.“

Beim entkoffeinierten Kaffee kommt es jedoch auf die Methode an. „Wenn er mit Wasser entkoffeiniert wird – dem Swiss-Water-Verfahren – kann das eine Option sein, aber meistens verwenden Hersteller chemische Methoden zur Entkoffeinierung, die Rückstände hinterlassen.“

Und dann gibt es noch das, was Hyvernat „getarnte“ Kaffees nennt: Getränke, die mit Sirup, Zucker und saisonalen Aromen beladen sind. Denk an Pumpkin-Spice-Lattes und Karamell-Macchiatos. „Diese Zuckerbomben werden deinen Blutzucker in die Höhe schnellen lassen und dich unweigerlich bis zum späten Vormittag erschöpft zurücklassen“, sagt sie.

Die gesündeste Milch für den Kaffee

Kaffee mit Sahne mag klassisch sein, aber „Ich rate stark vom Koffein-Laktose-Kombination ab“, sagt Hyvernat. „Das sind zwei große Moleküle, die von der Leber metabolisiert werden und die Energie deines Körpers erschöpfen.“

Das heißt jedoch nicht, dass sie vorschlägt, dein geliebtes milchiges Getränk für immer aufzugeben. „Wenn dein kleiner Café au Lait dein heimliches Vergnügen ist und du keine Laktoseintoleranz und/oder eine hormonelle Störung hast, dann entscheide dich für hochwertige Vollmilch – bio und nicht UHT [ultrahocherhitzt], wenn möglich – statt fettarmer Milch.“

Und geh nicht davon aus, dass pflanzlich automatisch gesünder bedeutet. „Einige sind mit zugesetztem Zucker beladen“, sagt sie. In diesem Sinne bevorzugt Hyvernat ungesüßte nussbasierte Optionen wie Mandel-, Haselnuss- oder Kokosmilch gegenüber getreidebasierten Alternativen wie Hafermilch, die tendenziell mehr Kohlenhydrate enthalten.

Der gesündeste Süßstoff für den Kaffee

Den Tag süß zu beginnen mag verlockend sein, aber „das Problem mit Zucker im Kaffee ist zweifach: ein Blutzuckeranstieg und ein Anstieg des Cortisols“, sagt Hyvernat. „Den Kaffee nicht zu süßen, wird immer die beste Option sein – selbst wenn du einen natürlichen Süßstoff wie Stevia oder Honig verwendest.“

Sie sagt, sie bemerkt oft, dass Patienten, die regelmäßig Kaffee und Zucker kombinieren, morgen Heißhunger verspüren. Aber wenn du dir Kaffee ohne ein wenig Süße nicht vorstellen kannst, schlägt Hyvernat vor, ihn nach einer proteinreichen Mahlzeit zu trinken oder ihn mit einer Ballaststoffquelle zu kombinieren – wie einem Teelöffel Flohsamen, gemischt in einen Smoothie –, um deinen Blutzucker zu stabilisieren.

Was ist die beste Zeit, um Kaffee zu trinken?

Laut Hyvernat ist es fast genauso wichtig, wann du deinen Kaffee trinkst, wie das, was in deiner Tasse ist. „Trinke ihn niemals auf nüchternen Magen. Du möchtest vermeiden, deinen Verdauungstrakt zu reizen, die Magensäure zu erhöhen und einen Cortisolanstieg zu verursachen – der beim Aufwachen ohnehin schon natürlich hoch ist. Dein Angstniveau wird es dir danken.“

Sie empfiehlt auch, etwas Zeit zwischen Kaffee und Mahlzeiten zu lassen, da Koffein die Nährstoffaufnahme beeinflussen kann. „Idealerweise warte mindestens zwei Stunden nach einer Mahlzeit, bevor du Kaffee trinkst, um die Auswirkung von Koffein auf die Aufnahme essentieller Nährstoffe wie Eisen und Vitamin C zu begrenzen. Tatsächlich reduziert Koffein die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen um bis zu 40 %.“

Sie sagt, dies ist besonders wichtig für menstruierende Frauen, Sportler und Vegetarier. Koffein kann auch mit bestimmten Medikamenten interagieren, einschließlich L-Thyroxin, einigen Angstmedikamenten und Herzmedikamenten, daher ist individuelle medizinische Beratung wichtig.

Ihre ideale Kaffeepause? „Etwa 10:30 Uhr bis 11:00 Uhr.“

Spielt die Art der Tasse eine Rolle?

Anscheinend verdient sogar die Tasse, aus der du deinen Kaffee trinkst, etwas Nachdenken. „Vermeide Plastikbehälter, die als endokrine Disruptoren bekannt sind und eine Lebensdauer von nur wenigen Minuten haben, bevor sie im Müll landen“, sagt Hyvernat.

Ihre Alternative ist ebenfalls entschieden zivilisierter: „Warum nicht ein paar Minuten damit verbringen, sich hinzusetzen und seine Lieblingszeitschrift zu lesen oder sich mental auf den Tag vorzubereiten?“

Und an jenen Morgen, an denen ein Espresso in Ruhe einfach nicht drin ist? „Einen schnellen Kaffee unterwegs kann man aus einer niedlichen Edelstahltasse genießen, die man in der Handtasche aufbewahren kann“, rät sie.

Solltest du jeden Tag Kaffee trinken?

Das Versprechen von Kaffee inspiriert viele von uns, morgens aus dem Bett zu steigen. Doch „trotz seiner antioxidativen Vorteile ist Kaffee immer noch ein Stimulans“, sagt Hyvernat. Sie glaubt daher, dass eines der wichtigsten Dinge, auf die man achten sollte, nicht nur ist, wie viel Kaffee man trinkt, sondern warum man überhaupt danach greift.

„Wir trinken oft Kaffee, um unsere Energie zu steigern, obwohl Koffein tatsächlich den Körper erschöpft. Es ist leicht, von unserer täglichen Dosis Koffein abhängig zu werden“, bemerkt sie. Einige Anzeichen dafür, dass du abhängig bist? Kaffee sofort nach dem Aufwachen zu brauchen und nachmittägliche Müdigkeit, Reizbarkeit, Angst, Konzentrationsschwierigkeiten, Schlafstörungen und Zuckerheißhunger zu erleben. Wenn du eines davon erlebst, könnte es Zeit sein, deinen Koffeinkonsum genauer zu betrachten.

„Wenn Kaffee essentiell für das Funktionieren wird, ist er keine Energiequelle mehr – er maskiert ein Ungleichgewicht“, sagt Hyvernat.

Was ist also die ideale Menge Kaffee? Hyvernats Empfehlung ist entschieden minimalistisch: „Ich empfehle nicht mehr als eine Tasse Kaffee pro Tag – oder sogar nur eine pro Woche.“

Hast du einen Beauty- oder Wellness-Trend, der dich neugierig macht? Wir wollen es wissen! Sende eine E-Mail an die leitende Beauty- & Wellness-Redakteurin der Vogue an beauty@vogue.com.

Häufig gestellte Fragen
FAQs Die gesündeste Art, deinen Kaffee zu trinken, laut einer Ernährungsberaterin



1 Was ist die gesündeste Art, Kaffee zu trinken

Einfacher schwarzer Kaffee ist die gesündeste Option. Er hat fast keine Kalorien und keinen zugesetzten Zucker oder Fett. Wenn du ihn weniger bitter möchtest, füge einen Schuss fettarme Milch oder eine kleine Menge ungesüßte Pflanzenmilch hinzu.



2 Wie viel Kaffee ist gesund, um pro Tag getrunken zu werden

Die meisten Erwachsenen können sicher 3 bis 4 Tassen pro Tag trinken. Schwangere Frauen sollten unter 200 mg bleiben oder etwa 1 bis 2 Tassen.



3 Ist schwarzer Kaffee wirklich besser als Kaffee mit Milch

Schwarzer Kaffee ist die reinste Option, aber ein wenig Milch ist in Ordnung. Milch fügt Kalorien hinzu und kann die Aufnahme der Antioxidantien des Kaffees durch deinen Körper leicht reduzieren, aber der Effekt ist gering. Das eigentliche Problem sind Sahne und Zucker, nicht ein Schuss Milch.



4 Was ist das Schlimmste, was man dem Kaffee hinzufügen kann

Aromatisierte Sirupe, Schlagsahne und große Mengen Zucker. Ein schickes Kaffeegetränk kann 300 bis 500 Kalorien und mehr Zucker als ein Schokoriegel enthalten.



5 Ist es in Ordnung, Zucker in meinen Kaffee zu geben

Eine kleine Menge ist für die meisten Menschen in Ordnung, aber sie summiert sich schnell. Versuche, schrittweise zu reduzieren oder zu einem natürlichen Süßstoff wie Zimt oder ein wenig Stevia zu wechseln.



6 Welche Tageszeit ist am besten, um Kaffee zu trinken

Vormittags bis früh am Nachmittag funktioniert für die meisten Menschen am besten. Ihn direkt nach dem Aufwachen zu trinken kann deine natürliche Energiekurve abschwächen, und ihn nach 14 Uhr zu trinken kann deinen Schlaf beeinträchtigen.



7 Sollte ich Kaffee auf nüchternen Magen trinken

Es ist für die meisten Menschen in Ordnung, aber wenn du Sodbrennen, Magenschmerzen oder Zittern bekommst, trinke ihn nach dem Essen von etwas.



8 Ist Kaffee tatsächlich gut für dich

Ja, in Maßen. Studien verbinden Kaffee mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes, Parkinson und einige Lebererkrankungen. Er ist auch reich an Antioxidantien.



9 Dehydriert Kaffee dich

Nein, nicht wirklich. Das Wasser im Kaffee zählt zu deiner täglichen Flüssigkeitsaufnahme. Verlasse dich nur nicht allein auf Kaffee zur Hydratation.



10 Ist entkoffeinierter Kaffee so gesund wie normaler Kaffee

Ziemlich nah dran. Entkoffeinierter Kaffee hat die meisten der gleichen Antioxidantien und Vorteile, nur ohne das Koffein.