Besin uzmanı Jessica Shand'ın evine yiyecekler geldiğinde, hemen "detoks" sürecine başlıyor. Bu kapsamlı temizlik rutini, meyve ve sebzeleri musluk altında durulamaktan çok daha fazlasını içeriyor. Bitkilerin büyürken maruz kaldığı zararlı kimyasalların yanı sıra cyclospora gibi bakteri ve parazitlerin de uzaklaştırılmasına yardımcı oluyor.

Bu rutin için vaktiniz yoksa Shand, meyve ve sebzelerin kabuklarını soymanızı öneriyor (her ne kadar bunun her zaman mümkün olmadığını kabul etse de). Ancak bunu yapmanın "bağırsakları besleyen lif ve bir dizi besin maddesinden" mahrum kalmanıza neden olduğunu da ekliyor. İşte onun bunun yerine yaptıkları:

Organik meyve ve sebzeleri yine de yıkamalı mısınız?
Kısacası, evet. "Organik ürünlerde toksin maruziyeti daha az endişe vericidir, ancak yine de elle işlenir ve diğer potansiyel kirleticilere maruz kalır, bu nedenle yemeden önce her şeyi yıkamak en iyisidir," diyor Shand. Bu aynı zamanda geçmişte cyclospora'nın yayılma yollarından biri olmuştur.

Önceden yıkanmış etiketlerine güvenebilir misiniz?
"Yıkanmış ve yemeye hazır" yazan etiketler kullanışlı bir lüks gibi görünebilir, ancak aslında hastalık yayabilirler. "Bu, poşetlenmiş salataları da içerir. Salata, üreticiler tarafından klor ve çamaşır suyu gibi toksik kimyasallarla yıkanmış olabilir, bu nedenle bu kimyasal kalıntıyı durulamak gerekli ve hızlı bir işlemdir." Geçmişte, üç kez yıkanmış poşet salatalar doğrudan E. coli, Salmonella ve Listeria salgınlarıyla ilişkilendirilmiştir. Bu nedenle, tedbirli olmak, çok ama çok pişman olmaktan iyidir.

Meyve ve sebzeler nasıl temizlenir
1. Tüm ürünleri temiz suyla (tercihen filtrelenmiş su) doldurulmuş (temiz) bir lavaboya koyun. Üç ölçü suya bir ölçü elma sirkesi veya sadece büyük bir miktar ekleyin. Elma sirkesi güçlü antibakteriyel ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir ve ürünlerinizi detoksifiye etmek için harika bir doğal seçenektir. Aynı oranda düz beyaz sirke veya karbonat da kullanabilirsiniz – iki bardak suya bir çay kaşığı ekleyin.
2. Daha kalın kabuklu ürünler (elma, kabak veya patates gibi) için, her bir parçayı nazikçe fırçalamak üzere bir sebze fırçası kullanın, ardından 15 dakika bekletin. Son olarak, sirke kalıntısını tamamen çıkarmak için akan su altında iki kez durulayın. Çilek gibi daha hassas bir şey yıkıyorsanız, bir süzgece koyun ve suya en fazla beş dakika batırın – daha uzun süre bekletirseniz lapa olurlar.
3. Her şeyi lavabodan çıkarın ve bir mutfak havlusuyla nazikçe kurulayın. Çilekleri temiz bir mutfak havlusuna koyun ve fazla nemi almak için hafifçe vurarak kurulayın, ardından havayla kurumaya bırakın (genellikle bir saat dışarıda bırakırım).
4. Her şeyi cam kaplara (plastik değil) aktarın ve buzdolabına koyun.

Merak ettiğiniz bir güzellik veya sağlıklı yaşam trendi mi var? Bilmek istiyoruz! Vogue'un kıdemli güzellik ve sağlıklı yaşam editörüne beauty@vogue.com adresinden e-posta gönderin.



Sıkça Sorulan Sorular
Uzman tavsiyelerine dayanarak meyve ve sebzelerin doğru şekilde yıkanması hakkında SSS listesi



Başlangıç Soruları



1 Soyacaksam meyve ve sebzeleri gerçekten yıkamalı mıyım?

Evet. Bir muz, portakal veya avokadoyu soysanız bile, kabuğundaki kir ve bakteri, kestiğinizde veya tuttuğunuzda iç kısma geçebilir. Dışını her zaman önce yıkayın.



2 Sabun, bulaşık deterjanı veya özel bir ürün yıkama sıvısı kullanmalı mıyım?

Hayır. Uzmanlar, sabun, deterjan veya ticari ürün yıkama sıvılarının kullanılmasını şiddetle tavsiye etmemektedir. Bunlar, yenmesi güvenli olmayan bir kalıntı bırakabilir. Sadece soğuk musluk suyu yeterlidir.



3 Çilekleri önceden yıkayıp saklamak güvenli midir?

Çilekleri yemeden hemen önce yıkamak daha iyidir. Erken yıkamak, küf ve bozulmayı teşvik eden nem ekler. Önceden yıkamanız gerekiyorsa, buzdolabına koymadan önce bir salata kurutucusunda veya temiz bir havlu üzerinde çok iyice kurulayın.



Orta Düzey – Pratik Sorular



4 Marul veya ıspanak gibi yapraklı yeşillikleri yıkamanın en iyi yöntemi nedir?

Yaprakları ayırın, büyük bir kase soğuk suya koyun ve ellerinizle çevirin. Kirin dibe çökmesini bekleyin, ardından yaprakları çıkarın. Gerekirse taze suyla tekrarlayın, ardından bir salata kurutucusunda veya kağıt havluyla kurulayın.



5 Mantarları lapa olmadan nasıl yıkarım?

Mantarlar sünger gibidir. Islatmak yerine, nemli bir kağıt havlu veya yumuşak bir fırça ile nazikçe silin. Çok kirliyse, akan su altında hızlıca durulayın ve hemen havluyla kurulayın.



6 Elma, patates ve salatalık gibi sert ürünleri temizlemenin en iyi yolu nedir?

Soğuk akan su altında temiz bir sebze fırçası kullanın. Kabuğu fırçalamak, tek başına durulamaya kıyasla mum, kir ve pestisit kalıntısını daha etkili bir şekilde temizler.



7 Ahududu veya üzüm gibi hassas ürünleri nasıl yıkarım?

Bir süzgece koyun ve soğuk akan su altında nazikçe durulayın. Islatmayın. Üzümleri yıkamak için saplarında bırakabilir, ardından kesip ayırabilirsiniz. Temiz bir havluyla hafifçe vurarak kurulayın.



İleri Düzey – Uzman Seviyesi Sorular



8 Sirke veya karbonatla yıkamak, sudan daha fazla bakteri öldürür mü?

Ev kullanımı için anlamlı bir fark yoktur. Sirke bazı bakterileri öldürebilse de,