O chá matcha tomou as redes sociais de assalto, tornando-se a bebida preferida da Geração Z. A pesquisa de mercado do ano passado mostrou um aumento impressionante de 202% nas vendas. Como amante de chá, estou encantada com essa tendência. Para mim, o matcha oferece tudo o que o café não consegue – não só é divertido bater o pó até obter uma consistência espumosa, mas o seu sabor delicado e calmante é imbatível.

Por isso, fiquei chocada quando uma amiga mencionou casualmente que o meu hábito de tomar matcha poderia afetar os meus níveis de ferro. Tendo lutado com deficiência de ferro no passado (sou pescetariana desde os 14 anos e muitas vezes ignorei os conselhos da minha mãe sobre alimentos e suplementos ricos em ferro), não estava ansiosa para voltar a tomar vitaminas. Para esclarecer, consultei a nutricionista Farzanah Nasser.

O que é exatamente o matcha?
"O matcha vem da planta do chá verde, Camellia sinensis, e é moído até virar pó", explica Nasser. "As folhas são cultivadas à sombra, o que aumenta a produção de clorofila, dando ao matcha sua cor verde vibrante e melhorando tanto os nutrientes quanto o sabor."

Quais são os benefícios do matcha para a saúde?
"O matcha é rico em polifenóis, compostos vegetais com propriedades anti-inflamatórias que apoiam a saúde intestinal ao aumentar bactérias benéficas, como Bifidobacterium", diz Nasser. Um polifenol bem estudado, o EGCG, tem efeitos calmantes no sistema nervoso, razão pela qual os consumidores de matcha muitas vezes evitam a agitação associada ao café, apesar de ambos conterem cafeína. "O matcha também pode melhorar o humor, o foco e a função cognitiva, além de reduzir o colesterol ruim e auxiliar na desintoxicação do fígado."

Quanto matcha é seguro beber?
Nasser observa que uma xícara de matcha equivale a cerca de três xícaras de chá verde em termos de potência. Aproveite com moderação como parte de uma dieta equilibrada.

O matcha interfere na absorção de ferro?
Sim, pode interferir. "O matcha contém taninos que se ligam ao ferro não-heme (o tipo encontrado em plantas), potencialmente bloqueando a absorção", explica Nasser. "As suas catequinas, embora sejam antioxidantes benéficos, também podem reduzir a ingestão de ferro."

Pessoas com baixo teor de ferro devem evitar o matcha?
"Não necessariamente", diz Nasser. "Combine refeições vegetais ricas em ferro com vitamina C para aumentar a absorção e aprecie o matcha separadamente. Pense em como os suplementos de ferro muitas vezes incluem vitamina C – essa combinação melhora a absorção de nutrientes."

Posso usar matcha em alimentos?
Com certeza. "Eu adiciono matcha a iogurte, granola, muffins e bolos", compartilha Nasser.

Existe algo como excesso de matcha?
Como em tudo, moderação é importante. "O excesso de cafeína do matcha pode perturbar o sono ou aumentar a ansiedade", alerta Nasser. O conselho dela? "Opte por matcha orgânico de grau ceremonial para a melhor qualidade."