A matcha tea vihart kavart a közösségi médiában, és a Z generáció kedvenc italává vált. A tavalyi piackutatás szerint a forgalom 202%-os növekedést mutatott. Mint tearajongó, örömömre szolgál ez a trend. Számomra a matcha mindent nyújt, amit a kávé nem – nemcsak hogy élvezetes a port habos állagúra felverni, de finom, nyugtató íze is verhetetlen.

Ezért megdöbbentem, amikor egy barátom lazán megemlítette, hogy a matcha szokásom hatással lehet a vas szintemre. Mivel múltamban küzdöttem vas hiánnyal (14 éves korom óta peszkatáriánus vagyok, és gyakran figyelmen kívül hagytam anyám tanácsát a vasban gazdag ételekről és kiegészítőkről), nem lelkesedtem a vitaminok újrakezdéséért. A tiszta képért fordultam Farzanah Nasser táplálkozásszakértőhöz.

Mi is pontosan a matcha?
„A matcha a zöld tea növényéből, a Camellia sinensisből származik, és porrá őrlik” – magyarázza Nasser. „A leveleket árnyékban termesztik, ami növeli a klorofill termelését, megadva a matcha élénk zöld színét, valamint fokozva mind a tápanyagok, mind az íz minőségét.”

Milyen egészségügyi előnyei vannak a matchának?
„A matcha gazdag polifenolokban, növényi vegyületekben, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és támogatják a bélflórát olyan hasznos baktériumok, mint a Bifidobacterium növelésével” – mondja Nasser. Az egyik jól tanulmányozott polifenol, az EGCG nyugtató hatással van az idegrendszerre, ezért a matchát fogyasztók gyakran elkerülik a kávéhoz társított idegességet, annak ellenére, hogy mindkettő tartalmaz koffeint. „A matcha javíthatja a hangulatot, a koncentrációt és a kognitív funkciókat, miközben csökkenti a rossz koleszterint és segíti a máj detoxikációját.”

Mennyi matchát lehet biztonságosan inni?
Nasser megjegyzi, hogy egy csésze matcha mintegy három csésze zöld tea hatásosságának felel meg. Fogyasszuk mértékkel, kiegyensúlyozott étrend részeként.

Gátolja a matcha a vas felszívódását?
Igen, lehet. „A matcha tartalmaz tanninokat, amelyek a nem hem vashoz (a növényekben található típushoz) kötődnek, és gátolhatják a felszívódást” – magyarázza Nasser. „A katechinjai, bár hasznos antioxidánsok, szintén csökkenthetik a vas bevitelét.”

Kerülniük kell a matchát a alacsony vas szinttel rendelkezőknek?
„Nem feltétlenül” – válaszol Nasser. „Párosítsuk a vasban gazdag növényi ételeket C-vitaminnal a felszívódás javításához, és fogyasszuk a matchát külön. Gondoljunk arra, hogy a vas kiegészítők gyakran tartalmaznak C-vitamint – ez a kombináció javítja a tápanyagok felvételét.”

Használhatom a matchát ételekben?
Természetesen. „Én joghurthoz, müzlihez, muffinokhoz és süteményekhez adok matchát” – osztja meg Nasser.

Létezik túlzott matcha fogyasztás?
Mint mindennel, itt is a mértékletesség a kulcs. „A matchából származó túlzott koffein zavarhatja az alvást vagy növelheti a szorongást” – figyelmeztet Nasser. Tanácsa? „Válasszunk ceremoniális minőségű, organikus matchát a legjobb minőségért.”