Matcha-Tee hat die sozialen Medien im Sturm erobert und ist zum Lieblingsgetränk der Generation Z geworden. Die Marktforschung des letzten Jahres zeigte einen erstaunlichen Umsatzanstieg von 202 %. Als Teeliebhaber bin ich von diesem Trend begeistert. Für mich bietet Matcha alles, was Kaffee nicht kann – nicht nur das Aufschlagen des Pulvers zu einer schaumigen Konsistenz macht Spaß, sondern auch sein zarter, beruhigender Geschmack ist unschlagbar.

Umso schockierter war ich, als eine Freundin beiläufig erwähnte, dass meine Matcha-Gewohnheit meinen Eisenspiegel beeinflussen könnte. Da ich in der Vergangenheit mit Eisenmangel zu kämpfen hatte (ich lebe seit meinem 14. Lebensjahr pescetarisch und habe oft den Rat meiner Mutter zu eisenreichen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln ignoriert), hatte ich keine Lust, wieder Vitamine einzunehmen. Um Klarheit zu bekommen, konsultierte ich die Ernährungsberaterin Farzanah Nasser.

Was genau ist Matcha?
„Matcha stammt von der Grünteepflanze Camellia sinensis und wird zu Pulver gemahlen“, erklärt Nasser. „Die Blätter werden im Schatten angebaut, was die Chlorophyllproduktion steigert, Matcha seine leuchtend grüne Farbe verleiht und sowohl Nährstoffe als auch Geschmack verbessert.“

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Matcha?
„Matcha ist reich an Polyphenolen, pflanzlichen Verbindungen mit entzündungshemmenden Eigenschaften, die die Darmgesundheit unterstützen, indem sie nützliche Bakterien wie Bifidobacterium fördern“, sagt Nasser. Ein gut erforschtes Polyphenol, EGCG, wirkt beruhigend auf das Nervensystem, weshalb Matcha-Trinker oft die nervöse Unruhe vermeiden, die mit Kaffee verbunden ist, obwohl beide Koffein enthalten. „Matcha kann auch die Stimmung, Konzentration und kognitive Funktion verbessern, während es schlechtes Cholesterin senkt und die Leberentgiftung unterstützt.“

Wie viel Matcha ist sicher zu trinken?
Nasser weist darauf hin, dass eine Tasse Matcha in Bezug auf die Wirkung etwa drei Tassen Grüntee entspricht. Genießen Sie ihn in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung.

Beeinträchtigt Matcha die Eisenaufnahme?
Ja, das kann es. „Matcha enthält Tannine, die sich an Nicht-Häm-Eisen (die in Pflanzen vorkommende Art) binden und die Aufnahme möglicherweise blockieren“, erklärt Nasser. „Seine Catechine, obwohl nützliche Antioxidantien, können ebenfalls die Eisenaufnahme verringern.“

Sollten Menschen mit niedrigem Eisenspiegel Matcha meiden?
„Nicht unbedingt“, sagt Nasser. „Kombinieren Sie eisenreiche pflanzliche Mahlzeiten mit Vitamin C, um die Aufnahme zu steigern, und genießen Sie Matcha separat. Denken Sie daran, dass Eisenpräparate oft Vitamin C enthalten – diese Kombination verbessert die Nährstoffaufnahme.“

Kann ich Matcha in Lebensmitteln verwenden?
Absolut. „Ich füge Matcha zu Joghurt, Granola, Muffins und Kuchen hinzu“, verrät Nasser.

Gibt es so etwas wie zu viel Matcha?
Wie bei allem kommt es auf das richtige Maß an. „Zu viel Koffein aus Matcha kann den Schlaf stören oder Ängste verstärken“, warnt Nasser. Ihr Rat? „Wählen Sie Matcha in zeremonieller Qualität und aus biologischem Anbau für die beste Qualität.“