Quando si parla di abitudini sane da adottare, il dottor Vicente Mera suggerisce di guardare al Giappone. "Le persone lì vivono più a lungo", dice, sottolineando che il Giappone ha una delle aspettative di vita più alte al mondo. "Non è solo una questione di genetica, ma anche di abitudini sane, cibi ricchi di antiossidanti, ingredienti fermentati e altro ancora."

Il dottor Mera ha visitato il Giappone diverse volte per mettere in pratica queste abitudini, e ora ne condivide una con Vogue. Ecco cinque alimenti che forse non mangi spesso, ma che dovresti assolutamente.

Cavolo fermentato (o crauti)
Alimenti fermentati come natto, sottaceti e verdure sono un pilastro della cucina giapponese. Il cavolo fermentato, noto in Europa come crauti, viene spesso servito come contorno. Il processo di fermentazione trasforma il normale cavolo verde in un alimento potente che migliora la digestione, riduce il gonfiore e sazia a lungo.

Kuzu
Ricavato dalla radice della pianta invasiva kudzu, questa farina giapponese può essere usata come addensante in molti piatti. È popolare nella medicina tradizionale cinese perché ricca di fitoestrogeni, che si ritiene supportino le donne in menopausa. Può anche favorire la salute del cuore e ridurre l'infiammazione.

Pasta di umeboshi
A base di prugne giapponesi, questa pasta fermentata ha benefici probiotici, è povera di grassi e calorie e può aiutare ad alleviare il mal di testa. Puoi prenderne mezzo cucchiaino prima dei pasti o usarla per preparare una bevanda simile al tè.

Zuppa di miso
In Giappone, la zuppa di miso è il modo perfetto per iniziare la giornata, e per una buona ragione. Il suo alto contenuto di probiotici la rende un'ottima scelta per rompere il digiuno notturno e preparare il sistema digestivo per la giornata, riscaldandolo sia letteralmente che metaforicamente. Il dottor Mera sottolinea anche i suoi alti livelli di proteine, vitamine e minerali, definendola un superfood.

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Domande frequenti
Ecco un elenco di domande frequenti sugli alimenti ricchi di antiossidanti che le donne giapponesi mangiano per la salute intestinale, scritte in un tono conversazionale naturale.



Domande generali per principianti



1 Cosa sono esattamente gli alimenti ricchi di antiossidanti?

Gli antiossidanti sono come la squadra di riparazione del tuo corpo. Aiutano a proteggere le cellule dai danni causati da cose come inquinamento e stress. Gli alimenti ricchi di essi aiutano a mantenere il corpo sano dall'interno.



2 Di quali 4 alimenti stiamo parlando?

I quattro alimenti comuni sono Natto, Miso, Tè Verde e Ravanello Daikon.



3 In che modo questi alimenti aiutano il mio intestino?

Funzionano in due modi principali. Primo, gli antiossidanti riducono l'infiammazione nel rivestimento intestinale. Secondo, gli alimenti fermentati sono ricchi di probiotici, che sono i batteri buoni che aiutano a digerire il cibo e mantenere l'intestino in equilibrio.



4 È solo una cosa della dieta giapponese o può provarla chiunque?

Chiunque può assolutamente provarla. Questi alimenti stanno diventando popolari in tutto il mondo. Non devi mangiare un pasto giapponese completo: basta aggiungere una tazza di zuppa di miso o una porzione di natto alla tua settimana per fare la differenza.



Domande su benefici e scienza



5 Qual è il beneficio specifico del natto per l'intestino?

Il natto è unico perché contiene un potente probiotico chiamato Bacillus subtilis. È anche ricco di vitamina K2 e di un enzima chiamato nattokinasi, che supporta il flusso sanguigno e aiuta a ridurre l'infiammazione intestinale.



6 In che modo il tè verde è diverso dagli altri tè per la salute intestinale?

Il tè verde è ricco di un antiossidante specifico chiamato EGCG. Questo composto aiuta a nutrire i batteri buoni dell'intestino e può proteggere il rivestimento intestinale dai danni causati da cibi processati o stress.



7 Questi alimenti possono aiutare con gonfiore o indigestione?

Sì, spesso. I probiotici nel miso e nel natto aiutano a regolare la digestione, riducendo gas e gonfiore. Gli antiossidanti calmano anche l'infiammazione, che è una causa comune di indigestione. Inizia con piccole quantità, però, perché troppa fibra o cibo fermentato in una volta può causare gonfiore temporaneo.