Dégagez, les œufs — vous n'êtes pas la seule star riche en protéines au petit-déjeuner. Le yaourt (dans toutes ses variétés) est excellent pour la santé intestinale, une bonne source de calcium, et offre bien plus encore, surtout si vous savez lequel choisir.

Des études montrent qu'un petit-déjeuner riche en protéines peut aider à réduire la faim tout au long de la journée, prévenir les pics de glycémie et maintenir votre niveau d'énergie. Donc, si vous cherchez un petit-déjeuner facile pour atteindre vos objectifs en protéines, lisez la suite pour découvrir quel yaourt pourrait vous convenir le mieux.

Quels sont les différents types de yaourt et combien de protéines contiennent-ils ?

Parmi les yaourts laitiers les plus courants, on trouve le yaourt nature, le yaourt grec, le kéfir et le skyr.

Le yaourt nature est fabriqué à partir de lait fermenté avec des bactéries (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus). Il a une texture légère et est riche en calcium, potassium, vitamines et, bien sûr, en protéines. Selon l'USDA, environ 170 grammes de yaourt nature au lait entier contiennent 6,49 grammes de protéines. Mais gardez à l'esprit que de nombreuses versions contiennent du sucre caché, alors vérifiez toujours l'étiquette nutritionnelle avant d'acheter.

Le yaourt grec subit un processus de filtration supplémentaire pour éliminer le lactosérum liquide, ce qui le rend plus épais et plus riche en protéines que le yaourt ordinaire. Cent soixante-dix grammes de yaourt grec nature au lait entier contiennent 14,9 grammes de protéines, selon l'USDA. Cependant, il contient moins de calcium que le yaourt nature (189 milligrammes contre 216 milligrammes dans une portion de 170 grammes), c'est donc un point à considérer.

Le kéfir est un yaourt à boire fabriqué à partir de lait fermenté avec de la levure et des bactéries (appelées grains — bien qu'il n'y ait pas de gluten impliqué). La teneur en protéines varie selon la marque, allant d'environ 7 à 10 grammes par tasse dans une portion de 240 millilitres, et il contient généralement plus de calcium que le yaourt aussi.

Le skyr est un yaourt islandais encore plus épais et plus riche en protéines que le yaourt grec. "Le skyr est techniquement un fromage frais consommé comme un yaourt. Il est fabriqué à partir de lait écrémé et de cultures lactiques. Il n'a pas de levure, et sa fermentation est purement lactique, similaire au yaourt, mais avec une concentration plus élevée de solides et de protéines", a précédemment déclaré la nutritionniste Laura Parada à Vogue. Selon l'USDA, une portion de 150 grammes (environ 150 grammes) de skyr islandais traditionnel nature d'Icelandic Provisions contient 17 grammes de protéines — environ un tiers de l'apport quotidien recommandé.

"Si vous voulez un petit-déjeuner copieux, riche en protéines et faible en matières grasses, cela peut être un excellent choix", a déclaré Parada.

Peu importe le yaourt que vous choisissez, il est préférable d'opter pour des variétés nature sans sucres ajoutés. Et si vous voulez varier — et ajouter plus de valeur nutritionnelle — n'hésitez pas à ajouter des fruits, des noix ou des graines à votre prochaine portion.

La nutritionniste Luisa Werner a précédemment déclaré à Vogue qu'elle recommande le yaourt grec ou le skyr avec des baies (excellents antioxydants) et des noix. "Ajouter des noix vous apporte du zinc et de la vitamine E, qui sont importants pour la santé de la peau", a-t-elle dit.

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Questions fréquemment posées
Voici une liste de FAQ sur une option de petit-déjeuner que les experts adorent car elle est riche en protéines et excellente pour votre intestin.

Questions de niveau débutant

1. Quelle est exactement cette option de petit-déjeuner que les experts adorent ?
C'est généralement du yaourt grec, souvent associé à des garnitures comme des noix, des graines et des baies. Il est apprécié pour sa haute teneur en protéines et pour contenir des probiotiques vivants qui favorisent la digestion.

2. Pourquoi est-ce si bon pour mon intestin ?
Il contient des cultures vivantes actives qui aident à équilibrer les bactéries naturelles de votre système digestif. Cela peut améliorer la digestion, réduire les ballonnements et soutenir un système immunitaire sain.

3. Quelle quantité de protéines contient-il réellement ?
Une seule portion de yaourt grec nature contient environ 15 à 20 grammes de protéines. C'est environ le double des protéines du yaourt ordinaire.

4. Puis-je en manger si je suis intolérant au lactose ?
De nombreuses personnes avec une intolérance légère au lactose peuvent tolérer le yaourt grec. Le processus d'égouttage élimine la majeure partie du lactose et les cultures vivantes aident à décomposer ce qui reste. Cependant, si vous êtes très sensible, cherchez une version sans lactose.

5. Est-ce uniquement pour la perte de poids ?
Non, c'est excellent pour tout le monde. Les protéines élevées vous gardent rassasié et satisfait, et les probiotiques soutiennent la santé générale. C'est aussi excellent pour la réparation musculaire.

Questions de niveau intermédiaire

6. Quelle est la différence entre le yaourt grec, le skyr et le yaourt ordinaire ?
- Yaourt ordinaire : Liquide, moins de protéines.
- Yaourt grec : Épais, égoutté pour enlever le lactosérum, riche en protéines.
- Skyr : Un yaourt islandais semblable à du fromage, encore plus épais que le yaourt grec, avec légèrement plus de protéines et une saveur plus douce.

7. La version sans matière grasse contient-elle encore assez de protéines ?
Oui. Le yaourt grec sans matière grasse a presque la même quantité de protéines que le yaourt entier. La principale différence réside dans la teneur en matières grasses et les calories. Les protéines et les probiotiques restent intacts, quel que soit le pourcentage de matières grasses.

8. Les probiotiques sont-ils encore vivants si j'achète du yaourt aromatisé ?
Souvent oui, mais les yaourts aromatisés contiennent généralement beaucoup de sucre ajouté.