鸡蛋，请靠边站——你不再是早餐中唯一的蛋白质明星。酸奶（及其各种类型）对肠道健康非常有益，是钙质的可靠来源，并且益处远不止于此，尤其是如果你知道该选择哪种类型的话。
研究表明，高蛋白早餐有助于抑制全天的饥饿感，防止血糖飙升，并保持精力充沛。因此，如果你正在寻找一种轻松达成蛋白质目标的早餐，请继续阅读，了解哪种酸奶可能最适合你。
**不同类型的酸奶有哪些，它们的蛋白质含量是多少？**
一些最常见的乳制品酸奶包括原味酸奶、希腊酸奶、开菲尔酸奶和冰岛酸奶。
原味酸奶是通过用细菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）发酵牛奶制成的。它质地轻盈，富含钙、钾、维生素，当然还有蛋白质。根据美国农业部（USDA）的数据，约6盎司的原味全脂牛奶酸奶含有6.49克蛋白质。但请记住，许多版本都含有隐藏的糖分，所以购买前务必检查营养标签。
希腊酸奶经过额外的过滤过程以去除乳清，使其比普通酸奶更浓稠，蛋白质含量更高。根据美国农业部的数据，6盎司的原味全脂希腊酸奶含有14.9克蛋白质。然而，它的钙含量低于原味酸奶（每6盎司份量中，希腊酸奶含189毫克钙，而原味酸奶含216毫克钙），所以这一点需要考虑。
开菲尔酸奶是一种可饮用的酸奶，由牛奶与酵母和细菌（称为“发酵粒”——尽管不涉及麸质）发酵而成。蛋白质含量因品牌而异，每8盎司份量中大约为7到10克，而且它的钙含量通常也比酸奶高。
冰岛酸奶是一种冰岛酸奶，比希腊酸奶更浓稠，蛋白质含量也更高。“从技术上讲，冰岛酸奶是一种像酸奶一样食用的新鲜奶酪。它由脱脂牛奶和乳酸菌制成。它不含酵母，其发酵过程纯粹是乳酸发酵，类似于酸奶，但固体和蛋白质的浓度更高，”营养学家劳拉·帕拉达此前告诉《Vogue》。根据美国农业部的数据，一份150克（约5.3盎司）的冰岛传统原味酸奶（来自Icelandic Provisions品牌）含有17克蛋白质——约占每日推荐摄入量的三分之一。
“如果你想要一顿饱腹感强、高蛋白、低脂肪的早餐，这会是一个很好的选择，”帕拉达说。
无论你选择哪种酸奶，最好选择无添加糖的原味品种。如果你想换换花样——并增加更多营养价值——可以在你的下一份酸奶中随意添加一些水果、坚果或种子。
营养学家路易莎·维尔纳此前告诉《Vogue》，她推荐希腊酸奶或冰岛酸奶搭配浆果（极好的抗氧化剂）和坚果。“添加坚果可以为你提供锌和维生素E，这对皮肤健康很重要，”她说。
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**常见问题解答**
以下是关于一种早餐选择的常见问题列表，这种早餐因其富含蛋白质且对肠道有益而备受专家推崇。
**初级问题**
1. 这种备受专家推崇的早餐选择到底是什么？
它通常是希腊酸奶，常搭配坚果、种子和浆果等配料。它因高蛋白质和含有支持消化的活性益生菌而备受赞誉。
2. 为什么它对肠道如此有益？
它含有活性益生菌，有助于平衡消化系统中的天然细菌。这可以改善消化、减少腹胀并支持健康的免疫系统。
3. 它实际上含有多少蛋白质？
一份原味希腊酸奶大约含有15-20克蛋白质。这大约是普通酸奶蛋白质含量的两倍。
4. 如果我有乳糖不耐受，可以吃这个吗？
许多轻度乳糖不耐受的人可以食用希腊酸奶。过滤过程去除了大部分乳糖，而活性益生菌有助于分解残留的乳糖。然而，如果你非常敏感，请寻找无乳糖版本。
5. 这只是为了减肥吗？
不，它对所有人都很好。高蛋白质能让你保持饱腹感和满足感，益生菌则支持整体健康。它也非常适合肌肉修复。
**中级问题**
6. 希腊酸奶、冰岛酸奶和普通酸奶有什么区别？
* 普通酸奶：质地稀薄，蛋白质含量较低。
* 希腊酸奶：质地浓稠，经过过滤去除乳清，蛋白质含量高。
* 冰岛酸奶：一种类似奶酪的冰岛酸奶，比希腊酸奶更浓稠，蛋白质含量略高，味道更温和。
7. 脱脂版本的蛋白质含量还足够吗？
是的。脱脂希腊酸奶的蛋白质含量与全脂版本几乎相同。主要区别在于脂肪含量和热量。无论脂肪百分比如何，蛋白质和益生菌都保持不变。
8. 如果我购买风味酸奶，益生菌还活着吗？
通常是的，但风味酸奶通常含有大量添加糖。