V tichých, klikatých uličkách nad florentskou čtvrtí Le Cure najdete klidnou atmosféru, kterou jen tak ve městě nezažijete – zvlášť ve srovnání s přeplněnými turistickými místy u dómu nebo Palazzo Vecchio, kde se během mé návštěvy v nezvykle teplém květnu tísnily davy zpocených návštěvníků. Mezi elegantními vilami rozesetými po těchto kopcích jsou jedinými zvuky ptačí zpěv v korunách stromů a šumění listů olivovníků skrytých za kamennou zdí. Je to ten typ poklidného prostředí, díky kterému pochopíte, proč zdejší krajina před staletími inspirovala umělce, kteří pomohli roznítit jednu z největších kulturních revolucí v historii. A právě tady, za nenápadnou branou, se nachází Collegio alla Querce, Auberge Resorts Collection – jeden z nejdiskutovanějších nových hotelů letošního roku.

Už od prvního okamžiku bylo jasné, proč tento hotel vzbudil takový rozruch na konkurenčním luxusním trhu Florencie. Samotný vstup je nezapomenutelný: velkolepá příjezdová cesta lemovaná typickými toskánskými cypřiši vede k majestátní šlechtické rezidenci z 16. století, rámované zářivě červenými buganvileemi a mladými duby. (Název hotelu „alla Querce“ odkazuje na vzrostlé duby v jeho terasovitých zahradách a motiv dubu se promyšleně objevuje v celém interiéru.) Působivý rozměr areálu pochází z 19. století, kdy byl přeměněn na internátní školu pro florentskou elitu – mezi její absolventy patří Salvatore Ferragamo nebo Stefano Ricci. Jedno z půvabných detailů? Výstava starých třídních fotografií a memorabilií doplněná stylovými předměty inspirovanými vysokoškolskými sportovními potřebami, jako jsou svetry a čepice s vyšitým nápisem „Querce Sport Firenze“. Je osvěžující vidět hotel, který jde nad rámec obvyklých tašek s logem.

Když vstoupíte do prosluněné recepce s mramorovou podlahou, je okamžitě zřejmé, že toto není zaprášená relikvie. Po hladkém check-inu – který zvládal tým dokonale upraveného a mimořádně profesionálního personálu, zvlášť když hotel otevřel teprve před několika týdny – mě doprovodili do mého apartmá ve třetím patře. A tam se ukázal ten skutečný trhák: dechberoucí výhled. Otevřeným oknem se nad terakotovými střechami Florencie tyčila Brunelleschiho kupole a Giottova zvonice, rámované jemnými mraky a měkkými, mlhavými kopci v dálce – jako z Leonardova obrazu. Žádný jiný hotel ve Florenci nenabízí tento pohled a zároveň není víc než 30 minut chůze (nebo krátká jízda taxíkem) od centra města. Kdyby zde pobývala Lucy Honeychurch z Pokoju s výhledem, určitě by si nestěžovala na nedostatek výhledu na dóm.

Interiéry jsou však stejně působivé jako výhledy. Navržené místním studiem ArchFlorence, 83 pokojů a apartmá oslavuje toskánské řemeslo, aniž by upadalo do tmavého a těžkého stylu některých starších grandhotelů. Díky prostornému uspořádání působí starožitný nábytek svěže a vzdušně. Interiéry využívají zemité tóny s doplňky spálené oranžové nebo pastelové modré, zatímco původní architektonické detaily – včetně zachovalých neoklasicistních fresek – vzdávají hold historii budovy, aniž by působily zastarale. Při prohlídce různých kategorií pokojů mě zaujalo, že téměř každý prostor má jedinečné uspořádání. Krátký rozhovor s rezervačním týmem vám pomůže najít pokoj, který dokonale odpovídá vašim představám.

Tento pocit soukromí a flexibility pokračuje v intimním, ale dobře vybaveném spa Aelia, které nabízí vzácný bazén a parní sprchu dostupnou pro soukromé hodinové relace – ideálně v kombinaci s masáží za použití místního olivového oleje nebo organických bylin z hotelových zahrad.

Samozřejmě, lidé nejezdí do Florencie jen kvůli spa – přijíždějí za jídlem. Collegio alla Querce v tomto ohledu také nezklame. Vlajkovou restauraci La Gamella vede šéfkuchař Nicola Zamperetti, který mísí toskánské tradice se sicilskými vlivy a přináší větší důraz na mořské plody, než je v regionu obvyklé. Ochutnejte například jemný špagety s čerstvými krevety a humrem nebo dokonale připraveného mořského vlka v acqua pazza. Nechybí ani toskánské klasiky jako pici nebo panzanella – a rozhodně si nenechte ujít výjimečný dezert Biancomangiare, který kombinuje kuličky melounu s mandlovou zmrzlinou a opraženými mandlemi pro křupavost.

Zastavte se také v baru Bertelli na aperitivo nebo digestivo. Dřevěný interiér, kdysi ředitelova kancelář, si zachovává půvabné odkazy na minulost – od portrétů bývalých studentů na policích po koktejly inspirované historickými učebnicemi objevenými během rekonstrukce. Například Timoteo míchá tequila blanco s okurkovým sirupem a nádechem jogurtu pro osvěžující chuť podobnou tzatziki – neobvyklé, ale překvapivě lahodné.

Venku se nachází 35 metrů dlouhý bazén lemovaný cabanami – nejdelší ve městě – vedle kavárny Café Focolare, která servíruje grilované ryby a pizzu z pece s dokonale opečenou kůrkou.

Přes svou resortovou atmosféru je hotel jen kousek od centra Florencie. Concierge vám může zajistit vstupenky na hlavní atrakce, ale pro ty, kdo hledají něco jiného, hotel nabízí jedinečné místní zážitky. Během jedné návštěvy jsme vytvářeli vlastní vůni v Profumoir Firenze, ukrytém v čtvrti San Niccolò, mícháním vůní u starožitného stolu obklopeného policemi v lékárnickém stylu. Jindy jsme objevili skrytou dílnu nedaleko dómu, kde řemeslníci ručně vyráběli kožené výrobky v klidném dvorku – světový rozdíl oproti obvyklým turistickým trasám. V nádvoří Palazzo Pucci – úchvatného paláce, který po staletí patřil rodině Pucci a kdysi hostil módní impérium Emilia Pucciho – jeho dcera Laudomia nyní srdečně provádí hosty rodinnými archivy a uměleckými sbírkami, často při proseccu a biscotti. Ačkoli hotelové restaurace více než stačí k uspokojení, tým Collegio rád doporučí oblíbená místní podniky pro poctivý florentský steak nebo čerstvé těstoviny s ragú z divočáka.

Nejvýjimečnější zážitek? Ranní meditace v bývalé kapli, kde operní pěvec vytvořil živou „zvukovou koupel“ za dopadu slunečních paprsků vysokými okny – nečekaně magický okamžik, který byste ve Florenci jen těžko našli jinde.

Přes klid po meditaci můj pobyt připadl na rušný týden ve městě. Hotel hostil večeři při svíčkách v zahradě pro nadšence designu, následovanou přílivem módních redaktorů, kteří přijeli na Gucciho cruise show v okolí. (Zatímco oficiální afterparty se konala v Santa Maria Novella, skutečné noční setkání se odehrávalo v chodbách a apartmá Collegia.) Z rozhovorů odjíždějících hostů bylo slyšet, že se slovo o hotelu už šíří v newyorských stylových kruzích.

Skutečný rozruch kolem Collegio alla Querce však vychází z jeho původu. Přestože je Auberge Resorts Collection primárně známá v Americe, jejich první italský projekt působí přirozeně a dokonale zapadá do kouzla Florencie. Díky promyšlenému designu a silnému smyslu pro místo se zdá spíše jako nezávislý klenot než jako součást globální skupiny. Jak se říká, velké věci začínají malými kroky – a Collegio alla Querce je toho důkazem.

Rezervujte nyní