在“纤维最大化”或“蛋白质最大化”等术语被用来描述高度聚焦的饮食目标的当下，我们从未如此关注自己的饮食。那么，最新的趋势是什么？欢迎来到“健脑食物”之年。
不知你是否注意到，食品与健康品牌如今正将最新产品宣传为优化思维的首选餐食。大脑健康已成为全民关注的焦点。“在职业倦怠、睡眠挑战、数字信息过载和老龄化担忧之间，那些有助于提升专注力、记忆力、情绪和长期认知健康的食物显得既实用又令人充满力量，”注册营养师、Real Nutrition创始人艾米·夏皮罗表示，“科学也前所未有地清晰表明，饮食对大脑健康和长寿至关重要，这使得‘食物即药物’的理念比以往任何时候都更具吸引力和可信度。”
“我们都在不断思考如何改善健康和整体福祉，”注册营养师、Mendinground Nutrition创始人贾思敏·霍马蒂补充道，“随着人类寿命不断延长，生活质量成为人们关注的焦点，而拥有一个强健、健康的大脑无疑会让生活更加愉悦。”
但在你开始彻底修改购物清单之前，专家指出，提升大脑健康并不需要完全改变饮食习惯。这些所谓的健脑食物很可能已经是你日常饮食的一部分。“我倾向于避免过度关注单一健脑食物或超级食物，而是更强调已被证明真正有益的饮食模式，”南加州大学凯克医学中心神经学家泽诺斯·梅森博士表示。
**核心要点**
- 健脑食物通常已是均衡健康饮食的一部分。
- 一般而言，可多摄入富含脂肪的鱼类、绿叶蔬菜、浆果、核桃、黑巧克力等食物。
**“健脑食物”类型**
总体而言，食用有益整体健康的营养食物同样有助于维护大脑健康。例如，梅森博士推荐地中海饮食给那些希望降低认知障碍或痴呆风险、或延缓帕金森病进展的人群，因为该饮食模式已被证明具有最显著的积极影响。他引用的研究显示，遵循地中海饮食的人群患认知障碍和痴呆的风险降低了10%至30%。他还强调了MIND饮食——地中海饮食的改良版本，更侧重某些食物类别，并显示出类似的大脑健康益处。
许多被证实有助于改善记忆力、情绪和大脑功能的“健脑食物”，也常被推荐用于满足其他身体需求。
夏皮罗指出，持续摄入多样化营养食物（优选天然完整食物）的均衡膳食对大脑健康最为重要。简单的建议包括：选择全谷物而非精制碳水化合物、全天饮用绿茶、每周至少两到三次摄入富含Omega-3的食物。
霍马蒂补充说，碳水化合物（特别是葡萄糖）是为大脑提供正常运作所需能量的关键。“全天摄入碳水化合物很重要，因为大脑消耗了身体能量的很大一部分，”她表示，“碳水化合物摄入不足可能导致注意力难以集中、思维模糊和易怒。”
基于这些认知，以下是一些易于融入日常饮食的优质食物：
**富含脂肪的鱼类**
霍马蒂指出，三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等富含脂肪的鱼类提供Omega-3脂肪酸，研究显示其具有抗炎特性，能支持大脑功能。如果不喜欢鱼类，她建议考虑补充Omega-3营养品，或从亚麻籽、牛油果等其他来源获取。
**绿叶蔬菜**
霍马蒂推荐绿叶蔬菜……
**常见问题解答：7种促进大脑健康、延年益寿的食物**
1. **什么是健脑食物？**
健脑食物富含特定营养素（如抗氧化剂、健康脂肪、维生素和矿物质），能支持大脑功能、保护脑细胞免受损伤，并可能有助于改善记忆力、专注力和整体认知健康。
2. **哪7种食物最有益大脑？**
虽然许多食物都有益，但佼佼者包括：
- 富含脂肪的鱼类：富含Omega-3脂肪酸
- 蓝莓：富含抗氧化剂
- 姜黄：含强效化合物姜黄素
- 西兰花：富含抗氧化剂和维生素K
- 南瓜籽：富含镁、铁、锌、铜
- 黑巧克力：含类黄酮、咖啡因和抗氧化剂
- 坚果：健康脂肪、维生素E和抗氧化剂的优质来源
3. **这些食物如何帮助大脑？**
主要通过以下方式发挥作用：减轻炎症、对抗氧化应激、构建和修复脑细胞、改善大脑血流、支持新神经连接的形成。
4. **这些食物能预防痴呆或阿尔茨海默病吗？**
虽然没有任何单一食物能保证治愈或预防，但长期富含这些营养素的饮食（作为整体健康生活方式的一部分）与降低认知衰退和神经退行性疾病风险密切相关。
5. **我不喜欢鱼类，如何获取Omega-3？**
可从亚麻籽、奇亚籽、核桃、火麻籽等植物来源获取Omega-3。但植物性Omega-3转化为大脑直接利用类型的效率较低。咨询医生后，可考虑补充藻类提取的Omega-3营养品。
6. **黑巧克力该吃多少？选哪种？**
每周几次、每次一小块可可含量至少70%的黑巧克力是理想选择。可可含量越高，健脑益处越大，添加糖也更少。
7. **有哪些简单方法可将这些食物融入日常饮食？**
当然有！以下是一些建议：