Fate largo, uova: non siete l'unica star proteica della colazione. Lo yogurt (in tutte le sue varietà) fa bene all'intestino, è un'ottima fonte di calcio e offre molto altro, soprattutto se si sa quale tipo scegliere.

Gli studi dimostrano che una colazione ricca di proteine può aiutare a frenare la fame durante la giornata, prevenire i picchi di zucchero nel sangue e mantenere alti i livelli di energia. Quindi, se cercate una colazione facile per raggiungere il vostro fabbisogno proteico, continuate a leggere per scoprire quale yogurt potrebbe fare al caso vostro.

Quali sono i diversi tipi di yogurt e quante proteine contengono?

Alcuni degli yogurt lattiero-caseari più comuni sono lo yogurt bianco, lo yogurt greco, il kefir e lo skyr.

Lo yogurt bianco è ottenuto da latte fermentato con batteri (Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus). Ha una consistenza leggera ed è ricco di calcio, potassio, vitamine e, naturalmente, proteine. Secondo l'USDA, circa 170 grammi di yogurt bianco intero contengono 6,49 grammi di proteine. Ma tenete presente che molte versioni contengono zuccheri nascosti, quindi controllate sempre l'etichetta nutrizionale prima di acquistarlo.

Lo yogurt greco viene sottoposto a un'ulteriore filtrazione per rimuovere il siero di latte liquido, rendendolo più denso e più ricco di proteine rispetto allo yogurt normale. Secondo l'USDA, 170 grammi di yogurt greco intero bianco contengono 14,9 grammi di proteine. Tuttavia, ha meno calcio dello yogurt bianco (189 milligrammi rispetto a 216 milligrammi in una porzione da 170 grammi), quindi è un aspetto da considerare.

Il kefir è uno yogurt da bere ottenuto da latte fermentato con lieviti e batteri (chiamati grani, anche se non c'è glutine coinvolto). Il contenuto proteico varia a seconda della marca, da circa 7 a 10 grammi per tazza in una porzione da 240 ml, e di solito ha anche più calcio dello yogurt.

Lo skyr è uno yogurt islandese ancora più denso e ricco di proteine dello yogurt greco. "Lo skyr è tecnicamente un formaggio fresco che si mangia come lo yogurt. È fatto con latte scremato e fermenti lattici. Non ha lieviti e la sua fermentazione è puramente lattica, simile allo yogurt, ma con una maggiore concentrazione di solidi e proteine", ha detto in precedenza a Vogue la nutrizionista Laura Parada. Secondo l'USDA, una porzione da 150 grammi di skyr tradizionale islandese bianco di Icelandic Provisions contiene 17 grammi di proteine, circa un terzo del valore giornaliero raccomandato.

"Se volete una colazione saziante, ricca di proteine e povera di grassi, questa può essere un'ottima scelta", ha detto Parada.

Indipendentemente dallo yogurt scelto, è meglio optare per varietà bianche senza zuccheri aggiunti. E se volete variare e aggiungere più valore nutrizionale, sentitevi liberi di aggiungere della frutta, della frutta secca o dei semi alla vostra prossima porzione.

La nutrizionista Luisa Werner ha detto in precedenza a Vogue che consiglia lo yogurt greco o lo skyr con frutti di bosco (ottimi antiossidanti) e frutta secca. "Aggiungere frutta secca fornisce zinco e vitamina E, importanti per la salute della pelle", ha detto.

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Domande Frequenti
Ecco un elenco di domande frequenti su un'opzione per la colazione che gli esperti amano perché è ricca di proteine e fa bene all'intestino.

Domande di Base

1. Qual è esattamente questa opzione per la colazione che gli esperti amano?
Di solito è lo yogurt greco, spesso abbinato a condimenti come frutta secca, semi e frutti di bosco. È apprezzato per l'alto contenuto proteico e per i probiotici vivi che favoriscono la digestione.

2. Perché fa così bene al mio intestino?
Contiene fermenti lattici vivi che aiutano a bilanciare i batteri naturali del sistema digestivo. Questo può migliorare la digestione, ridurre il gonfiore e sostenere un sistema immunitario sano.

3. Quante proteine contiene effettivamente?
Una singola porzione di yogurt greco bianco contiene circa 15-20 grammi di proteine. È circa il doppio delle proteine dello yogurt normale.

4. Posso mangiarlo se sono intollerante al lattosio?
Molte persone con lieve intolleranza al lattosio possono tollerare lo yogurt greco. Il processo di filtrazione rimuove la maggior parte del lattosio e i fermenti lattici aiutano a scomporre ciò che rimane. Tuttavia, se siete molto sensibili, cercate una versione senza lattosio.

5. È solo per perdere peso?
No, è ottimo per tutti. L'alto contenuto proteico mantiene sazi e soddisfatti, e i probiotici supportano la salute generale. È eccellente anche per la riparazione muscolare.

Domande Intermedie

6. Qual è la differenza tra yogurt greco, skyr e yogurt normale?
* Yogurt normale: Liquido, meno proteico.
* Yogurt greco: Denso, filtrato per rimuovere il siero, ricco di proteine.
* Skyr: Uno yogurt islandese simile al formaggio, ancora più denso dello yogurt greco, con leggermente più proteine e un sapore più delicato.

7. La versione senza grassi ha ancora abbastanza proteine?
Sì. Lo yogurt greco senza grassi ha quasi la stessa quantità di proteine di quello intero. La differenza principale è il contenuto di grassi e calorie. Le proteine e i probiotici rimangono intatti indipendentemente dalla percentuale di grassi.

8. I probiotici sono ancora vivi se compro uno yogurt aromatizzato?
Spesso sì, ma gli yogurt aromatizzati di solito contengono molto zucchero aggiunto.