Matcha-tee on rynnännyt sosiaalisen median kautta suosioon ja noussut sukupolven Z suosikiksi. Viime vuoden markkinatutkimukset osoittivat hurjan 202 % myynnin kasvun. Teen ystävänä olen innoissani tästä trendistä. Minulle matcha tarjoaa kaiken, mitä kahvi ei pysty – jauheen vatkaaminen vaahdonomaiseksi ei ole vain nautinnollista, vaan sen herkkä, rauhoittava maku on vertaansa vailla.

Siksi järkytyin, kun ystäväni mainitsi ohimennen, että matcha-tapani saattaa vaikuttaa rautatasooni. Oltuani nuoresta pitäen peskatariaani ja jättäneeni usein äitini neuvot rautapitoisista ruoista ja lisäravinteista huolimatta, en ollut innokas aloittamaan vitamiinien ottamista uudelleen. Selvyyden vuoksi kysyin ravitsemusterapeutti Farzanah Nasserilta.

Mikä matcha oikein on?
"Matcha tulee teepensaalta, Camellia sinensis, ja se jauhetaan pieneksi jauheeksi", Nasser selittää. "Lehdet kasvatetaan varjossa, mikä lisää klorofyllin tuotantoa ja antaa matchalle sen kirkkaanvihreän värin sekä parantaa sekä ravintoaineita että makua."

Mitä terveyshyötyjä matchalla on?
"Matcha on rikas polyfenoleissa, kasviyhdisteissä, joilla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja jotka tukevat suoliston terveyttä lisäämällä hyödyllisiä bakteereita, kuten bifidobakteereita", Nasser kertoo. Yksi hyvin tutkituista polyfenoleista, EGCG, vaikuttaa rauhoittavasti hermostoon, minkä vuoksi matchan juojat usein välttävät kahviin liittyvän hermostuneisuuden, vaikka molemmat sisältävät kofeiinia. "Matcha voi myös parantaa mielialaa, keskittymiskykyä ja kognitiivista toimintaa samalla kun se alentaa huonoa kolesterolia ja auttaa maksan detoksifikaatiossa."

Kuinka paljon matchaa on turvallista juoda?
Nasser huomauttaa, että yksi kuppi matchaa vastaa noin kolmen kupin vihreää teetä tehoissa. Nauti sitä kohtuudella osana tasapainoista ruokavaliota.

Vaikuttaako matcha raudan imeytymiseen?
Kyllä voi. "Matcha sisältää tanniineja, jotka sitoutuvat ei-heemirautaan (kasveissa esiintyvään rautaan) ja saattavat estää sen imeytymistä", Nasser selittää. "Sen katekiinit, vaikka hyödyllisiä antioksidantteja, voivat myös vähentää raudan saantia."

Pitäisikö matalan rautapitoisuuden omaavat välttää matchaa?
"Ei välttämättä", Nasser sanoo. "Yhdistä rautapitoiset kasvisateriat C-vitamiinin kanssa parantaaksesi imeytymistä ja nauti matchaa erikseen. Ajattele, kuinka rautalisät sisältävät usein C-vitamiinia – tämä yhdistelmä parantaa ravintoaineiden imeytymistä."

Voinko käyttää matchaa ruoissa?
Todellakin. "Lisään matchaa jugurttiin, mysliin, muffineihin ja kakuihin", Nasser kertoo.

Voiko matchaa olla liikaa?
Kuten kaikessa, kohtuus on tärkeää. "Liiallinen kofeiini matchasta voi häiritä unta tai lisätä ahdistusta", Nasser varoittaa. Hänen neuvonsa? "Valitse seremonialuokan orgaaninen matcha parhaan laadun saamiseksi."