När maten anländer till nutritionisten Jessica Shands hem påbörjar hon omedelbart "avgiftningsprocessen". Denna noggranna rengöringsrutin går längre än att bara skölja frukt och grönsaker under kranen. Den hjälper till att avlägsna skadliga kemikalier som växter utsätts för under växtperioden, samt bakterier och parasiter som cyklospora.
Om du inte har tid för denna rutin föreslår Shand att du skalar frukt och grönsaker (även om hon medger att detta inte alltid är möjligt). Hon tillägger dock att du då går miste om "tarmvänlig fiber och en rad näringsämnen". Så här gör hon istället:
Ska du fortfarande tvätta ekologisk frukt och grönsaker?
Kort sagt, ja. "Exponering för gifter är mindre oroande med ekologiska produkter, men de hanteras fortfarande och utsätts för andra potentiella föroreningar, så det är bäst att tvätta allt innan du äter," säger Shand. Detta har också varit ett sätt som cyklospora har spridits tidigare.
Kan du lita på etiketter med förtvättat?
Etiketter som säger "tvättat och redo att äta" kan verka som en bekväm lyx, men de kan faktiskt sprida sjukdomar. "Detta inkluderar även påssallader. Salladen kan vara tvättad med giftiga kemikalier av tillverkare, som klor och blekmedel, så att skölja bort den kemiska resten är viktigt och går snabbt." Tidigare har trippeltvättade påssallader direkt kopplats till utbrott av E. coli, Salmonella och Listeria. Så det är bättre att vara säker än att ångra sig bittert.
Så här rengör du frukt och grönsaker
1. Lägg alla produkter i en (ren) diskho fylld med färskt vatten (filtrerat vatten är ännu bättre). Tillsätt en del äppelcidervinäger till tre delar vatten, eller bara en stor skvätt. Äppelcidervinäger har starka antibakteriella och antimikrobiella egenskaper, vilket gör det till ett bra naturligt alternativ för att avgifta dina produkter. Du kan också använda vanlig vitvinsvinäger i samma förhållande, eller bakpulver—tillsätt en tesked till två koppar vatten.
2. För föremål med tjockare skal (som äpplen, zucchini eller potatis), använd en grönsaksborste för att försiktigt skrubba varje bit, låt dem sedan dra i 15 minuter. Skölj slutligen dem två gånger under rinnande vatten för att helt avlägsna eventuell vinägerrest. Om du tvättar något mer ömtåligt, som bär, lägg dem i ett durkslag och sänk ner dem i vattnet i högst fem minuter—längre tid gör dem mosiga.
3. Ta ut allt ur diskhon och torka det försiktigt med en kökshandduk. Lägg bär på en ren kökshandduk och klappa dem torra för att avlägsna överflödig fukt, låt dem sedan lufttorka (jag brukar låta dem stå i en timme).
4. Överför allt till glasbehållare (inte plast) och ställ in dem i kylskåpet.
Har du en skönhets- eller välmåendetrend du är nyfiken på? Vi vill veta! Skicka ett mejl till Vogues seniorredaktör för skönhet och välmående på beauty@vogue.com.
Vanliga frågor
Här är en lista med vanliga frågor om att tvätta frukt och grönsaker på rätt sätt baserat på expertråd
Nybörjarfrågor
1 Måste jag verkligen tvätta frukt och grönsaker om jag ska skala dem
Ja Även om du skalar en banan apelsin eller avokado kan smuts och bakterier på skalet överföras till fruktköttet när du skär eller hanterar den Tvätta alltid utsidan först
2 Ska jag använda tvål diskmedel eller ett speciellt produktvättmedel
Nej Experter avråder starkt från att använda tvål diskmedel eller kommersiella produktvättmedel Dessa kan lämna en rest på maten som inte är säker att äta Vanligt kallt kranvatten är allt du behöver
3 Är det säkert att tvätta bär i förväg och förvara dem
Det är bättre att tvätta bär precis innan du äter dem Att tvätta dem i förtid tillför fukt vilket främjar mögel och förstörelse Om du måste tvätta dem i förväg torka dem mycket noggrant i en salladsslunga eller på en ren handduk innan du kyler dem
Mellannivå – Praktiska frågor
4 Vilken är den bästa metoden för att tvätta bladgrönsaker som sallad eller spenat
Separera bladen lägg dem i en stor skål med kallt vatten och sväng runt dem med händerna Låt smutsen lägga sig i botten lyft sedan upp bladen Upprepa med färskt vatten om det behövs torka sedan i en salladsslunga eller med hushållspapper
5 Hur tvättar jag svamp utan att de blir blöta
Svamp är som svampar Istället för att blötlägga dem torka dem försiktigt rena med en fuktig hushållspapper eller en mjuk borste Om de är mycket smutsiga skölj dem snabbt under rinnande vatten och torka dem omedelbart
6 Vilket är det bästa sättet att rengöra fasta produkter som äpplen potatis och gurka
Använd en ren grönsaksborste under kallt rinnande vatten Att skrubba skalet hjälper till att avlägsna vax smuts och bekämpningsmedelsrester mer effektivt än enbart sköljning
7 Hur tvättar jag ömtåliga produkter som hallon eller vindruvor
Lägg dem i ett durkslag och skölj försiktigt under kallt rinnande vatten Blötlägg dem inte För vindruvor kan du låta dem sitta kvar på stjälken när du tvättar klipp av dem efteråt Torka torra med en ren handduk
Avancerade frågor på expertnivå
8 Dödar tvättning med vinäger eller bakpulver fler bakterier än vatten
Inte signifikant för hemmabruk Även om vinäger kan döda vissa